【馬祖南竿美食】比薩大王：到馬祖吃披薩？不只啦，這裡有馬祖特色美食一桌打盡，老酒麵線香醇必吃 4711

馬祖南竿鄉馬祖村3鄰66號。 (08)362-5889。

※ 11:00~14:00，17:00~20:00

到馬祖吃披薩Pizza？真假？

馬祖南竿馬祖村（馬港）的這家店叫「比薩大王」，總會讓觀光客遲疑一下，「這家店是賣義大利美食的嗎？」，本貓跟大家說，這家店真的有賣批薩，但其它賣的全都是馬祖道地風味，像淡菜、老酒麵線、紅糟肉、紅糟鰻、繼光餅、燕餃、地瓜餃通通都有，而且還很好吃，是當地人也大推的好店，到南竿玩絕對不要錯過。

馬祖是小地方，餐廳其實不多。以南竿來說，最多餐廳的是縣政府所在的介壽村，當地人開玩笑稱「馬祖信義區」。次多的就是馬祖村（馬港），當地人戲稱「馬祖西門町」。在南竿想要吃飯，這兩個村一定會去。 

◎ 馬港天后宮    

在馬港，「比薩大王」可說是最值得吃的一家餐廳。它以前原本就是餐飲店，1991年加盟「比薩大王」賣馬祖少有的披薩。後來這個加盟體系結束了，但「比薩大王」多年來也沒換招牌，除了賣披薩也賣很多馬祖美食，就這麼一路經營下來，成為許多馬祖當地人會推薦的餐廳。

菜色蠻多的，真的有批薩，但馬祖特色菜更多。如果人多一點一起去「比薩大王」可以點一桌好菜，就算1~2人自由行也可以簡單吃。

廚房裡主要是老闆娘邱湘雲在掌廚，她做的菜家常又美味，用料很實在，在者吃飯就像到她家吃一樣。老闆林貽忠則是負責外場為主。

到馬祖，必吃美食第一名就是淡菜！馬祖水域浮游生物很多，養出來的淡菜肥美碩大，品質非常好、營養價值高。

馬祖淡菜簡單蒸煮就很鮮美，用炒的或是煮湯都好吃。吃的時候，有一處毛毛的足不要吃，可以整顆吃下去再吐掉這部份。

到馬祖玩必吃的美食之一就是老酒麵線。馬祖冬天天氣冷，以前幾乎家家戶戶都會用米釀老酒來補身驅寒。馬祖人喜用老酒煮麵線，加入一點紅糟肉絲、煎一顆荷包蛋，就是一碗馬祖人的鄉愁滋味！

「比薩大王」的老酒麵線是本貓在馬祖吃過最喜歡的，它的老酒是用比較陳年昂貴的，酒香很濃郁，大推！

馬祖菜以福州菜為主體，福州菜的特色之一就是紅糟用很多，紅糟雞、紅糟鰻、紅糟豬肉都是馬祖特色菜。

「比薩大王」自製的紅糟機肉串不錯吃。有些會帶一點點小骨頭，吃的時候留意一下。

馬祖另一道特色美食是光餅蚵蛋，就是用繼光餅夾著蚵仔炒蛋，號稱「馬祖漢堡」，台灣吃不到，高級版還可以夾竹蟶蛋。

「比薩大王」和其它大多數馬祖餐廳都是叫馬港街上「超群」的繼光餅來賣，這家是做西點麵包起家，以西點方式將傳統繼光餅改良過，使用電烤箱而不是傳統炭烤爐，口感比較柔軟類似貝果，一般觀光客較習慣。真正傳統的繼光餅像是介壽村「獅子市場」二樓的「寶麗軒」賣的，吃起來有炭烤香但是很軔很有咬勁兒，牙齒要年輕一點。

◎ 寶利軒繼光餅  

馬祖的燕餃非常有特色，和台灣吃火鍋料的燕餃是完全不同的東西，它是用豬瘦肉加入粉漿不斷槌打成半透明薄片，薄到像餛飩皮一樣，再包豬肉餡變成餛飩的樣子，俗稱「肉包肉」，肉香味十足（做不好會變成肉腥味），馬祖有好幾間餐廳都有賣這味，本貓覺得最棒的是介壽村「阿妹的店鼎邊糊」。

◎ 阿妹的店鼎邊糊

地瓜餃是一種馬祖常見的點心，以地瓜粉為原料，內餡包花生粉，有些會加一點刺蔥進去，可以裹粉油炸，也可以煮成甜湯，兩種本貓都喜歡。這盤地瓜餃炸的不錯，好吃Q彈不油膩，是好吃的飯後甜點。

「比薩大王」真的有披薩！雖然有點跳Tone。大披薩份量不小，餅皮是較鬆軟略厚的風格，吃起來有點像麵包。披薩有數種口味，做的算是中規中矩。對馬祖在地人來說，這裡是極少數可以吃到披薩的地方。但一般觀光客來店裡，本貓還是建議先點馬祖特色餐點。

總之，「比薩大王」可說是馬港必吃餐廳，菜色多並且好吃，馬祖特色美食一桌打盡，老酒麵線必點。無論是團體或1、2個人，都可以來這家盡情享用馬祖美食。

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(2021/10/30)

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