【香港中環美食】鏞記：香港傳奇餐廳，被評為世界十五大食府而爆紅，燒鵝是招牌 63

中環威靈頓街32~40號鏞記大樓。(852)2524-1624。

（地鐵中環站D2出口步行3分鐘）

◎ 鏞記官網

(鏞記外觀)

白手興家的老闆甘穗煇創立的「鏞記」，在1968年被美國「幸福雜誌」（Fortune Magazine）選為世界十五大食府，還是其中唯一的中式餐廳。若說台灣的「鼎泰豐」是觀光客必吃的台灣美食代表，那麼香港代表就是「鏞記」了。愛吃美食的人到了香港，自然要來朝拜一番。（這兩家發跡的背景很像，都是被世界媒體意外報導爆紅）

   

(店內裝飾)

「鏞記」以燒鵝聞名，它的燒鵝肥美多汁，醬汁比起深井的傳統潮洲式燒鵝更加香滑爽口，底下還舖了一層醃黃豆，和醬汁一起撈來配飯也不錯。

(禮雲子枇杷蝦)

這裡除了點燒鵝，其它「紮蹄」、「禮雲子枇杷蝦」，也是香港「美食之最大賞」的得獎菜。「禮雲子枇杷蝦」是把蝦子剝殼後，裹上一層豆腐皮再去炸，這對愛吃腐皮卷的本貓真是對味，盤中還有一隻小螃蟹。

(皮蛋薑)

小菜如「皮蛋薑」是自製皮蛋底下舖薑片，每個皮蛋都剛好醃漬28天，味道很濃重。「脆皮炸豆腐」也很好吃。

(脆皮炸豆腐) 

雖說「鏞記」的口味本貓很喜歡，但是它的服務設計卻不良，飲茶用的茶杯居然用玻璃香檳杯！有沒有搞錯！這不僅不搭調，玻璃又很會導熱，熱茶倒下去，杯子都發燙。此外，桌上沒擺牙籤、吃完沒送水果，這些服務設計和它的名氣及價味真是不搭啊。

 

(櫥窗裡的燒臘)

這裡的燒鵝可以外帶，以往很多觀光客買來帶上飛機，因此「鏞記」的燒鵝被稱為「飛機鵝」或「飛天燒鵝」。以前看介紹說是有真空包裝，但是朋友去買時卻只有一般外帶包裝，味道當然就沒有現場吃來得美味。

(飛機鵝)

(飛機鵝)

近年來「鏞記」的聲勢有退步的現象，變成觀光客吃的餐廳。但仍是香港代表性的餐廳。

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