【台北小巨蛋站美食】點水樓南京店：山珍海味齊聚一堂，美味江浙菜，四季美味輪番上桌，還有超酷的炸愛玉！ 5807

想吃精緻美味的中菜，本貓推薦一定要把「點水樓」放進口袋名單。「點水樓」有幾家分店，菜色大同小異，但是都好吃。

台北市松山區南京東路四段61號。(02)8712-6689。

※ 11:00~14:00、17:30~21:00

◎ 點水樓官網

【貓大爺推薦美食】 

【點水樓南京店 手工現做元宵】

影片連結：https://youtu.be/KWEBVmXAJc4

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元宵節會限量供應現做元宵，11:30~12:30，18:00~19:00，日期見官網公佈。

「點水樓」目前在台北有四間店：南京東路總店、懷寧店、SOGO復興店、大直店以及林口三井店，裝潢皆以中式風格為主。

「點水樓」由知名美食企業家陳飛龍（南僑企業老闆）經營，自2005年開始營業，南京店得到「米其林必比登推介」肯定。店內可以看到員工現做各式麵點。

「點水樓」主打江南料理，包含江浙菜系的杭幫、蘇幫、揚幫、滬幫、甬幫等菜色，並且融入廣東烤鴨與港式點心，菜色非常多樣，（廣東菜主要在大直店）。大家如果一下子選擇困難、不知道從何點起，可以參考老饕排行榜。

「點水樓」的一大特色是每季都會挑選在地、當令食材研發季節餐點，菜單不會一成不變，增加大家重覆前來用餐的意願，對中菜的創新傳承投入很大的心力，很值得肯定。

【2023夏季菜色】

夏天天氣炎熱，食慾容易不振。在這個季節，需要開胃、清爽的菜色。

這是一道聽起來就好健康的涼拌菜，用蟲草花和半天花製成，兩者搭配不僅美觀，口感也鮮脆。

夏天吃涼筍最清爽開胃啦，使用新鮮的觀音山綠竹筍，搭配沙拉醬或師傅自製果醋醬，鮮甜脆口，有助消暑。

雞腿肉裹粉炸至金黃，外酥內嫩，加上大量新鮮金鑽鳳梨及紫蘇梅，醬汁接近糖醋酸甜的滋味，很開胃下飯。

師傅自製煙燻肉，使用獨門醃料醃製入味後煙燻，煙燻風味濃郁獨特，有點像臘肉，搭配五~十月盛產的嫩薑，水分多纖維少，嫩脆辣味低，整體香氣很強烈，讓人垂涎三尺，超下飯。

使用台灣沿海捕撈現流野生明蝦，肉質結實Q彈。明蝦球放在芙蓉蛋上，搭配鮭魚卵，色澤鮮艷好看，口感豐富，是一道精緻的海鮮菜。

這是一道非常別緻的菜色，炸的金黃酥脆的櫛瓜花（公的櫛瓜花）包裹著鮮甜多汁的劍蝦仁蝦泥，再搭配爽口的冰花，口感層次豐富，富含維生素和纖維，美味又健康，本貓大推！

夜來香！夜來香！我為你歌唱！

夜來香是一種非常特別的花卉食材，味道清香怡人，用來入菜很清爽，吃蔬食的朋友不要錯過。

本貓最愛的馬祖必吃美食就是馬祖淡菜。用老母雞高湯熬煮，簡單加入薑絲、蔥花和鹽調味，就可以呈現淡菜鮮甜肥美的天然好滋味。

「淡菜」正式名稱是「厚殼貽貝」，帶著毛鬚其實是他的「鬚足」，也是他的心臟，這部份不能吃，店家已經幫大家去除不用擔心。馬祖淡菜大顆又飽滿，吃過就會愛上。

◎ 馬祖淡菜宅配   

【經典菜色】

這是一道著名的江浙菜，可當冷盤也可當甜點。使用冰糖、桂花蜜去漬蓮藕，吃起來軟脆甜蜜，是道很有套特色的菜。「點水樓」的版本切片較厚，強調嚼感。

江浙菜（尤其是上海菜）很重小菜，稱為＂盆頭小菜＂，花樣很多，「點水樓」就有多種小菜可以選擇，其中本貓喜歡酸甜酥脆的鳳尾魚，咬在口中不但酥香，還會有酸甜的醬汁滿溢出來，超開胃下飯。

