【台北科技大樓站美食】雪蕾黑豬肉水餃 2024：這麼便宜的水餃很難見到了！老闆娘捨不得對學生漲價，人情味小店，很傻的！魅力滾！6413

在台北市中心區，一顆6元的好吃手工水餃是要去哪裡找？（大多已經8元了）本貓分享一間私房愛店「雪蕾黑豬肉水餃」（冷凍水餃5元）。

台北市大安區和平東路三段1巷27號 。(02)2701-6812。

（捷運科技大樓站）

※ 08:00~14:00，17:00~19:00，週六日休息

※ 只有外帶沒有內用，可訂購冷凍水餃

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(舊址門面)

水餃是個簡單又普遍的庶民食物，賣水餃的店家相當多，但大部份的店家吃完之後都不易留下印象，，口味吃來吃去也就是那幾種。「科技大樓站」附近這一間「雪蕾黑豬肉水餃」有特別的口味，吃過讓人有印象，也是一間有人情味的40年老店。

「雪蕾水餃」位在和平東路和臥龍街交叉口附近小巷中，原本是個很小的店面，座位不多，疫情期間搬到現址，取消內用僅有外帶，不能坐下來享用真是可惜。

老闆娘劉林雪今年已經84歲，但身體還很健康。她大約在1983年創立了「雪蕾水餃」，原本在「安東市場」，後來搬到和平東路這邊，轉眼已經過了41年，現在和小女兒一起經營。

劉媽媽的現煮水餃有高麗菜、韭菜、番茄三種口味，尤其番茄水餃是她自豪的發明。其它蒲瓜、韭菜、四季豆、蝦仁、韭黃五種口味只賣冷凍。蒲瓜水餃也是「雪蕾水餃」的特色。

店內有兩塊木牌，是早年對面「國立台北教育大學」的教授送的，「很傻的」取台語現煮的諧音。「魅力滾」，就是 Very Good 啦！早年這兩塊木牌就掛在店門，搬家之後還一直保留著。

「雪蕾水餃」每天以手工現包現煮，選用黑豬肉，高麗菜絲都是手切，水餃新鮮又價格便宜。外皮吃起來有些彈性，卻不會太硬。內餡強調不加味精。吃起來有媽媽的味道。

以現在的物價來看，「雪蕾水餃」真的很便宜，不少「國立台北教育大學」的學生和附近的住戶都會來買。

如果買冷凍水餃回家，老闆娘有交待，煮滾一次就好，不要再加水喔！（有些人習慣還要滾三次，那就老了！）

(酸辣湯)

這家的酸辣湯也不錯喝，酸度剛好，搭配水餃很棒。喜歡重辣的人可以自行再加辣醬。

本貓曾經在附近上班，當時幾乎每週都會去報到，是間懷念的小店。多年後還能看到劉媽媽很有精神的煮著水餃，感覺很溫馨。「雪蕾水餃」現在的價錢超便宜，劉媽媽說不忍心對學生漲價，雖然利潤很薄，就搬到更小的店面並取消內用，母女倆人一起做，不再請人，還是這樣撐下去。本貓能做的就是把這家好店分享給大家，希望「雪蕾水餃」的好味道與人情味可以一直傳承下去。

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(2024/6/21更新)