全民愛吃火鍋,火鍋店滿街都是,但本貓分享的這家「旬嚐精緻鍋物」不但食材精緻,服務更是講究。服務員會幫客人燙菜、涮肉、剝龍蝦、剝草蝦、剝玉米粒、煮粥,完全不用自己動手耶!只要負責吃就好,根本是懶人吃火鍋的新境界,只差沒跳「科目三」。
![旬嚐精緻鍋物](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2024/01/1704372482-4a8b2a8e74863e44071d274e8b22d883.jpg)
旬嚐精緻鍋物
台北市中山區南京東路二段65號。(02)2562-1823。
(停業)
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二樓用餐區
「旬嚐精緻鍋物」是「王品集團」2023年下半年才新開的日式火鍋品牌,位在南京東路二段靠近吉林路口,捷運可搭至「松江南京站」,交通方便。
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三樓用餐區
「旬嚐」一樓是接待櫃檯,二樓和三樓是用餐空間。餐廳裝潢設計二樓走現代日式禪風,桌距夠寬。三樓像是玻璃屋,帶點摩登時尚氛圍。
![旬嚐精緻鍋物](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2024/01/1704372620-cf01c0ea9ae479d45796f730f93fe4d0.jpg)
包廂
餐廳有開放座位,以二人、四人桌為主,也有大小包廂,適合不同的用餐需求。
![旬嚐精緻鍋物](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2024/01/1704372634-d21bac28272eb3986ed67d3b110863f4.jpg)
抽屜
每張桌子的抽屜都有乾、濕紙巾、牙線棒和髮圈,旁邊還有USB充電孔,有為客人著想。其它一樓櫃台備有薄荷糖及暖暖包,用餐區備有大衣放置區避免沾染味道,洗手間內有漱口水,一切都好貼心啊,連客人的心情都服務到了。
「旬嚐」是精緻日式涮涮鍋,以套餐為主,客人點選主餐,會附上開胃小品、季節時蔬、主廚逸品、副食、水果與甜點。
「旬嚐」嚴選食材,包含帝王蟹(預訂)、日本A5和牛都吃得到。中午有商業午餐,CP值高。
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火鍋沾醬及配料
火鍋沾醬有柚香醬(海鮮蔬菜為主)與胡麻醬(肉片為主)兩種。搭配蒜末、辣椒與蔥花。
本貓一行享用的是「四人海陸套餐」加「鮮活波士頓龍蝦」$7980+10%,包含:
旬味海鮮:極上旬味海鮮盛合+鮮活波士頓龍蝦1隻
旬味肉品:經典牛豚盛合 (澳洲純血和牛牛小排、美國Prime翼板牛、西班牙伊比利豬梅花)
湯類擇一:和風魚介昆布湯/旬味限定湯
開胃小品四份:松葉蟹晶凍、黃金魚卵茶碗蒸、主廚推薦
精選當令時蔬
逸品擇一:炙海膽干貝佐魚子醬、香蘋煙燻乳酪鮮蠔
食事擇一:精粹黃金粥、日式葛粉、日式烏龍麵、越光米
旬味果物
甜品擇四:昭和焦糖布丁、青檸梅酒雪酪、白玉糰子佐桂圓紫米粥
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開胃小品三種:松葉蟹晶凍、黃金魚卵茶碗蒸、主廚推薦
松葉蟹晶凍上面是松葉蟹肉、下面透明的是高湯晶凍,口味清爽。黃金魚卵茶碗蒸是蒸蛋放上鮭魚卵,口感細緻,杯子可愛。主廚推薦會依時令推出,這次是鮭魚泥,可以用海苔捲起來吃。三種都不錯,但是每人只能選一種。
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炙海膽干貝佐魚子醬、香蘋煙燻乳酪鮮蠔
逸品二選一,炙海膽干貝佐魚子醬新鮮好吃帶點奢華感。香蘋煙燻乳酪鮮蠔已有對半切開,可以四人分享,醬汁調的很好可以去腥,生蠔吃起來很新鮮。
![旬嚐精緻鍋物](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2024/01/1704372669-58476b2ccda40d9f753b7558483c1d23.jpg)
鮮活波士頓龍蝦
活跳跳的波士頓龍蝦會先上桌給客人看及拍照,果然生猛。
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雞湯鍋底與刮刮樂券
本貓選的是旬味限定湯,目前是雞湯鍋底,雞湯很清鮮,可以先喝一點清湯,蔬菜下去煮後會變清甜,等煮了肉片和海鮮後會變得很鮮美,最後會煮粥。現在去用餐還可以玩刮刮樂試手氣,運氣最好的是免費吃鍋一整年(詳見官網說明)
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服務員專人桌邊服務
「旬嚐」主打專人桌邊服務,服務員會幫客人燙菜、涮肉、煮海鮮、煮粥等,交給專業的就對了,客人開心的聊天和吃就好。
![旬嚐精緻鍋物](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2024/01/1704372655-50fd1ce91b4c34660fb04f70e6ed2bb0.jpg)
蔬菜盛合
當令時蔬很豐盛,包含水果玉米、日式蝦卵福袋、紫山藥、栗子南瓜、白木耳、麗菜、杏鮑菇、香菇、蓮藕、娃娃菜、豆腐、番茄等等。日式蝦卵福袋好吃,有白木耳很特別。
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剝玉米
