【台南中西區美食】碳饅堡：把饅頭烤一烤當漢堡居然很有搞頭？台南宵夜名店賣到凌晨2點，還有粄條蛋餅 6607

台南這家「碳饅堡」把饅頭或吐司用炭火烤一烤，當成漢堡夾著配料吃，居然成為當地熱門宵夜店，真有點搞頭。本貓來介紹。

台南市中西區金華路三段89號。(06)222-9368。

※ 1900~0200，週日店休

◎ 官方臉書

「碳饅堡」開在金華路上、靠近府前路，這裡美食很多，也是台南宵夜一級戰區。「碳饅堡」晚上七點才開始營業，一直到半夜兩點，是間宵夜店。本貓發現台南不但美食多，宵夜店也很多，真的是24小時美食不夜城。

「碳饅堡」由一對年輕夫妻經營，大約已經開業10年。夫妻待客很客氣，生意蠻不錯的。一般來說，凡對應元素C及其相關的衍生詞均用「碳」,如碳元素、二氧化碳等，但含碳元素為主的其他物質和材料則用「炭」，如煤炭、焦炭等。因此正式應該寫做「炭烤」，但店家用「碳」或許是有特殊理由？（例如算過筆劃一類的）

「碳饅堡」主要賣四類產品：碳饅堡、吐司、脆皮蛋餅、粄條蛋餅。碳饅堡和吐司可以加價加蛋、起司和煉乳。價位尚可，學生也可以消費。

碳饅堡和吐司都是現點現烤，可以看到老闆娘的手飛快的在炭爐上幫饅頭和吐司翻面，頗為療癒。因為餐點現點現做，需要等候時間，數量多不想久等的朋友建議預訂比較好。

影片連結：https://youtube.com/shorts/uwGdYjSASGE?si=7D82eiUS-KZsmumZ

這碳饅堡份量算是不錯，消夜吃一份再搭一杯飲料也蠻飽足的。碳饅堡可以夾的配料多達14種（參見菜單，這還不含生菜、蛋、起司和煉乳）。

店家號稱它們是全台第一家做「冰火碳饅堡」的，也就是熱饅頭去夾冰奶油，就像港式冰火波蘿油一樣。

吃起來還不錯吃，但碳烤的味道似乎不是很重。因為選擇彈性很大，最基本可以只抹醬料，到加一堆弄成總匯碳饅堡都可以，算是蠻有趣的食物。如果不愛饅頭，也可以選吐司代替。

「碳饅堡」還有一個特別的商品是粄蛋餅，使用米粄條來當蛋餅皮，會比一般蛋餅皮要厚彈一些，飽足感更強。

粄條本身清香，建議可沾店內提供的醬油膏或辣椒醬。如果喜歡粄條滑彈口感的朋友可以點這個。

總之，「烤饅堡」是蠻有特色的小店，餐點好吃也不貴，夫妻待客和善，是年輕人創業典範。台南的美食很多，從早餐到宵夜都很豐富，吃貨到了台南真的會不想回家。

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(2024/10/27)