【台北松江南京站美食】心粵小廚 ：美味烤鴨、經濟實惠廣東菜 3988

台北市長春路147-3號。(02)2568-3980。

（松江南京站8號出口步行約5分鐘）

※11:30-14:30／17:30-22:00

※ 收10%服務費

(門面)

在長春路靠近松江路口開了一間「心粵小廚」，供應廣東菜為主、四川菜為輔，特別是有本貓最愛吃的烤鴨。

(二樓大包廂)

餐廳一共有三層樓，一樓是較小桌的座位區，二樓是大桌，還有一間可坐到18位的大包廂。

(郎世寧百駿圖)

二樓牆上有大幅的郎世寧「百駿圖」複製畫，郎世寧是本貓最喜歡的畫家，他是義大利傳教士，清朝初年來到中國，成為宮庭御用畫家，畫風特色是工筆畫，結合了西洋寫實畫風與中國山水畫。這幅複製品的特色是沒有分段接縫，整張輸出，以後本貓買了豪宅，家裡也要有一幅。

 

(新鮮魚蝦)

店家堅持用活魚蝦來做料理，不但新鮮，吃起來口感也會鮮彈。

(小菜)

等待上菜之前，先吃個梅汁蕃茄和蘿蔔乾小菜。這蘿蔔乾頗清脆，味道也不會太重，剛剛好。蕃茄很特別，一般都是加糖，做的比較甜，但是「心粵」是加紅酒和白蘭地，讓它帶有微微酸香，但比例控制的很好，吃起來沒酒精味。

(蒸鳳爪，90 元)

來個點心吧。鳳爪入味軟爛，帶一些XO醬的辛香氣，整體很清香，不會過甜或過鹹。

(豉汁蒸排骨，90元)

豉汁蒸排骨也是標準港味。

(潮洲滷水拼盤)

滷水拼盤是大腸、鵝肉和豆腐，三樣都軟嫩，滷汁入味，開胃下飯。

(招牌片皮烤鴨，兩吃1600 元)

主角上桌了！烤鴨油亮亮的外皮好搶眼啊！本貓點兩吃：片皮鴨和酸菜鴨肉湯。如果想吃三吃要加300元。本貓喜歡二吃，因為這樣片鴨的數量會較多，才能吃的過癮啊！

(片鴨)

烤鴨不僅外表漂漂亮亮，而且香氣四溢，趕快拍個照片驗明正身就請師傅來片。師傅一邊片鴨一邊還會發出清脆的聲響，聽了都會流口水。

(片鴨秀)

這烤鴨是廣式片皮鴨，和北京烤鴨不一樣，最簡單的辨認方法是廣式片皮鴨從肚腹剖開，北京烤鴨從腋下剖開。北京烤鴨不填料，但廣式片皮鴨會填入香料去烤。

 

(包好的烤鴨)

片好之後，服務生會先幫客人用荷葉餅皮包好幾份，直接拿著吃就行了，其它的讓客人自己DIY。

(片皮鴨)

烤鴨的皮下帶有豐厚的油脂，咬下去脆皮和油脂合為一體，是吃烤鴨最美妙的口感，鴨肉也甜嫩不柴，吃了滿嘴芳香，大滿足！

(酸菜鴨肉湯)

烤鴨的第二吃有酸菜鴨肉湯或炒鴨架可選。酸菜是店家自製。鴨架湯味道清香，還可以啃鴨骨頭，吃完這一大鍋湯就很飽了，冷天特別暖身。

(香酥芋泥鴨)

這也是店家一道招牌料理，炸的酥香，不但有芋泥香也有鴨香，真材實料，不像有些地方只有吃炸芋泥的感覺，但鴨呢？ 

(炒鴨架)

炒鴨架也相當美味，鴨肉不老柴，調味很入味，天熱不想喝熱湯的可以選這個。

(水煮牛)

「心粵」除廣東菜外，也有一些四川菜，是現在當紅的兩大菜系。店家有賣水煮牛、水煮雞和水煮魚。本貓點了水煮牛。

水煮牛有好多花椒粒，夠香麻又帶點辣，但卻不會嗆。選用美國肥牛軟嫩嫩，搭配腐竹增加口感，豆芽菜泡在辣油湯裡也香噴噴，好吃的讓人停不下來。

(避風塘炒蟹)

避風塘是香港對小漁港的稱呼，最早這道菜真的是在船上炒的，這天的蟹是肥美的沙公，蒜酥炒的香，搭配胡椒的香辣，過癮！

(避風塘炒蝦)

蒜酥非常香，很好下飯，蝦子炸到酥脆，整隻都可以吃。擺盤的方式很特別，用可食用油墨印的包裝紙，就像美式餐廳裡吃炸雞薯條的感覺。

(香草蜜味牛仔骨煲)

牛仔骨香滑入味，硬是要得！

(心粤XO醬小炒皇)

在菜單上看到冠上店名的菜，通常都是拿手好菜。炸芋頭絲，小木耳，海蜇花，白韮菜(韮王)，銀芽炒在一起挺厲害，微微的香辣很開味。

(金銀蛋莧菜)

這道菜加入蛋及皮蛋，和莧菜一起吃，不但好看味道也豐富。

(豆苗)

這是用加了干貝的高湯來淋，讓簡單的豆苗變得軟嫩又鮮香。

(煉乳螺絲捲，每份3顆90元，這是兩份)

本貓喜歡吃這種小螺絲捲，沾煉乳好好吃！（還沒長大）

(香菇包)

雖然很飽，還是要點個港式點心做結尾。香菇包做的挺漂亮，表層是巧克力粉，內包芝麻餡，好看又好吃！

(楊枝甘露，90元)

本貓很喜歡喝楊枝甘露，這是香港人為了去新加坡開餐廳創出的甜點，在當地紅了之後再紅回香港，這家做的很香濃。

(隱藏菜單：忘不了魚)

「忘不了魚」是馬來西亞國寶魚、有魚皇之稱。「忘不了魚」僅在東馬來西亞沙勞越一帶的溪流裡生長，是稀少珍貴的魚種，最貴的時候可以賣到一公斤12000元台幣！野生的「忘不了魚」因為是吃天然水果，魚肉豐腴並帶有淡淡果香，口感超軟嫩，尤其腹部油脂豐富，非常軟綿。目前台灣並沒有餐館常態在賣，想品嚐可以試試預訂，但得碰運氣。

總之，「心粵小廚」菜色口味表現成熟，無論廣式片皮鴨或其它菜色都有不錯的表現，價位卻走平實路線，不用吃地段、吃派頭。想要吃美味又想要實惠的朋友可以將店家列入考慮。

◎ 貓大爺新蘆線美食 (上)：松江南京站、光華商場、忠孝新生站

◎ 貓大爺精選烤鴨特輯（北京烤鴨、廣式片皮鴨）

(2020/12/12更新)

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