特別的是服務員會用工具幫客人把玉米粒剝下來耶!這樣就可以秀氣的吃,不怕啃玉米的吃相嚇到他人,對維持形象起到積極的作用,真是太好的服務。
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西班牙伊比利豬梅花
伊比利豬梅花口感紮實富有彈性,原味就好吃,可沾胡麻醬,其實柚香醬也不錯。
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美國Prime翼板牛
美國Prime翼板牛切的較長,涮好捲起來吃口感很好並充滿肉香。
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澳洲純血和牛牛小排,右邊有炭燒鹽
澳洲純血和牛可說是澳洲牛肉最棒的品種,牛小排油花分佈均勻漂亮,吃起來非常軟嫩香甜。可以搭配店家自製的炭燒鹽,真的會產生類似炭燒的香氣,有特別。
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交給專業的涮肉
這些肉品都交給專業的涮,對熟度掌控的很好。客人喜歡熟一點或軟一點都可以跟服務員說,只要動嘴就好。
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磯煮鮑魚
這個磯煮鮑魚是加點的,鮑魚鮮嫩入味,而且已經有切好小塊,方便分食。
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散壽司
散壽司是加點的,像個寶盒一樣,上面還有海膽,好美好吃!
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海鮮珠寶盒登場
海鮮珠寶盒登場,剛才的龍蝦和干貝、生食等級鮭魚、龍膽石斑、草蝦、蛤蠣一起裝在玻璃盒珠裡,奢華又浮誇,大家都想拍照。
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剝好殼的龍蝦
整隻龍蝦幫客人剝好好的,客人就出一張嘴,大口吃起來太爽了!本貓還是第一次被這樣服務,這家的服務真的很有感。
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剝好殼的草蝦及煮好的干貝、石斑、鮭魚
不但如此,服務生還幫大家把煮好的海鮮都擺好好,草蝦也剝殼了。海鮮新鮮好吃。
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煮粥
火鍋最後都要來個雜炊,這「精粹黃金粥」大約煮15~20分鐘,大家繼續聊天不必動手。
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左邊是煮粥的配料,右邊是吃粥時配的小菜
服務員會先調整高湯鹹度請客人先試喝,等粥差不多快好再加入龍蝦膏和蛋黃快速拌勻、撒上蔥花跟海帶絲,好吃的粥就完成了。
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把剛剛煮好的海鮮拿來DIY豪華浮誇海鮮粥
搭配小菜有柚子蘿蔔、白味噌漬蛋黃、蜜黑豆。其中白味噌漬蛋黃很特別,吃起來像溏心蛋的口感、不會死鹹,和粥很搭。蜜黑豆也很好吃。
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烏龍麵與葛粉
食事另外的選擇是烏龍麵或葛粉,兩者都有淋上特調胡麻醬。
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甜點及水果盤
甜點有三種:昭和焦糖布丁、青檸梅酒雪酪、白玉糰子佐桂圓紫米粥。本貓大推昭和焦糖布丁,口感扎實綿密,蛋香濃郁還有焦糖焦香。
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備有飲料和調酒,大多不錯喝
總之,「旬嚐精緻鍋物」交通便利,用餐環境不錯,食材品質好,服務更是出眾,幫客人剝龍蝦、草蝦真的很加分,客人可以優雅的吃,最後的粥也很好吃。這是間很有品質的涮涮鍋店,價位不低,一人均消大概在2000元,但是餐點及服務真的有水平。大家如果想要找個好環境、邊吃火鍋邊好好聊天、想要享受有人幫你剝好龍蝦,「旬嚐」是好選擇。
※ 未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量,有礙健康
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左為世界巧克力大賽蟬聯三屆金牌的吳葵妮,右為貓兒主播李亞蒨
這裡的包廂很適合三五好友聚餐,服務員會料理一切,大家儘情聊天。
![日本愛媛縣清酒](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2024/01/1704372605-f37f8304e4aae80ea3530f78b493726c.jpg)
日本愛媛縣清酒
這餐額外喝到四支好喝的清酒,都是「伊台貿公司」引進的日本愛媛縣清酒,大家有興趣可以去瞭解。「旬嚐精緻鍋物」本身也有供應調酒。
※ 未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量,有礙健康
◎ 貓大爺新蘆線美食 (上):松江南京站、光華商場、忠孝新生站
◎ 貓大爺精選火鍋與冬令進補特輯(麻辣鍋、涮涮鍋、酸菜白肉鍋、薑母鴨、羊肉爐、麻油雞)
【延伸閱讀】
(2024/2/4更新)
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