【新北新店區公所站美食】北鴨鴨肉羹 2026：米其林必比登，古早味鋼管鴨肉羹與鴨肉飯，奧運羽球金牌王齊麟也愛吃，新店光明街老店 7435

新店光明街商圈是當地重要的美食集中地，其中「北鴨鴨肉羹」是在地經營超過20年的老店，奧運羽球金牌王齊麟也愛吃，更入選「米其林必比登」，本貓來開箱。

新北市新店區光明街169號。(02)2910-4565

（捷運新店區公所站）

※ 11:00~20:30，週三店休

【米其林必比登】

「新店北鴨鴨肉羹」位在新店光明街上，這是一條老路，後來開闢了平行的北新路做為交通幹道，如果想搭運，可以坐到新店區公所站再散步過來（不用坐到新店站）。光明街的車流變少，其實蠻適合週末封街辦夜市耶？（題外話）

「新店北鴨鴨肉羹」是個傳統的小店面，因為光明街和北新路距離很近，這一長排店家幾乎都是兩側都開門，兩邊都可以進入。但因為北新路沒有人行道、車流量很大，建議大家還是走光明街比較好走。

「北鴨鴨肉羹」的店內重新裝修過，中間保留傳統磚砌灶檯的形式，有以前農家廚房的感覺。

灶台有兩根通天的不鏽鋼管，一粗一細，粗的接到檯面上，細的直接通到湯鍋裡面，據說是輸送鴨肉羹用的？兩邊的桌椅也都是懷舊形式，座位不多。

客人用機器點餐和付帳，等叫到號碼去櫃台取餐。現在人力越來越少，用機器取代是必然的趨勢。

 

「北鴨鴨肉羹」販售的品項非常簡單，專注於鴨肉羹與鴨肉飯，鴨肉羹可以選擇加麵、米粉或板條，就這樣。早年店家還有土鴨肉切盤、皮蛋豆腐和燙青菜，現在全都沒有了，應該是人力不足的原因吧？頗可惜。

「北鴨鴨肉羹」的招牌餐點是鴨肉飯+鴨肉羹套餐，兩樣都是經典，據說金牌選手王齊麟來店裡都會這樣點。只是這樣份量對還在發育的本貓來說有些不足。王齊麟那麼大個子，應該是點兩份吧？

「北鴨鴨肉羹」使用75至80天育齡的台灣土番鴨，鴨肉採薄切，湯頭用洋蔥、筍絲、蒜頭一同炒香製作，湯頭洋蔥的自然甘甜很明顯。它的勾欠不重，不會太濃稠，喝起來蠻溫順，但湯頭的味道太強烈，其實吃不到什麼鴨肉味道。鴨肉片的份量給的還行，口感軟嫩。湯頭可以加一點烏醋進去很對味，嗜辣的可以加辣椒粉提味。

鴨肉飯是將鴨肉做成肉燥形式，淋上特製滷汁，上面放了紅蔥頭酥。這紅蔥頭酥做得非常香，氣氣很濃郁，伴著鴨油的芬芳，畫龍點睛，超級下飯。如果是大胃王可以叫兩碗。

鴨肉羹可以搭配麵、米粉、冬粉或粄條，本貓大推板條，這板條非常q彈滑順，口感很彈嫩，配上出色的鴨肉羹很不錯。

總之，「北鴨鴨肉羹」的鴨肉羹有古早味，湯頭微甜有特色，鴨肉飯好吃。但是以前的土鴨肉切盤、皮蛋豆腐、燙青菜那些配菜都取消了蠻可惜的，品項太單調，變成如果當正餐會不夠飽，再點相同的味道又會膩，改成當點心吃也不對，變得有點尷尬。但人力不足是很多小店共同面臨的問題，能傳承下去就不錯了，縮減品項也是不得已吧？只是這麼一來會覺得少了點什麼？

對面的「碧潭橋頭鵝肉」也是當地數十年的名店，這次雙雙入選「米其林必比登」可能這邊風水不錯吧。

◎ 新店碧潭橋頭鵝肉

◎ 貓大爺台灣米其林餐廳全輯

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