台北市貴陽街二段58號。(02)2314-0174。
(停業)
從前從前,有三個外省好朋友一起在中華路「理教公所」(原西本願寺)旁的平房開了間江浙館子,店名就叫「三友飯店」,賣的是江浙砂鍋和上海「弄堂菜」。弄堂菜的意思就是上海的家常小菜啦!就好比北京的「胡同菜」,廣東順德羊城一帶叫「燃手小菜」,香港稱「街坊小菜」一樣。「三友飯店」和旁邊的「開開看」等店家,形成了平價外省菜的懷舊地帶。後來「理教公所」旁的這些平房拆掉了,店家就到附近找店面重新開張。
貴陽街的新店門離開西門鬧區有點小距離,這一帶也不似西門商圈繁華,會特別到此用餐的大多是老客戶,因此「三友飯店」客人的平均年紀不低。
店內依舊有個大櫃子擺著各式浙江小菜,每天供應30款左右。您可別小看這些小菜,有的做起來挺費工夫呢!例如這「蔥燒鯽魚」光烤至少三小時,這樣才能連骨頭都烤酥掉。過程中還要不斷顧到醬汁水位,以免水份被烤乾掉。
(蔥燒鯽魚)
這家的「蔥燒鯽魚」賣相算是相當好,尤其是上頭鋪的蔥條還很鮮嫩。很多店家的蔥條都已經乾憋發黑了,那就是工夫不好的證明。吃下去魚蛋相當飽滿,這也是評斷本菜成敗的重要指標。「三友飯店」的「蔥燒鯽魚」烤的酥透,沒有土味。酸度有,只是甜度略少一些,雖然略遜「蔡萬興」一籌,但比起很多店家都要好。
(獅子頭)
本店的招牌砂鍋分大、中、小三種尺寸,本貓點了「獅子頭砂鍋」,這獅子頭做的算普通,湯喝起來倒還不錯,因為加了火腿,有點「醃篤鮮」的滋味。這「獅子頭」目前吃到的還是以「吉林川客小館」為上品,另外據說郝柏村很會做獅子頭,網路上還有「郝柏村獅子頭食譜」呢!
(蔥爆牛肉)
本貓另外點了幾道熱炒,「青炒蝦仁」和「蔥爆牛肉」都算普通,似乎味精放的多了些?「紅燒豆腐」則是有點失敗,味道走掉了。「炒年糕」倒還不錯,可以取代白飯。
(紅燒豆腐)
看起來店內廚房已是新一輩的廚師在掌廚,老老闆只是坐櫃檯收錢,這些懷舊的老工夫,不知道傳下了幾成?
(炒年糕)
「三友飯店」沒有什麼裝潢可言,還保有一些懷舊之感,價錢也相對便宜實惠。若是四、五好友聚餐(三個人很難叫合菜,所以不能說「三五好友」)。
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2 Comments
躲在陽光下的影子
2010-03-03 at 15:06吃過廣東人做的獅子頭後,現在好愛吃這道菜~
貓大爺
2010-03-03 at 19:49哈哈 好吃的獅子頭不多呢!
我最想吃郝伯村做的獅子頭
他可是達人耶!