(本貓與四位日本名廚合影於永利皇宮泓日本料理：長谷川在祐、川手寬康、高田裕介、福山剛)
2019年「亞洲50最佳餐廳」（Asia’s 50 Best Restaurants 2019）於3月26日晚間在澳門「永利皇宮酒店」（Wynn Palace）頒獎，本貓好榮幸能受邀參加這場美食饗宴！
◎ 完整得獎名單：https://www.theworlds50best.com/asia/en/asias-50-best-restaurants.html
◎ 官網：https://www.theworlds50best.com/asia/en/
◎ 官方粉絲頁：https://www.facebook.com/Asias50BestRestaurants/
【得獎名單】
No.1 Odette in Singapore
No.2 Gaggan in Bangkok, Thailand
No.3 Den in Tokyo, Japan
No.4 Restaurant Sühring in Bangkok, Thailand
No.5 Florilege in Tokyo, Japan
No.6 Ultraviolet by Paul Pairetin Shanghai, China
No.7 MUME in Taipei, Taiwan.
No.8 NARISAWAin Tokyo, Japan
No.9 Nihonryori RyuGin in Tokyo, Japan龍吟 RyuGin @ICC 101 Sky Dining
No.10 Burnt Ends SG in Singapore
No.11 大班樓 The Chairman Restaurant in Hong Kong, China
No.12 8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA HK in Hong Kong, China
No.13 mingles in Seoul, Korea
No.14 La Cime in Osaka, Japan
No.15 BELON in Hong Kong, China
No.16 Gaa in Bangkok, Thailand
No.17 Indian Accent in New Delhi, India (Chef Manish Mehrotra)
No.18 Il Ristorante Luca Fantin in Tokyo, Japan (Bulgari Hotels & Resorts)
No.19 Bo.lan in Bangkok, Thailand
No.20 Le Du in Bangkok, Thailand
No.21 Amber in Hong Kong, China (Amber at The Landmark Mandarin Oriental, Hong Kong)
No.22 Nahm in Bangkok, Thailand
No.23 茶禅華 sazenka in Tokyo, Japan
No.24 La Maison de la Nature Goh in Fukuoka, Japan
No.25 Sushi Saito in Tokyo, Japan
No.26 L’Effervescenceレフェルヴェソンス in Tokyo, Japan
No.27 譽瓏軒粵菜廳 Jade Dragon Cantonese Restaurant in Macao, China
No.28 Paste Bangkok Thai Cuisine in Bangkok, Thailand
No.29 Fu He Hui in Shanghai, China
No.30 RAW in Taipei, Taiwan
No.31 Shoun RyuGin in Taipei, Taiwan 祥雲龍吟
No.32 JAAN in Singapore
No.33 Les Amis Restaurant in Singapore
No.34 VEA Restaurant & Lounge in Hong Kong, China
No.35 Ministry Of Crab in Colombo, Sri Lanka
No.36 Wing Lei Palace in Macao, China 永利宮
No.37 Neighborhood in Hong Kong, China
No.38 Lung King Heen in Hong Kong, China
No.39 Restaurant Nouri in Singapore
No.40 Waku Ghin in Singapore
No.41 TocToc Seoul in Seoul, Korea
No.42 Restaurant Locavore in Bali, Indonesia
