風水輪流轉,江山代有才人出。以往「寧夏夜市」諸多攤位中,往往是第91攤的「劉芋仔」最常排隊,但現今第89攤「爆漿脆皮魷魚」排的更長!連「輝達」黃仁勳和日本當紅女優河北彩伽都吃過,本貓來為各位介紹。

爆漿脆皮魷魚
台北市大同區寧夏夜市第89攤。0913-310928。
※ 17:00~01:00,無休

都在攤子後面排隊
這攤「爆漿脆皮魷魚」和「劉芋仔」是鄰居,位在「寧夏夜市」中後段。攤前因為是走道,排隊的人其實都排在後方「蓬萊國小」圍牆邊。表面上看起來好像沒有很多人在排,走到後面才發現乖乖我滴媽!

魷魚先裹漿沾粉再炸
還好店員動作快,隊伍消化的還算快。排隊客人`會先經過攤位的料理區,可以看到店員們正在處理一隻隻肥美的魷魚。店員會問客人要不要加小黃瓜?

魷魚包著小黃瓜和豆薯
炸魷魚是夜市裡常見的小吃,但這攤「爆漿脆皮魷魚」的炸魷魚跟一般的不一樣,裡面居然包了切塊的小黃瓜和豆薯!(網上有人說那是蘿蔔!無言!傻眼貓咪@@)也可以選單純炸魷魚不包料,但是這家的特色就在於那小黃瓜和豆薯。

炸好切塊
一位店員將魷魚裹液、沾粉,交給前台去炸。炸的時間很快就好,取出後再瀝油、分切,然後調味,店員動作很快。

2023/6菜單
炸好的魷魚還有七種口味選擇:蒜味、泰式醬、海苔、五味醬、檸檬芥末、美乃滋、檸檬和椒鹽。喜歡清爽一點的可選檸檬去油膩,喜歡重的就五味醬、泰式醬、椒鹽給它摧下去。

剛炸好的脆皮魷魚
店家用了脫油機,雖是油炸但吃起來還不會太油。魷魚的大小份量還不錯。

爆漿脆皮魷魚
剛炸好的魷魚熱熱的有香氣,因為是橫切成段了,可以看到裡面包著小黃瓜和豆薯。吃起來外皮炸的新鮮脆彈,感覺魷魚很新鮮。裡面包著小黃瓜可以去點油膩感,加了豆薯會增加飽足感。整體雖說還行不錯吃,但是本貓並沒有感受到爆漿啊?魷魚都用輪切法切成一段一段了,裡面就是包小黃瓜和豆薯,又不是密封包著什麼湯汁,哪來的爆漿?

爆漿脆皮魷魚
這一份份量不少,如果1個人吃會很撐,2~3人分食比較理想,雖說不能坐下來吃,但邊走邊吃也很快就吃完啦!本貓是走到「蓬萊國小」停車場入口,那邊燈光比較亮,靠著欄桿吃。

看這些用過的竹籤就知道生意有多好
總之,「爆漿脆皮魷魚」大致還不錯吃,缺點就是不會爆漿、不會爆漿、不會爆漿(說三次)。
(2023/10/16更新)
延伸閱讀
- 【台北南京復興站美食】北平楊順順小館 2025:便宜抗漲省荷包,經濟實惠的熱炒店加北方麵點,還有平價酸菜白肉鍋及砂鍋魚頭 7014
- 【泰國曼谷旅遊】喬德夜市拉差達 Jodd Fairs Ratchada 2025:曼谷觀光客夜市,鄰近地鐵站交通方便,火山排骨撐大局,水果西施退燒 7012
- 【生活】貓大爺粉絲 x 鬍子哥嚴選獨享優惠:全站千餘商品,滿百就免運費!東泉辣椒醬、蘋果西打、衛生紙、泡麵、清潔劑、洗衣精、冷凍食品、常溫食品通通都有 6963
- 【泰國曼谷美食】曼谷必吃!超浮誇的喬德夜市拉差達巨無霸火山排骨 Jodd Fairs Ratchada 2025:超香辣迷人的豬肉排骨山,特大號真的吃不完 6851
- 【台北永春站美食】無敵水餃 2025:炸水餃爆汁好吃,還有酸菜鍋、搶鍋麵及私房功夫菜(有售冷凍食品)7011
- 【新北三重菜寮站美食】麻妃頂級麻辣鴛鴦鍋:台北過個忠孝橋火鍋就變便宜了,不趕客人邊吃邊聊直到午夜不用換地方,食材精緻卻平價,還有冷凍食品帶回家一樣好吃 6055
No Comments