台北市松山區長春路426號。(02)2547-1319。
（停業）
(滿滿大平台)
火鍋這樣吃就對了！滿滿大平台的好料，讓人胃口大開啊！
(門面)
這家「麻凡麻辣火鍋」位在長春路，離「南京復興站」不遠，晚上才營業，直到半夜兩點，適合夜貓族宵夜。
(一樓座位)
這是一間單點制的麻辣火鍋，不囉唆，重點提示！（Come some music！）
※ 果凍鴨血
※ 蝦到爆海鮮盤（主要是各種鮮蝦：澳洲國王蝦、藍鑽蝦、草蝦、天使紅蝦）
※ 丸類（芋頭丸、芥末丸、三星蔥丸、甜不辣、福袋）
※ 豆皮
※ 美國牛小排
※ 匈牙利綿羊豬
※ 松阪豬
※ 滷味（大腸頭、牛肚、牛筋）
(地下室，可包場)
(鴛鴦鍋)
年輕健談的老闆說，麻辣湯頭是自己用廿多種中藥慢慢熬煮，重麻香不嗆辣，不用現成的湯粉去泡。清湯也是自己研發，因為自己老婆小孩也愛在店裡吃鍋，湯裡堅持不加味精，希望讓大家吃的健康。
(滷味放辣鍋，海鮮用清鍋)
大家可以在燙食材之前喝一點兩，種湯頭，感受這間店不一樣的特色。麻辣湯頭香麻中帶辣、濃稠不嗆。清湯是以石頭火鍋先爆香的原理，加上大量蔬果熬煮，一開始喝可能略感清淡，有點微微蘿蔔青甜，但好處是這鍋不會越煮越鹹，搭配重口味的辣鍋很搭。
(沾醬)
除了這些醬料自己調，老闆也有特調黃金比例火鍋沾醬，使用白醋與香油為主，嚐起來酸香清爽。
(果凍鴨血及豆腐)
老闆很會找食材，用的料從台灣頭到台灣尾。像果凍鴨血的口感細綿滑順還帶Q彈，沾著麻辣的湯汁真是美味啊！原來，老闆先用中藥材熬煮麻辣湯頭燜煮六個小時左右，再用熬出的湯燜煮豆腐，燜煮完豆腐後再加入鴨血下去一起煮，煮完將鴨血立馬冰鎮，才會讓這果凍鴨血這麼香濃又Q彈。豆腐吸飽麻辣湯頭也很入味。
(蝦到爆海鮮盤)
來「麻凡」必點＂蝦到爆＂海鮮盤。這海鮮盤就只是蝦和蛤蜊，但老闆挑蝦的功力真的不錯，每隻都新鮮大尾。尤其中間的兩隻澳洲國王蝦，蝦肉緊實香甜媲美龍蝦，號稱蝦界的賓利。其它藍鑽蝦、草蝦、天使紅蝦也都不錯，愛蝦者別錯過。（這盤蝦到爆＋美國牛＋烏梅汁乙壺＝蝦到爆套餐）
(爽！)
丸子類是「麻凡」一大特色，各類手工丸大顆飽滿，濃厚的手工感不是市售一般冷凍火鍋料可比，一定要多叫幾種來嚐。
(丸類：芥末丸、芋頭丸、三星蔥丸、福袋)
像芋頭丸非常香綿美味，不會粉粉的。芥末丸非常特別（小心爆漿），吃起來有嗆辣的哇沙米味道直衝腦門，好獨特！三星蔥丸要小心吃，因為會爆漿！三星蔥的湯汁真是香濃啊！甜不辣是老闆特別在基隆找的，很厚Q。此外店家選用的豆皮及福袋品質也都很好。
(排骨酥、牛肚、水果玉米、牛筋，後面是大腸頭)
(香菇、蛋腸、甜不辣、豆皮)
(美國頂級無骨牛小排)
肉盤是吃火鍋的重點，「麻凡」豪不含糊。各項肉品的油花都漂亮，切的厚度也不錯，燙起來有口感（有些店家切成大薄片，看起來好像肉很多，但太薄的一燙就散了）
(美國培根牛)
油花蠻漂亮的。
(牛舌)
脆彈的牛舌，燙一下就好。
(匈牙利綿羊豬)
這豬肉的口感香嫩，油脂剛剛好，涮火鍋好吃。
(松阪豬)
松阪豬是用台灣的，口感香脆好吃。
(老油條)
這個老油條是配辣鍋專用，讓它吸一點麻辣湯汁，但還保有酥脆時吃最好吃！
(手工花枝漿)
這個口感很紮實，新鮮Q彈。其它如水果玉米、手工排骨酥、蛋腸等都蠻有特色。還可以配白飯、科學麵、手打麵，可以自己煮雜炊，但本貓已經飽到天靈蓋，就放棄了。
(烏梅汁是麻辣鍋良伴)
(涮肉片)
總之，「麻凡麻辣鴛鴦石頭火鍋」，沒有華麗的裝潢，但湯頭真材實料、老闆食材挑的好，在眾多麻辣鍋店家中顯得有特色，而且還不收服務費！雖然老闆沒有什麼廣告宣傳，但很值得一嚐。客人一試成主顧，是台北隱藏版好店！
(2017/2/22)
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