【台北行天宮站美食】鬍子麥胖 Mr. Beard Bakery 2026：老麵低溫熟成製作的麵包，吃了不賬氣、不胃酸、助消化，健康的麵包店 7513

如果你喜歡純粹、健康的麵包，那麼本貓推薦「 鬍子麥胖」（Mr. Beard Bakery）：老麵低溫熟成製作，完全不添加防腐劑與化學藥劑，吃了不賬氣、不胃酸、助消化。

台北市中山區錦州街227號1樓。(02)2564-1869

（捷運行天宮站4號出口）

※ 08:00~21:00，週日一休息

※ 店家只收現金

※ 店內不可攝影

「 鬍子麥胖」創立於2009年，原本開在南港區，大約2014年遷移到錦州街「松江市場」對面，捷運可搭至行天宮站。店面簡單樸實，店內不可攝影。

台灣烘焙店很多，但一般都是賣偏向「料理麵包」，有些麵包可能會有添加物（便利商店的通常會有）。「 鬍子麥胖」賣的麵包看起來都很簡單、樸實，沒有什麼花俏的外觀，就像本貓一樣，靠的是內涵啊。

「鬍子麥胖」使用經低溫熟成12～18小時發酵的老麵糰製作麵包，降低酸性後，才進行第二階段的包餡製作，特色是無油、無奶、無蛋，全部麵包皆不添加防腐劑、香料、乳化劑、色素，讓大家吃的健康。

這個巨無霸麵包真的蠻大的，表皮烤得酥脆，裡面柔軟帶一點軔性，有一點起司點綴，很棒。但牙口不好不適合。

牙口不好的可以選柔軟的布里歐，點綴一些葡萄乾，本貓喜歡。

香橙葡萄有天然的橙香，好吃不甜膩。

這個餐包吃起來很有老麵的軔性，牙口要好。本貓幼貓的時候很愛吃料理麵包，現在變老貓了反而喜歡吃簡單的味道。

「 鬍子麥胖」店名是個諧音梗。17世紀時，葡萄牙人將麵包帶到日本，並將其名稱 “pão” 傳入，演變成日文的「パン」(pan)。日治時期日本人將麵包傳入台灣，台灣人直接將這個音融入台語發音成為「胖」。「 鬍子麥胖」就是「 鬍子賣麵包」，而麵包是用小麥磨成的麵粉做的，一語雙關。

「 鬍子麥胖」大多數的麵包都長這樣，樸實無華，但是有純淨的美味。

總之，「 鬍子麥胖」的麵包很純樸、很實在，是真正的「Bread」，沒有繁雜的花招，本貓一吃就喜歡。吃慣料理麵包的人可能會不習慣這家這麼平淡的味道，但如果返璞歸真，想追求最簡單、原味、健康的麵包，那麼這家不錯。

◎ 貓大爺新蘆線美食 (中)：行天宮站、中山國小站、晴光商圈、民權西路站

◎ 如香小炒雞肉

◎ 松江市場當歸羊肉湯

◎ 鬍子賣胖烘焙坊

◎ 吉祥松江店（甜湯）

◎ 蔚稻食堂（日式定食）

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(2026/10/7更新)