好漂亮的小籠湯包啊！總共有9種口味：原味、九層塔、麻辣、翡翠（絲瓜）、松露、蟹皇、XO醬、黑蒜及櫻花蝦，彩色外皮都是天然蔬果原汁去染色。這多達九種口味的小籠包，很用心在研發，建議必點。

東坡肉是江浙代表菜，台灣部份店家習慣以烤方稱之。「點水樓」的版本顏色豔紅漂亮、燉煮的很軟爛，適合老人家，但是醬汁稍做改良，沒有傳統上海本幫菜那麼濃甜濃鹹。吃的時候配上柔嫩的荷葉餅（刈包）。

秋季名物首推螃蟹。椒鹽大沙公氣派又美味。沙公大隻肉厚耐煮，特別適合偏重口味的料理方式。師傅將大沙公與蒜片配料酥炸至金黃，帶有蒜香再撒上椒鹽，更能提升蟹肉細緻的肉質。

這道「Do re mi」是「點水樓」陳飛龍會長發想並親自命名的秋季菜色，是用一份蝦仁、二份蟹黃、三份蟹肉合炒，滋味鮮濃、非常下飯。因為三樣食材比例是1:2:3，所以用了音樂音階1、2、3的Do re mi 來命名。

「點水樓」的麵點很強，店裡可以看到師傅現做，這薺菜蒸餃就很有特色，好看好吃。

吃素的朋友到了「點水樓」一樣有美味的素菜可吃，例如這素餃就很清新怡人。

烏魚子炒飯料給的很足，每一口都可以吃到配料，烏魚子鹹香開胃。

這是江浙菜裡一道名湯，是清爽的魚片羹湯，加入酸香的鎮江醋提味，清新鮮美。

雞湯是個人盅，喝起來清鮮香醇不油膩，冷天喝特別暖身。

炸愛玉好新奇啊！將天然愛玉切塊、裹上薄粉去炸，炸好了沒有破損斷裂，炸功很強啊！這道菜上桌時溫度不會很高，很快會涼，趁溫熱吃。

吃時要小心取用，最好配合湯匙，很容易破碎掉，讓本貓更佩服師傅的炸功，吃起來口感如果凍般軟嫩香甜，不必再加蜂蜜糖粉本身就夠好吃了，大推！

如果來慶生，可以3天前預約子母壽桃！好大好好玩，而且還不錯吃！

一般江浙館子供應豆沙鍋餅做為中式甜點。「點水樓」還有少見的薺菜鍋餅，使用健康養生的薺菜入餡，清香不油膩。

這是將紅棗去核之後塞入糯米糰，浸入糖水中，QQ彈彈很好吃。

肉餡使用黑毛豬肉，香氣濃郁，充滿鹹香肉汁，湯頭就刻意清淡以襯托湯圓。

本貓喜歡吃炸年糕，每次吃到就有過春節的感覺，但是就只有春節期間才能吃到，「點水樓」一年四季都吃得到，天天過年真好！

「點水樓」的中式甜品讓本貓驚豔，大家來這邊用餐，一定要留肚子吃甜品啊！無論杏仁豆腐、愛玉、蘆薈、銀耳、奶皇包通通都好吃，很想每種都來一份！台灣很少中式餐廳如此重視甜品甜湯，要給一個讚！

【元宵節手工現做元宵】

「點水樓」不僅有美味的中菜，每年元宵節還供應師傅手作元宵，還有手作鮮肉湯圓，外皮軟嫩Q彈，內餡使用台灣黑毛豬肉，也非常好吃。（2023年現做元宵供應時間：2/3~5，每日中午11:30~12:30，晚上18:00~19:00）

手作元宵有三種口味：芝麻元宵、花生元宵、奶酥元宵，可用水煮或氣炸、油炸。炸起來香Q好吃，比起傳統水煮別有一番風味。

總之，「點水樓」的餐點非常多樣，用料實在並且有一定料理水平。不但是間美味的餐廳，也是一間重視傳承與研發、具有文化底蘊的餐廳，到現在仍不斷開發新菜色。這一切主要歸功於老闆陳飛龍會長，因為他對美食的熱愛，親自把關食材和口味，才能有這樣一間好餐廳。價位略高，但是物有所值，服務也不錯，是間很值得一吃的好餐廳。

◎ 點水樓大直店

◎ 點水樓SOGO復興店

◎ 點水樓懷寧店

◎ 點水樓嘉義東石蚵仔料理與端午節粽子

◎ 貓大爺精選小籠湯包特輯

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(2023/7/15更新)

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