【台北信義安和站美食】廖家涼麵 2025：臨江夜市商圈涼麵專賣店，自製麵條有彈性，還有現做綜合湯 7120

有時天氣悶、沒食慾，或是只想吃點輕食，涼麵就是不錯的選擇，本貓來分享一家臨江夜市商圈的「廖家涼麵」，從早上6點就開始營業，中間不休息，一直到晚上8點，想吃很方便。

台北市大安區通化街151號。(02)2738-1002

※ 06:00~20:00，無休 

「廖家涼麵」位在通化街較南邊，這邊已經過了「臨江街夜市」入口，不像夜市入口北邊（信義路到臨江街）那麼熱鬧，但還是零星有一街餐館。

「廖家涼麵」是個外表普通的小店，座位不多，簡單乾淨就好，有冷氣和電視。店家從早上6點就開始營業，下午不休息，一直開到晚上8點，用餐時間很有彈性。

餐具是放在消毒箱，加分，旁邊有調味區，特別的是它家自調的辣椒醬，喜歡辣味的不要錯過。

「廖家涼麵」只賣涼麵和幾種湯品。通化街這邊店租不便宜，現在庶民小吃都漲價了。

「廖家涼麵」大份的份量算是不錯，炸醬算是給的多，還有一些黃瓜絲。麵條的口感及彈性不錯，說是店家自製的。

店家採用頂級芝麻醬，但醬汁不會稠，味道稍偏鹹一些，芝麻醬的甜香不明顯，或許是成本上升，現在稀釋較多？

綜合湯是味噌湯、貢丸加上蛋花，也就是一般店家說的「三合一湯」，優點是現點現做，味噌湯的甜鹹度剛好。 

「廖家涼麵」的牆上貼有「聯合醫院仁愛院區」提供的熱量及營養成份分析。不過有些美食的事情，不要搞太清楚比較輕鬆。

總之，「廖家涼麵」的份量不錯，麵條很有彈性，服務時間長。只是本貓個人喜歡稍偏甜的芝麻醬，「廖家涼麵」的醬感覺比較偏鹹，芝麻的香氣較不明顯。本貓最喜歡的是松山的「空軍涼麵」又稠又香，但「廖家涼麵」整體也不差，有到通化街這邊可以吃吃。

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(2025/10/31)