台北市大同區迪化街一段358號之2。(02)2557-7872。
（停業）
(大稻埕迪化街尾十連幢)
中國「開國十大元帥」之一的賀龍說過「四川人不怕辣、貴州人辣不怕、湖南人怕不辣」，貴州和江西、湖南、四川、雲南等省，是我國有名的「食辣帶」，吃辣乃是日常。
在中菜的菜系當中，貴州菜（黔菜）是大家比較陌生的一種，台灣不容易吃到。貴州菜現今有影響的菜約有250餘種，以香辣為主，愛吃辣的朋友應該要來試試貴州菜。
(十連幢)
在台北想吃貴州菜要去那裡吃呢？大稻埕的「東方饌黔天下」是好選擇。店面位在民權西路台北大橋與迪化街口，迪化街尾「十連幢店屋」後方的新大樓。因為街面被「十連幢店屋」擋住，初次來要找一下。
(大門)
「東方饌黔天下」是個兩層樓的餐廳，佈置走中式古典風味，還擺了一些貴州少數民族的服飾和飾物。老闆葉國憲（David Yeh）每年都會去貴州學菜，確保菜色口味能保持貴州風味。到這邊吃飯，人少可以單點，也可以依預算請葉老闆配好一桌好菜。
(店內)
貴州屬於中國西南方雲貴高原，多山不臨海，有許多少數民族。黔菜除了吃辣之外，也融合許多當地少數民族的料理特色，很特別。如果葉老闆不忙，能聽他說說貴州菜，吃起來更有趣味。
(黔式四喜開胃冷拼)
拼盤的內容依季節會有不同，這天的香腸燻香味極濃，和台式香腸相當不同。醋溜黑木耳、老乾媽涼拌乾絲都是貴州道地風味。
(苗寨乾鍋雞)
這道菜是苗族人的菜，整個炒菜鍋上桌，氣勢就夠酷。乾鍋的做法讓雞肉收汁入味，粗獷中帶香辣。鍋邊配上土豆片（我們說馬鈴薯）底下曝大量豆芽菜，有異族風味。
(鮮蝦腐皮捲大蔥串)
這道有點港式點心腐皮捲的感覺，腐皮酥香、蝦肉鮮彈，多加了一個小番茄，一人一串很快掃光。
(黔山秀水蕨菜峰)
貴州地處高原，天氣多陰少晴，山裡很多蕨類，拿來炒菜是當地特色。菜上放個小番茄增色，底下襯著炸粉絲像個鳥巢一樣，好看好吃。
(茅台香肋排)
貴州最出名的物產是茅台酒，豬肋排加入茅台酒紅燒，吃起來已經沒有酒精，剩下酒香，很下飯。
(清蒸香菇火腿鰈魚)
魚肉以香菇及火腿來吊味道，吊的剛好。
(糟汁西紅柿鑲帶子)
中國講西紅柿就是番茄。整顆大番茄中間稍挖空放入一顆干貝，酸甜的番茄和海味的干貝交織成鮮明的味道。番茄挺大顆，整顆吃下肚有點飽。
(松子牛肉二塊粑丁配窩窩饅頭)
這道菜很有特色，窩窩饅頭是像刈包一樣的軟饅頭，只是一面圓、另一面做成碗狀，中間可放入配菜，不像刈包是橫著開口夾配菜，可不是硬梆梆的窩窩頭。
(松子牛肉)
(窩窩饅頭)
松子牛肉還加入年糕，風味多層次，用窩窩饅頭裝著吃蠻特別的。
(完成品)
(奶油桂花炒蟹襯粉絲)
貴州雖然不靠海，但仍然有河鮮。以奶油桂花來炒螃蟹，底下粉絲吸飽菁華湯汁。
(天麻盜汗雞)
這道天麻盜汗雞算是「黔天下」的招牌菜，用個大甕裝著上桌，讓人期待。
(天麻盜汗雞，湯頭很清澈)
這雞湯相當清澈不油膩，天麻是種中藥但藥味不重，喝下去相當溫順滋補，冷天喝起來更溫暖，不自覺就多喝兩碗。吃到這邊如果還吃得下，還可以吃點軟爛的燉雞肉（通常都已經飽到投降了），可沾玫瑰鹽。
(鬼椒)
台灣人一般沒有像貴州人那麼吃辣，「東方饌黔天下」的菜色酸辣但是並不會嗆口，一般人應該都能接受。如果你特能吃辣，可以先跟葉老闆說，下手就不會客氣，還會直接拿盤鬼辣出來給你嚐嚐。
(甜點：煉乳紅豆酥)
總之，「東方饌黔天下」是台灣少見的貴州菜餐廳，菜色別具特色，別處吃不到，店家相當有心。像嚐點不一樣的味，就乎朋引伴帶家人一起來，吃完還可以去逛逛迪化老街。
◎ 貓大爺新蘆線美食 (下)：大橋頭站、延三夜市、新莊、蘆洲、三重
(2019/2/11)
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