中環威靈頓街32~40號鏞記大樓。(852)2524-1624。
(地鐵中環站D2出口步行3分鐘)
◎ 鏞記官網
(鏞記外觀)
白手興家的老闆甘穗煇創立的「鏞記」,在1968年被美國「幸福雜誌」(Fortune Magazine)選為世界十五大食府,還是其中唯一的中式餐廳。若說台灣的「鼎泰豐」是觀光客必吃的台灣美食代表,那麼香港代表就是「鏞記」了。愛吃美食的人到了香港,自然要來朝拜一番。(這兩家發跡的背景很像,都是被世界媒體意外報導爆紅)
(店內裝飾)
「鏞記」以燒鵝聞名,它的燒鵝肥美多汁,醬汁比起深井的傳統潮洲式燒鵝更加香滑爽口,底下還舖了一層醃黃豆,和醬汁一起撈來配飯也不錯。
(禮雲子枇杷蝦)
這裡除了點燒鵝,其它「紮蹄」、「禮雲子枇杷蝦」,也是香港「美食之最大賞」的得獎菜。「禮雲子枇杷蝦」是把蝦子剝殼後,裹上一層豆腐皮再去炸,這對愛吃腐皮卷的本貓真是對味,盤中還有一隻小螃蟹。
(皮蛋薑)
小菜如「皮蛋薑」是自製皮蛋底下舖薑片,每個皮蛋都剛好醃漬28天,味道很濃重。「脆皮炸豆腐」也很好吃。
(脆皮炸豆腐)
雖說「鏞記」的口味本貓很喜歡,但是它的服務設計卻不良,飲茶用的茶杯居然用玻璃香檳杯!有沒有搞錯!這不僅不搭調,玻璃又很會導熱,熱茶倒下去,杯子都發燙。此外,桌上沒擺牙籤、吃完沒送水果,這些服務設計和它的名氣及價味真是不搭啊。
(櫥窗裡的燒臘)
這裡的燒鵝可以外帶,以往很多觀光客買來帶上飛機,因此「鏞記」的燒鵝被稱為「飛機鵝」或「飛天燒鵝」。以前看介紹說是有真空包裝,但是朋友去買時卻只有一般外帶包裝,味道當然就沒有現場吃來得美味。
(飛機鵝)
(飛機鵝)
近年來「鏞記」的聲勢有退步的現象,變成觀光客吃的餐廳。但仍是香港代表性的餐廳。
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12 Comments
猴子
2005-07-12 at 14:07真的是好搞笑耶…喝茶竟然用香檳杯….也算是另外一種滋味囉…不過真是羨煞貓大爺…..吃遍各地美食
貓大爺
2005-07-12 at 16:58對啊, 用這種杯子真是失敗, 失敗中的失敗!
還好囉, 我吃的還不算多, 只是味蕾還算有知覺吧
ERWIN
2005-12-24 at 17:52怪的是,小弟剛去香港回來,發現香港人不是非常講究杯子。
有很多連鎖店的「稻香海鮮火鍋酒家」也是拿玻璃香檳杯直接倒茶。
ERWIN
2005-12-24 at 17:56另外,雖然現在香港已經被大陸同胞的消費大軍攻陷,不過在鏞記,講國語的客人卻幾乎都還是臺灣人。這次小的居然還被一位公司同事(沒見過面的)認出,從鄰桌跑來問:「你是不是….?」
類似的例子在九記與機場的半島酒店櫃臺也發生,就是這種自己一頭鑽來的說國語散客,臺灣人還是多於大陸人。
某程度來說,祖國同胞還正在重複臺灣觀光客早年的行徑中。就是「搭車」「拍照」「買」。
WIND
2007-02-10 at 14:29那皮蛋薑…別具特色的搭配,洽好的酸甜度,沒有皮蛋的腥,Wind在家也常做。
去鏞記的印象:點菜時絕對不能聽信伙計(或領班)的建議,除非,你很清楚知道自己在點什麼,不然埋單時恐怕會臉都綠(有些盅是一人一份,有些他會告訴你那魚幾斤幾兩重,但不會主動告知一兩要賣多少錢…是鏞記的招牌技倆)!話說回來,吃魚,還是台灣好,一魚還好幾吃呢!
貓大爺
2007-02-11 at 02:00鏞記實在是太觀光化, 商業化了, 不過鏞記的清爽牛腩也是各美食家大力讚賞的, 下次有機會想去吃吃看
norwelyeh
2007-06-03 at 23:20你去用餐的時間應該是晚上吧
在香港的酒樓晚上好像都是用玻璃杯
貓大爺
2007-06-04 at 21:50Yes 我是晚上去的
但是晚上就換玻璃杯 ? 這也挺怪的~~
安妮絲
2007-10-16 at 01:42貓大爺的香港美食真是豐富,年底要與家人一同香港行,特來做做功課抄抄美食筆記,看得我口水直流。
貓大爺
2007-10-16 at 10:29To 安妮絲 :
教主大駕光臨, 真是蓬璧生輝 ! 要去香港玩喔 ~~ 真幸福捏 ! 我看過英台介紹的太湖海鮮城, 似乎超讚, 我很想去, 教主應該會去吧 ? 期待食記.
ERWIN CHENG
2008-05-06 at 00:51呃,鏞記的皮蛋酸薑可是算錢的,不是贈送。
匿名訪客
2014-11-15 at 07:19足球投注官网,足球投注平台,足球投注网站,足彩赔率澳门盘口-228238.com
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