【新北板橋新埔站美食】萬得富爸爸肉骨茶王中王 Wonderful Baba Bak Kut Teh：米其林入選，板橋人氣馬來西亞美食 5941

肉骨茶是馬來西亞代表性美食之一，風味和新加坡肉骨茶相差很多，在台灣想要品嚐大馬風味肉骨茶，本貓推薦板橋這家「萬得富爸爸肉骨茶王中王」，得到2025年「米其林入選」。

新北市板橋區莒光路18-1號。(02)2258-6052。

（捷運新埔站）

※ 週二到週五 11:30~14:00，17:00~20:45，週一店休

※ 週六、日 11:30~20:45

【米其林入選】

◎ 馬來西亞10大必吃美食

「萬得富爸爸肉骨茶王中王」（好繞口）開在板橋捷運新埔站旁、熱鬧的莒光路上，這邊小餐館很多，競爭也很激烈，沒有三兩三，沒辦法在這邊存活很久。

這間店的裝潢簡單，貼了馬來西亞的照片、許多名人拜訪的照片，還有店家的故事，蠻像是在馬來西亞吃路邊小攤的。

原來，「萬得富」爸爸李志權是馬來西亞怡保人，從13歲開始做肉骨茶，至今已40多年經驗，2015年帶著一家人遷來台灣，賣著道地馬來西亞風味的肉骨茶。如今李志權的3個兒子們已經接班。這「萬得富」也就是「Wonderful」啦！

店家賣肉骨茶產品，可以加麵線當正餐吃。如果人多，可以吃大份的。

這肉骨茶湯煲算是基本款，第一次來店裡可以點這個吃吃看。送上桌時溫度還非常高，小心別燙到。

肉骨茶（Bak kut teh）是馬來西亞的代表美食之一，是以帶肉的骨配合中藥煲成的湯（並不含茶葉），是早年華人移民到南洋、從東南沿海一帶帶過去的湯品變型，主要流行在馬來西亞、新加坡，也廣傳於中國大陸、臺灣、海外華人地區。

肉骨茶大概分為福建派、潮汕派兩大派，兩派風味完全不同。福建派傳到馬來西亞是在巴生市誕生，使用豉油（黑醬油）及香料調味，湯頭顏色深、中藥味較重，馬來西亞多屬這種。潮汕派顏色較淡、胡椒味較重，新加坡多屬這種，也影響到馬來西亞南部。另外還有廣東派則是中藥氣味更重，比較小眾。「萬得富」屬於福建派。而福建派傳到台灣就發展成藥燉排骨了。

◎ 馬來西亞10大必吃美食

◎ 馬來西亞巴生市楊氏肉骨茶

這碗湯頭是用多種漢方熬製而成的淺咖啡色湯頭，喝起來有濃厚的南洋風味，中藥味蠻明顯的，但還算是溫潤。裡面放的豬肉很多，大致是豬肋排的部位，肉大塊又厚，而且油脂豐富，咬起來彈嫩不柴，大多都是瘦肉，肥肉部份也不會油膩，骨頭不多，可以大口嚼肉。

吃起來有點像馬來西亞版的藥燉排骨，只是不同的香料、中藥讓湯頭風格更南洋化。豬肉本身偏清爽，可以沾醬料吃增添味道變化。如果想當正餐吃或是食量大，可以加麵線吃。店家也可以讓客人免費加湯。

在馬來西亞，後來還發展出一種「乾肉骨茶」，這裡也有賣。這「乾肉骨茶」是把肉湯煮成更濃稠的肉汁，再添加枸杞子、乾棗、乾辣椒和魷魚乾等，醬汁收得很乾，顏色很深，包覆著豬肉像是醬燒肉，很入味。看起來很像上海外婆紅燒肉。

乾肉骨茶吃起來更有強烈的味道，中藥味強烈外還略偏鹹。會附一碗肉骨茶湯，喝起來較鹹。

感覺上「萬得富」的風味比較濃重一點（一般連鎖店可能考慮台灣口味，有調淡一些？），這就看各人可否接受？

這根本是馬來西亞的滷肉飯啊！肉燥給的份量很多，店家大方。肉燥的風味添加了許多南洋香料和香菇，和台灣的肉燥比較起來，台南口味比較甜和鹹一些。本貓還是比較愛台灣。

店內提供多種飲料，尤其喝完較鹹的肉骨茶湯，口中會想喝點什麼？這時喝個清爽的椰子汁很不錯。另外這維它奶也很特別，它是香港品牌，是一種豆奶，在泰國、馬來西亞一帶非常受歡迎。

總之，「萬得富爸爸肉骨茶王中王」有強烈的異國風味，想體驗一下正宗馬來西亞風味肉骨茶的朋友可以去試試。它的香料和中藥味道比較濃烈，這就看各人原本是否可以接受中藥味？但是吃吃看馬來西亞風味也是不錯，讓味蕾先出國一趟。售價不算便宜，但是真材實料，店員服務態度都還不錯。板橋朋友說這家偶會排隊，看來板橋人蠻能接受這異國風味。

◎ 馬來西亞10大必吃美食

◎ 馬來西亞巴生市楊氏肉骨茶

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(2022/8/11)