【台北國父記念館站美食】天府麵庄：小而美的四川道地麵館，粉蒸排骨、口水雞一流，還有老闆私房菜 6208

※ 原老闆夫妻退休，將店轉給徒弟，餐點已有不同

台北市光復南路290巷51號。(02)2721-7846。

（捷運國父紀念館站2號出口）

※ 11:30~14:00，17:30~20:00，週一店休

※ 私房菜需預訂

【貓大爺推薦美食】

四川菜菜色豐富多樣，滋味迷人。然而川菜到了台灣，多少因為風土民情、口味不同的關係作了調整。那麼有沒有比較接近川味的呢？本貓推薦大家這家「天府麵庄」。

「天府麵庄」開在延吉街旁、光復南路小巷中。店面小小的，老闆娘是四川宜賓嫁到台灣來的媳婦，把四川家鄉的道地美食也一起嫁進台灣了。

 店內很小，座位不多，不適合超過4人聚餐。

小麵店主打四川小吃麵點，例如很有特色的「燃麵」，一個都可以來吃。

有數種搭配套餐，比較划算。

「天府麵庄」最精彩的地方是有數道私房菜，例如「水煮牛肉」、「粉蒸排骨」、「口水雞」、「夫妻肺片」等等，口味完全不輸大館子，千萬不能小看這間小店！最好3~4人來吃，可以多點幾道私房川菜，才不虛此行。

「風味粉蒸排骨」鮮香色豔，微辣中帶鹹，底下舖層南瓜，整體吃起來非常讚，改變了本貓對這道菜的觀念，原來「粉蒸排骨」可以這麼好吃！比本貓在一些知名牛肉麵店中吃到的都要好啊！建議必點。

「口水雞」也是「天府麵庄」一道必點佳餚，雞肉鮮嫩，醬汁麻中帶辣，花椒香濃郁，後勁十足！

「燃麵」是宜賓當地常見的麵食，大致講起來就是用紅油拌的乾麵，上頭灑上蔥花和花生粉。拌著紅油吃，麵條嫩彈有勁，和一般台灣乾麵有著完全不同的體驗。

涼粉是四川常見的小吃，色澤透明，吃起來清爽彈口，可以搭配各式醬汁，「天府麵庄」可以做辣的也可以做不辣的。

川菜號稱「一菜一格、百菜百味」，樣式和味型非常多樣，並不是全部都麻辣。不吃辣的朋友可以點店家自豪的「炖雞麵」，是用放山土雞的雞骨熬湯，湯頭清甜，再加入竹笙及麵條。吃了麻辣的菜色，這道湯可以消辣去油。

這道酸豆炒肉末是預訂私房菜，做的酸香迷人，帶點微辣，很開胃下飯，一份蠻大的，可以外帶回家拌飯、拌麵、炒菜。

 「紅油抄手」是四川名物，店家雖然將餛飩包的小顆，但是一份有10顆，經濟實惠。餛飩泡在紅油裡，微辣加上花椒的麻，真是有四川的味兒！這花椒是吃四川菜的重點啊！川菜不必然一定辣，有些重辣，但也有很多重麻，要又香又麻，就是靠這花椒。

總之，「天府麵庄」雖然只是小店，但菜色很有特色，很值得來品嚐，特别是愛好川菜的朋友。一個人來可以吃燃麵組合餐。但店家最精彩的是私房菜，最好三、四位朋友一起來，但人也不要太多，小店坐不下啦！

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(2024/2/25更新)