【台北龍山寺站美食】周記肉粥店 2025：台北三大台式紅燒肉之一，萬華剝皮寮美食地標，70年肉粥老店，在地人的台式早餐 6975

講到台式紅燒肉，台北有三大家必吃：「阿角紅燒肉／劉美麗」、「賣麵炎仔／金泉小吃店」以及本貓今回要分享的「周記肉粥店」。

台北市廣州街104號。(02)2302-5588。

※ 06:00~16:30（晚餐不營業）

【貓大爺推薦美食】

影片連結：https://youtube.com/shorts/UYEovAuRxOI?si=ySUL9w-J9Z94t3bt

萬華舊稱「艋胛」，清朝時代這裡一度是全台灣最繁榮的地方，至今仍保留「剝皮寮老街」，「周記肉粥店」就在它對面。

◎ 貓大爺艋舺夜市、華西街夜市與萬華美食特輯   

「周記肉粥店」由周金田創立於1956年，是萬華的美食代表地標之一，曾經搬過幾次家，搬到現址已超過30年。站在廣州街面對「龍山寺」大門，左手邊是往艋舺夜市與華西街夜市，右手邊沿著廣州街走，可以到達「剝皮寮」歷史建築區，「周記肉粥店」就位在「剝皮寮」對面。

「周記肉粥店」的裝潢很傳統，數十年來沒有什麼太大的變化，從清晨6點開賣，到傍晚4點半歇業，生意川流不息，許多萬華在地人習慣來這裡吃早餐，也會有不少外國觀光客專程跑來吃。要注意的是晚餐沒有營業。

「周記肉粥店」已傳承三代，現在主要由第三代周君叡負責，但第二代老闆周義雄83歲仍然在店內幫忙，身體健康，耳聰目明。

「周記肉粥」賣傳統台式肉粥及黑白切小菜。店家依人數給份量，牆上只列出每兩的價錢，不是一般一份的價錢，這個讓本貓看不懂，相信也沒有幾個客人搞得懂。

店家數十年如一日，這樣的方式真的很傳統，但我們現代人沒在算我要吃幾兩的，都是習慣吃一份一份或大中小份，所以第一次來的客人在點餐上可能會有些障礙或是擔心價錢不透明，然而價錢其實很OK啦，大家放心點。

 「周記肉粥」主要賣的就是古早味的台式肉粥，幾乎每個客人都會點上一碗。

肉粥是用生米慢慢熬煮製成，配上一點碎肉羹、油蔥和豆皮丁，以蝦米和油蔥增添香氣。這粥喝起來有古早味的淡淡香味，只是很小碗、料很少，多年來一直賣15元沒有漲價。

「周記肉粥店」另一項名物是台式炸紅燒肉，被譽為台北三大紅燒肉之一。客人在點菜單上可以註記要偏瘦還是偏肥。這種炸的紅燒肉應該是從福州傳來，有分加紅麴的（炸紅糟肉），外皮顏色呈紅色，另一派是不加紅麴的，就像「周記肉粥店」這種。這和燉煮豬五花肉的那種紅燒肉不一樣，但名稱一樣。

紅燒肉炸的粗獷，外皮呈漂亮的金黃色，選用五花肉並以手工醃製，因為不加紅麴，顏色並不像一般台式紅燒肉偏紅，而是呈咖啡色。燒製紅燒肉需要功夫和經驗，控制火候很重要，店家會看來客狀況調整後方廚房的產量，儘量讓客人吃到剛炸好不久的紅燒肉，保持較好的口感。

「周記肉粥店」只賣1種五花肉部位，不像「阿角紅燒肉」分5種部位，但是外皮炸的金黃酥香，賣相還是不錯。本貓喜歡點偏瘦的五花肉，香嫩有汁並且不會太油膩。吃得時候還要搭配二代老闆特調的雙味醬，這是老闆在試吃外面的許多沾醬之後，自己研發出來的比例配方。

 簡單的雞肉新鮮軟嫩。「周記肉粥店」一般的餐盤都比較小份，好處是可以多點幾樣，價錢也相對便宜，一個人也可以來用餐。

豬心頭是豬心臟旁的大血管，口感很Q彈。粉腸容易有誤會，北部人的粉腸是指未翻面刮洗的豬小腸，南部人的粉腸是豬小腸灌入小塊豬肉與地瓜粉漿，蒸熟後切片冷食。「周記」的是南部粉腸，本貓北部人就吃不慣。

鯊魚煙和花枝都小小盤，一兩個人來吃也可以點很多樣。

芥蘭切的很漂亮，這天的筊白筍有新鮮，夏天會有季節限定的竹筍和竹筍尖。

「周記肉粥店」有個有趣的事，桌上造型小巧可愛的玻璃罐以前還看得出印有「補王鹿茸精」的標籤，本貓第一次看到時心想「哇賽！店家好猛喔！給客人這麼補！」趕快拿來想要加一點，結果只是胡椒粉借用人家的瓶子而已，空歡喜一場。這可愛的玻璃瓶子已經絕版，無法補充，希望客人們都展現素質，不要偷偷拿走啊。

總之，「周記肉粥店」走過近70年相當不容易，肉粥有古早味且價錢便宜，紅燒肉香氣足口感好，很多在地人都是從小吃到大，非常習慣。這邊的切盤份量都很小，主要是方便一兩個人來也可以吃到很多樣，價錢有相對便宜，每人均消一百多元就可以吃飽。

如今「周記肉粥店」已經做出名聲成為萬華美食地標之一，不少外國觀光客都會上門。店家招呼客人很客氣，店面還是維持老店的環境與氛圍，其實保持店面乾淨衛生最重要，倒不一定非重新裝潢不可。希望這樣的好店可以一直傳承下去。

這幾位萬華在地店家老闆都是好朋友，各自的店面相距不遠，大家有機會也可以去造訪。

台北市萬華區廣州街116號。(02)2332-6071。

※ 07:00~18:00，週一休息

◎ 金好吃純正花枝羹  

台北市萬華區三水街70之5號。(02)2308-9995。

（東三水街公有市場內）

※ 08:00~15:00，週一休息

※ 只有外帶冷凍水餃。內用可至附近「新富町文化市場」的「萬華世界下午酒場」點餐

台北市萬華區廣州街120號。(02)2302-5989。

※ 08:00~19:00，無休

◎ 貓大爺艋舺夜市、華西街夜市與萬華美食特輯   

◎ 大稻埕葉家肉粥 

◎ 賣麵炎仔金泉小吃店

◎ 阿角紅燒肉（劉美麗）

(2025/6/13更新)

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