台北市內湖區江南街71巷16弄74號。(02)2657-3660。
(捷運港墘站步行約8~10分鐘)
※ 週一~週六11:30~14:30,17:30~20:00
※ 週日休息
※ 隱藏版一球腱心麵280元,至少一天前預訂(要看是否有貨)。
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老闆,你也太誇張了!整條大牛筋放在牛肉麵上,超大迫力,真是太威了!而且還附上刀叉,這麼威的牛肉麵你吃過嗎?
這碗「一根筋麵」用的是前腿牛筋,會有個Y字型。平常吃牛筋麵都沒有多少牛筋,總是不過癮,這家給你整條牛筋,爽度破錶啊!一般都是吃一小段的牛筋,原來整條長這樣!
牛筋口感充滿膠質與彈性,又很入味,整根牛筋大口狂嚼真是太爽了,好吃到不要不要的!
老闆的狂還不只如此,還有一道隱藏版「一球腱心麵」,是用整顆的腱子心肉!腱子心肉比週圍的腱子肉高檔,肉質均一有軔性,而且滷的軟爛又香。(需預訂,並且要看是否有貨?)
一般牛肉麵是將牛腱肉切塊,肉汁與香氣容易散掉。整顆的腱子心肉汁和香氣都鎖在裡面,越嚼越有味道,口中滿滿的牛肉香,大口吃肉真是爽快無比,這份量是別家的兩三倍,價錢相當划算啊!
這兩碗牛肉麵真的太誇張了,老闆都會附刀叉給客人,方便客人食用,你想怎樣吃?怎樣大口咬都可以!別家牛肉麵店吃不到,真是太威了!
那麼,在那裡可以吃到這麼威的牛肉麵?答案是台北市內湖的「牛閣精緻麵館」。
「牛閣」於2013年創立,原本開在敦化北路「宏國大樓」正後方巷中,2017年底遷到內湖,另外在內湖路一段323巷16弄2號有間「牛耳精緻麵館」是詹老闆妹妹所開(2005年創立)。
◎ 牛耳精緻麵館
「牛閣」主要是賣紅燒牛肉麵,也有餃子、湯餃、麻醬麵、拌麵、榨菜肉絲麵等選擇,價錢平實公道。
調味料區讓客人自助,酸菜大方讓客人自己拿,這酸菜蠻夠味道的,放一些進牛肉湯裡可以提升風味。
「牛閣」有提供免費茶飲,是店家自己熬煮的,會隨季節改變,可能是桂花茶或洛神花茶。餐具都放在殺菌消毒箱,比較衛生安全。
除了很狂的一球麵和一根筋麵,「牛閣」也有一般的牛肉麵,點個滿漢牛肉麵,也就是一般牛三寶麵的升級版(份量加多),各種配料都可以吃到。
滿漢紅燒牛肉麵裡有牛腱子心、牛筋和牛肚。老闆對食材很要求,牛三寶不但選過部位而且切的整齊漂亮,完全做到孔子所說:「割不正不食」的境界啊!
「牛閣」的湯頭是純牛骨加上蕃茄、紅蘿蔔等蔬菜以及基本香料熬煮,不使用中藥包,也不參雜雞骨,以表現牛肉風味為主,因為加了蕃茄、紅蘿蔔等,牛香味中帶點酸甜,整體喝起來很清爽。老闆堅持不放人工化學調味料,很健康。老闆不走「川味」路線,所以不會辣,喜歡辣的客人可以自己加辣醬。
麵條有粗或細可以選,麵身是富彈性的拉麵麵條,吃起來不會軟爛無勁,份量也夠飽足。
小菜與滷味品質不錯。
吃完牛肉麵還有小甜點!可能是仙草蜜或綠豆湯、紅豆湯不定。吃牛肉麵還有附個甜點很特別,物超所值。
冰洛神花茶與冰仙草蜜
總之,「牛閣精緻麵館」講究精緻健康,一根筋麵和一球腱心麵真的太爽快了!吃過之後,教本貓怎麼回得去吃一般牛肉麵啊!價錢雖然略高,但用料及份量物有所值,還有小甜品,是值得推薦的好麵館。
老闆不但牛肉麵做的好吃,還相當有愛心,經常參加慈善活動或是免費提供愛心代用餐與便當給需要的人,愛心值得欽佩。
◎ 貓大爺文湖線美食 (上):大直站、劍南站、內湖區、南港區
(2023/1/6更新)
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