【台北世貿站美食】凱古早味鍋燒麵：料多實在懷舊風味小店 1272

台北市美食 2012-11-02

台北市信義區吳興街8巷5號。(02)2377-8200。

（週日休息）

◎ 凱古早味鍋燒麵粉絲團

(店面)

在靠近信義路基隆路交叉口的吳興街小巷中（世貿對面），有一家裝璜復古的小麵店「凱古早味鍋燒麵」，店內裝璜走50年代台灣風情，桌椅是學校的課桌椅，還有一些古老的日常生活用品，店員穿著早期的高中生卡其衣，頗為有趣。

(店內陳設)

但這家如此復古的店，卻是由兩位年輕人合開的，老闆阿凱居然是77年次，怎麼會開起這樣的店呢？

阿凱說會做吃的是因為自己喜歡吃，喜歡研究料理。他雖然年輕，但已有不少人生閱歷，他喜歡復古的東西，因為這些東西充滿了他的回憶。

(古早機車與木馬)

例如店裡有一部古早機車，阿凱說，小時候外公騎機車載他去巡田就是騎這種機車，他就坐在前面油箱上。底下的木馬是他小時候玩的木馬，特別從屏東外婆家運上來。旁邊牆上的吹風機是外婆的，這裡的一切都是他的童年回憶。他也希望這家店能帶給大家溫暖親切的感覺。

(店員穿著復古高中卡其衣)

這家店坪數不大，就兩個人招呼客人和煮餐，還兼做外賣，真是狠努力的年輕人啊！

(店貓)

這裡還有一隻店貓，這隻母貓乖的不得了，一點都不介意客人摸。要是換成貓大爺，早就咬下去了。加分！

老闆阿凱是高雄人，本店主要賣的是鍋燒湯麵和炒乾麵兩大類。點餐方式是先選口味，二選麵體，三選辣度。

這附近以上班族生意為主，阿凱說，考量上班族希望口味多變，因此他不但有好幾種口味，也準備七種麵體另外還有白飯來組合。的確，就算再好吃的店，要上班族天天吃同樣的東西也會瘋掉！阿凱倒是觀察的很透澈。

(小碗手工酸白菜鍋燒麵，請各位看看Size)

本貓點的是小碗的「手工酸白菜鍋燒麵」，送上來本貓嚇一跳。「老闆，我是點小碗的耶！」阿凱：「對啊！我們的小碗就是這樣！」天啊，這也太大碗了吧！

(麵裡的火鍋料很豐富)

本貓選的是貓耳朵麵體，很紮實。標準版是一片豬肉和其他火鍋料，無肉不歡的本貓有加肉量。（110元加15元）火鍋料有好幾種，好像在吃小火鍋的感覺，阿凱說他會不時更換火鍋料以求變化。

這碗鍋燒麵的湯頭很不錯，阿凱表示這真的是他們花時間，用數十種蔬果熬製的大骨湯，是屏東阿嬤教他做的。不是一些店家偷懶使用雞湯塊。尤其這酸白菜也是阿嬤在屏東做好寄上來給他的，完全是道地的手工自然發酵酸白菜，不像有些店家加醋去調味騙客人。

不但如此，這湯也沒有加味精，就是天然香醇的滋味，酸的很溫順又很健康，真是好樣的！

(滷肉飯用迷你大同電鍋來裝，好好玩)

店裡也有賣咖哩飯和滷肉飯，是用仿大同電鍋外型的小鋼碗來裝，有趣又可愛。別看這一碗好像很小，其實還蠻深的呢！

(滷肉飯)

這家的滷肉飯真材實料，看得見豬肉條耶！不像台北市很多店家都是用肉汁在打混。吃起來是南部偏甜的口味，豬肉使用高成本的黑豬肉，蠻香的。本貓覺得比那一碗64元的滷肉飯要好吃。

(這個小鍋也可以買回家唷)

年輕人創業不易，他們並不是選擇簡單容易的加盟路線，而是選擇一條必需自己闖的路，這是值得鼓勵的。誰說年輕人一定是草莓族呢？

總之，本貓覺得這家店很努力經營，用料實在，份量多到犯規，C/P 值不錯。阿凱很喜歡和客人搏感情，也很願意聽客人的聲音，並且不斷調整精進口味。

雖然很年輕，但本貓覺得他比許多老闆更有料理人的理念以及服務精神，開店並不只是為了賺錢糊口而已。本貓祝福他們成功！

(2012/11/2)

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