【馬來西亞美食】福建會館楊氏肉骨茶 Yeoh’s Bak kut the：走訪馬來西亞肉骨茶的故鄉巴生市，探索肉骨茶的前世今生，1990創立老店，第一家發揚到海外的肉骨茶店 5578

馬來西亞旅遊與美食 2023-03-15

巴生市福建會館，雪蘭莪州，馬來西亞。

Hokkien Association Hall, Jln Batu Tiga Lama, Klang, Malaysia。+60 3-3341 7551。

※ 08:00~15:30，無休

◎ 官方FB臉書粉專

講到馬來西亞的美食，肉骨茶（Bah Kut Teh）是代表之一。這回本貓受馬來西亞觀光局之邀前往參訪，當然要去品嚐一下馬來西亞正宗肉骨茶囉！

巴生博物館是巴生市的中心地標

本貓探訪的地方是巴生市（Klang，或吧生），巴生乃是肉骨茶的故鄉，是馬來西亞雪蘭莪州西部的一個城市，有許多華人居住。面積為573平方公里，市中心人口約24萬，距離吉隆坡市中心約32公里。

◎ 馬來西亞巴生市區散步（肉骨茶的故鄉）

【馬來西亞美食】福建會館楊氏肉骨茶 Yeoh’s Bak kut the：走訪馬來西亞肉骨茶的故鄉巴生市，探索肉骨茶的前世今生，1990創立老店，第一家發揚到海外的肉骨茶店 5578

Jalan-jalan Klang社區服務隊有全中文導覽

在巴生市有個「Jalan-jalan Klang，JjK」的社區服務隊，有提供全中文的巴生市中心導覽服務，有需要可以接洽他們。

◎ Jalan-jalan Klang 巴生散步遊粉專：https://www.facebook.com/JalanjalanKLANG

右邊這間是TecK Teh（德地肉骨茶）

在「Jalan-jalan Klang」社區服務隊的導覽下，本貓來到全馬來西亞第一間肉骨茶店：由李文地創立的「德地肉骨茶」（TecK Teh）。

德地肉骨茶

1945年二戰結束後，來自中國福建的李文地在馬來西亞的巴生創立了第一個肉骨茶攤位。經過不斷改進，演變出現在馬來西亞的「巴生肉骨茶」。馬來西亞肉骨茶的歷史雖然不到80年，但已經世界聞名。

德地肉骨茶

「肉骨」是帶豬肉的骨，李文地將豬肉配合中藥煲成湯大受歡迎，被顧客取了「肉骨地」的綽號，而福建話中的「地」與「茶」音近，故後來被稱為「肉骨茶」，其實食材本身並沒有茶葉，而是來自李文地名字中的「地」。

盛發橋底肉骨茶大排隊

李文地有兩個兒子對做肉骨茶有興趣，退休後將店舖交給大兒子，四子另外在附近開了一家「盛發橋底肉骨茶」，是巴生當地熱門排隊店。因為門口排太多人，時間有限的本貓無緣吃到。

楊氏肉骨茶

本貓一行被安排到當地另一家知名的「楊氏肉骨茶」（Yeoh’s Bah Kut Teh）用餐，這家店創於1990年，是馬來西亞第一家把新加坡肉骨茶發揚到海外的店（上海、香港）。除了在巴生的總店，在新山也有開設分店。

楊氏肉骨茶

這家店樸實但明亮乾淨，有空調，適合帶外國觀光客來用餐。服務人員會說中文，點餐和溝通上沒問題。台灣人去馬來西亞旅遊的好處是這裡很多華人都會說中文，也常見中文招牌。新加坡雖然也很多華人會說中文，但他可能用英文回答你。

有一間包廂

在馬來西亞，肉骨茶常做為早餐。對觀光客來說適合當早午餐或午餐，很多傳統店家下午就關門休息了，這家也是。

楊氏肉骨茶

肉骨茶的原型是福建一帶的藥燉排骨，早年華人移民到南洋就把這道小吃帶過去，傳到臺灣就是藥燉排骨，只是台灣香料及藥材運用的細節不一樣，通常藥膳味不會如新加坡那麼濃烈。

◎ 饒河街夜市陳董藥燉排骨

◎ 士林海友十全排骨

◎ 延三夜市蔘源藥頭排骨

肉骨茶

馬來西亞肉骨茶（Bak kut teh）大概分為福建派、潮汕派兩大派和小眾的廣東派。福建派就是發源於馬來西亞巴生市的李文地「地記」，使用豉油（黑醬油）及香料調味，湯頭顏色深、中藥味較重，馬來西亞較多這種。潮汕派顏色較淡、胡椒味較重，發源自新加坡，影響到馬來西亞南部。另外廣東派則是中藥氣味更重，比較小眾。

肉骨茶放在瓦煲中加熱，上桌溫度還很燙要小心。店家可以讓客人免費加湯。「楊氏」屬於福建派，湯頭顏色呈深咖啡色，喝起來中藥味不會很明顯，反而很溫潤。豬肉放的不少，大多是瘦肉，吃起來軟嫩不柴，本貓喜歡。