【基隆廟口美食】邢記鼎邊趖：廟口老店要加油! 730 (停業)

基隆仁三路廟前。

（停業） 

基隆廟口夜市響譽全台，講起其中最特別的代表性食物大概就是鼎邊趖了。本貓把面對廟口左邊的「吳記鼎邊趖」PK一下右邊的「邢記鼎邊趖」吧！

這兩間老店都有70年以上的歷史，本貓看過有此一說，原本最早開業的是「邢記」，但是吳姓師父跳出來開了「吳記」，兩家的恩怨拼場想來也糾纏了數十年，現在如果問店員，可能都是給含糊的答案。

 

無論故事是否如此，口味還是第一要件。這「邢記」的鼎邊趖，一碗送上來時，外觀看起來賣相挺不錯的，號稱加入十一種配料的湯頭，包括：肉羹、蝦仁羹、芹菜、高麗菜、香菇、金針、筍絲、蒜頭酥、蝦米、魷魚絲、小魚乾等，很豐盛的一碗。 

 

本貓吃的結果，這再來米做的鼎邊趖顯得老了，吃起來沒有「吳記」那麼彈Q，像是放了一陣子。湯頭喝起來也不如「吳記」清香。只有裡面的蝦仁羹吃起來新鮮又有彈性，讓本貓有深刻的印像。至於魯肉飯也是很普通。  

 

總之，「邢記」最大的問題是配料都是煮好放旁邊冷掉，客人點餐時把配料丟進湯裡就一起上桌，變成湯是熱的，配料是冷的，口感和味道完全無法融合在一碗。百年老店可要加油啊！

(休業中)

◎ 貓大爺基隆廟口夜市小吃與基隆美食特輯

(2020/12/10更新)