No.43 Toyo Eatery in Manila, Philippines
No.44 Seventh Son in Hong Kong, China
No.45 Quintessence in Tokyo, Japan
No.46 Dewakan in Kuala Lumpur, Malaysia
No.47 Sugalabo Inc.in Tokyo, Japan
No.48 Sorn ศรณ์in Bangkok, Thailand
No.49 Corner Housein Singapore
No.50 Ta Vie Hong Kong, China
台灣共有三間餐廳入榜，分別是第7名「MUME」（去年18名），第30名「RAW」（去年15名），以及第31名的「祥雲龍吟」（去年47名）。這三間餐廳去年也都入榜，尤其「MUME」得到台灣餐廳歷年來最高名次。恭喜他們！
(新加坡 Odette 得到亞洲冠軍)
2019年亞洲第一名餐廳由新加坡的「Odette」獲得。連續四年奪冠的泰國曼谷「Gaggan」今年屈居第二（加甘．阿南德主廚 Gaggan Anand ），第三名是東京「Den」（主廚長谷川在佑Zaiyu Hasegawa）。東京的「Florilège」（主廚川手寬康Kawate Hiroyasu）得到第5名。泰國曼谷「Le Du季節餐廳」（主廚Chef Ton）得到第20名。「永利皇宮永利宮」（廣東菜，譚國鋒主廚）首度進榜得到第36名。
※ MUME（西式創意菜）Richie 林泉 主廚
◎ RAW（西式創意菜）Andre 江振誠主廚、Alain黃以倫主廚
◎ 祥雲龍吟（日本料理）稗田良平主廚Ryohei Hieda
◎ 曼谷Le Du 季節餐廳 Chef Ton
◎ 永利酒店永利宮（廣東菜）譚國鋒主廚
(第2名，泰國曼谷 Gaggan，Gaggan Anand 加甘．阿南德主廚，他是印度人，以分子料理聞名)
日本有12間餐廳得獎，領先其他地區，香港9間、泰國8間、新加坡7間、台灣3間、主辦城市澳門有2間：譽瓏軒（第27名）和新上榜的「永利宮」（第36名）。
(第3名，DEN，長谷川在祐主廚)
2019年有10間新餐廳入選，包括馬來西亞（Dewakan，第46名）和菲律賓（Toyo Eatery，第43名)。
(左為第5名，東京Florilège川手寬康主廚 Hiroyasu Kawate，他在台北投資的Logy餐廳大受好評。右為第14名，大阪 La Cime，高田裕介主廚 Yasuke Takada)
(第7名，MUME，Richie 林泉主廚，台灣區最高名次)
(第12名，香港8又1/2，Umberto Bombana主廚是世界級名廚，號稱松露大師)
(第20名，曼谷 Le Du 的 Chef Ton 主廚是泰國餐飲界的金童)
(第30名，RAW，左起Alain黃以倫與Andre江振誠主廚)
其它廠商贊助獎項中，台灣台中的「JL Studio」，得到「Miele最值得關注獎」得獎者。而日本料理龍吟名廚山本征治（Seiji Yamamoto）得到「美國運通標誌人物獎」。
(第31名，祥雲龍吟，裨田良平主廚Ryohei Hieda)
「亞洲50最佳餐廳」是由William Reed Business Media 主辦，義大利「S.Pellegrino & Acqua Panna」贊助，2019年已是第七屆。
「亞洲50最佳餐廳」的評審組成與評選方式都和「米其林」不同，提供另一種參考。「亞洲50最佳餐廳」名單編選制度：
評審團由超過300名在亞洲餐飲界具有一定影響力的人士組成，每位獲邀加入評審委員會的成員均對亞洲餐飲業抱有獨到見解。各地區的評審委員會的成員包括食評家、廚師、餐廳負責人及備受推崇的美食家。會員根據其過去18個月到訪餐廳的用餐體驗，按喜好順序列出他們的最佳餐廳，投票並未預設評分標準，但評判需遵循嚴格投票規則。
(第36名，永利宮，永利皇宮行政總廚譚國鋒)
提供場地協辦的澳門「永利皇宮酒店」非常用心，對參與盛會來賓的住宿及餐飲都安排的很好，並且還安排數場客座宴席，讓大家品嚐這些名廚們的手藝（太好吃了，本貓又變胖了）。
(所有50間得獎餐廳廚師合影，官方提供)
依目前的評審口味及制度，西餐、日本料理、創新菜等容易做成個人套餐的餐廳較佔優勢，中菜是以分享為核心，評審不容易去品嚐（中菜最少要四個人才能略嚐一二），相對來說就弱勢（米其林也是如此），尤其是極少推出個人套餐的台灣中餐廳，所以台灣入選的餐廳都是西餐或日本料理。而且這是採評審團投票的制度，主廚的人氣和社交活躍度很重要（如經常出國辦客座、上媒體曝光、長的帥、人緣好等等），並不完全是比廚藝。當然，能夠得獎對於國際知名度還是很有幫助。
「亞洲50最佳餐廳」提供了「米其林」之外的另一個美食指標。期待未來台灣餐廳能有更好的表現。
【延伸閱讀】
(2019/3/26)
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