台北市松山區健康路185巷6 號。(02)2528-4921。
◎ 粉專：https://www.facebook.com/ChateauAndy/
※ 開賣資訊會在粉專上公佈（通常會秒殺）
【貓大爺推薦美食】
店面
今回本貓要介紹的這家店，平常不開賣，老闆心血來潮才會賣，酷吧？
這家店叫「安迪城堡」（CHATEAU ANDY），座落在健康路上，平常有賣酒或咖啡，餐點就看老闆王昌凌Andy心情，心血來潮就會賣。（這裡也是「安迪酒藏」）
老闆Andy王昌凌對美食有著強烈的執著，特色就是用料下手絕對不手軟。他另外經營一家法式餐廳「ZOE」得到「米其林餐盤」。他對紅白酒有很有研究，店裡的酒只是他藏酒的一小部份。
店內的藏酒
「安迪城堡」賣過的餐點有點雜，最知名的是牛肉麵，另外也賣過酸菜白肉鍋、炸醬麵、水餃、燉飯等等，也出過冷凍食品。你很難歸類這是間什麼餐廳？它現在經營模式比較像私廚。
開賣之前會先在粉專公佈訊息並且留言報名（通常名額秒殺，大家比速度），有錢也不一定吃得到，這也太性格了吧！
紅燒牛肉麵
最常賣的算是紅燒牛肉麵，但就算是紅燒牛肉麵，Andy也不斷在改良，有好多種版本。不管哪一種版本，全部都是用料下重本，肉塊又大又厚、份量又多，因此售價也不便宜，一碗800元+10%。
牛腱心
紅燒湯頭是用台灣本土溫體牛骨慢火燉煮，湯汁濃郁飽滿，香氣四溢，尾韻綿長。牛肉的部份選用美國頂級牛腱心，煮到軟嫩而不失其型，入口即化，而且很入味，吃起來滿口膠質。
手工拉麵
牛筋的部位採用價格較高的前腿牛筋，蜂巢肚則是選用本土牛蜂巢肚，燉至軟糯。麵條的部份搭配手工粗拉麵，富有嚼勁與麵香。整碗吃起來很有層次。
清燉番茄牛肉麵
清燉番茄牛肉麵又是完全不同的風味，但份量一樣吃不完。
好多番茄
光是番茄就使用了五種不同品種的番茄，有本土的也有進口的，和清燉牛骨湯融合，交織成很有層次韻味的湯。
牛腱心
牛肉部份一樣使用店家擅長的牛腱心，燉的很軟嫩，夾起來是一大塊但入口很容易就散開。
刀削麵條
麵條改用更有勁道的手工刀削麵條。
牛筋
無論是那一種牛肉麵，份量真的超大啊！Andy本身是個豪邁的大漢，食量驚人，為客人準備的份量也是十一足。客人通常都吃不完，店家很貼心的幫客人打包而且還可以加湯（內用也可以加一次湯），所以來「安迪城堡」沒有吃不飽這回事兒。
牛肉麵的配料
每碗牛肉麵都會提供配料，店員會提醒中間的辣椒非常辣，請大家酌量使用，可以先加一點點到湯內試試，千萬不要一下子全下了。本貓試了一點，真的很辣很辣，真的不要被這少少的量騙了。
滷味
滷味通常會和牛肉麵一起賣，讓客人加點，一份300元。滷味也都不含糊。
以前賣過的酸菜白肉鍋
總之，「安迪城堡」是間很有個性的店。牛肉麵很有特色，它用料絕對真材實料而且天然，不用化學嫩精或味精，也不搞噱頭，完全就是直球對決。價錢雖然不便宜，不但用料頂級而且份量巨多，根本是一般牛肉麵兩倍吧？合不合個人口味是另一回事，如果你熱愛牛肉麵，非常值得來試一回。平常關注一下粉專訊息，如果有開賣趕快搶啊！
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(2022/5/24)
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