【澳門美食】路環安德魯餅店本店：澳門必吃正宗葡式蛋撻發源地，肯得雞蛋撻美味的秘密 2675

澳門旅遊與美食 2016-04-07

澳門路環市區市中心撻沙街 1 號地下。+853-2888-2534。

※ 11:00~19:00，無休

本貓說：澳門有三寶：蛋撻、燉奶、豬扒包！這三樣都是到澳門必吃的啊！

其中本貓最愛吃的就是葡式蛋撻（蛋塔）了，多層次又香酥的塔皮以及中間滑嫩的奶蛋布丁，再舖上香甜的焦糖，真是完美的點心啊！

(安德魯，攝於威尼斯人分店)

葡式蛋撻來自澳門路環的「安德魯餅店」（Lord Stow’s Bakery），創立於1989年，由安德魯（Andrew Stow）與妻子瑪嘉烈（唐志慧）共同創立。該店最著名的產品就是將葡萄牙蛋撻加以改良，成為我們現在吃的樣子。

(年表)

安德魯的改良葡式蛋撻，外皮是一層一層的酥皮，號稱有128層（另一種蛋撻是只有一片塔皮的），當剛出爐時，塔皮吃起來非常香酥鬆脆，奶油狀的雞蛋餡料軟滑香甜，表面的一層焦糖更是畫龍點睛，口感無與倫比啊！

台灣以前1997年曾經風靡過一陣蛋撻熱，大街小巷都在賣蛋塔，名店甚至還要排隊！當時長春路的「順成蛋糕」就與澳門「安德魯餅店」合作推出正宗葡式蛋撻，後來雙方結束合約，所以「順成蛋糕」的葡式蛋撻是得到真傳的。

(路環本店)

夫妻兩人一同創造出這天下美味，原本應該是個美麗的童話故事，但是無奈兩人感情不和，在1997年離婚了，這究竟是前世的恩怨？還是今生的糾結？讓我們繼續看下去……。

離婚後，妻子瑪嘉烈將分到的兩間店面改名為「瑪嘉烈蛋撻」，安德魯繼續留在路環本店。後來瑪嘉烈又與「肯德雞」爺爺合作，將配方作法教給了「肯德雞」，於是在「肯德雞」也吃得到正宗的葡式蛋撻。

安德魯在2006年10月24日清晨慢跑後因哮喘發作去世，得年51歲。默哀～

(只開左邊的店舖做生意)

既然本貓這麼愛吃葡式蛋撻，到了澳門一定要到路環的本店，去向安德魯先生致敬。這間店就在路環聚落的路邊上，很好找（路環市區非常小），門口經常有慕名者前來排隊。

(櫃台，在這邊排隊購買)

店裡面很小，只做外帶，除了賣蛋撻還有一些糕餅點心。

(各式糕餅)

(剛出爐的蛋撻)

店舖後方就是廚房，一盤一盤的蛋撻不斷的出爐，香氣四溢啊！

(我要吃十個)

可是本貓感覺，本店做的蛋撻表皮好像烤的比較焦黑，可能是大量生產的關係，品質控管沒有很穩定，所幸本貓買到的幾顆就還好。在著名的「威尼斯人酒店」中也有「安德魯餅店」的分店，位置就在室內運河旁邊，那邊的蛋撻慢工出細活，做的比較仔細。

◎ 澳門威尼斯人酒店安德魯餅店

(木糠布甸)

除了蛋撻，他們家的「木糠布甸」也很有名，吃起來濃郁香甜，奶味十足，雖然一個要價25元澳門幣（台幣約100元），但值得嚐嚐啊！

(木糠布甸奶味好香)

(蛋白蛋糕)

總之，路環這裡很偏僻，來「安德魯餅店」本店算是朝聖，了卻本貓愛吃蛋撻的心願。但說實在的，只是單純想吃的話，去「威尼斯人酒店」的分店買更方便也更精緻美味，畢竟本店生意太好，製作上不是太精細。在「安德魯餅店」旁邊巷子有葡國菜名店「里斯本地帶」，還可以沿著海邊步道散步，不遠處有「聖方濟各教堂」，可以一邊走一邊享用美味蛋撻。

◎ 澳門威尼斯人酒店安德魯餅店

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(2016/4/7)