台北市中山區吉林路87號。(02)2531-8053。
台南總店：台南市公園南路283號。(06)221-8882。
台南老店：台南市公園路864號一樓。(06)282-4606。
台南是眾多小吃的發源地，真是本貓心目中的聖地啊！而且台南物價比起台北乃至相較於中南部都算便宜，真是物美價廉的好所在！今天就來介紹本貓最愛的台南小吃—-炒鱔魚意麵。
(台北長春路的舊店面)
這鱔魚意麵吃起來甜中帶酸，大火炒的鱔魚滑嫩又帶脆。勾芡的湯汁澆在炸過的意麵上，軟中有脆還帶點微焦。調味料裡加了一種「五蔭醋」，讓甜味和酸味融合的恰到好處。端上桌香氣四溢，入口口感豐富、滋味絕佳！彎曲的意麵條很容易帶起湯汁一起入口，本貓每次都想把盤子舔乾淨！但這鱔魚意麵要做得好可不容易，除了用料好壞，必需大火快炒，從下鍋到炒好起鍋，時間要控制在20~30秒內，對火候的掌控需要相當經驗的累積。
(吉林路的新店面)
(蒸粉腸)
台北市賣這鱔魚意麵出名的店並不多，「阿輝炒鱔魚」是台南著名的店家，到台北來開了分店。「阿輝炒鱔魚」台北店所使用鱔魚和虱目魚都是從台南直接運來台北，食材品質掛保證。而且其它的配菜小點都很講究，用的都是「名牌」，例如蝦卷是「周氏蝦卷」、滷味是「松村滷味」，都是台南一等一的名店。但是咳~~咳~~，這價錢也是咳~~咳~~有點貴，一盤鱔魚意麵要150元，兩根小小的周氏蝦卷要80元。因此好吃歸好吃，但要有心裡準備！
(炒花枝米粉)
炒花枝米粉（120元）將花枝炒得清脆，米粉吸飽了湯汁也香氣十足。虱目魚丸湯（45元四顆）還算ok，虱目魚麵線湯（100元）的湯頭相當清爽。
(虱目魚丸湯)
整體來說，口味都有一定的水準，只是價錢和份量相比實在很~~嗯，你知道的，本貓認為這家店是在吃名氣。沒辦法，這家店就是名店。有機會的話，還是去台南吃比較好！
(虱目魚麵線湯)
附帶一提，台北店使用的是不規則形狀的陶盤，就裝盤藝術來說效果不錯，但是因為底部不平，害本貓很難挖底部的湯汁來一起吃，偏偏湯汁又是鱔魚意麵的精華，不實用啊！
◎ 貓大爺新蘆線美食 (上)：松江南京站、光華商場、忠孝新生站
延伸閱讀
- 【台北中山國小站美食】晴光意麵：好像穿越時光隧道回到過去，晴光市場超迷你小攤的古早味台式麵點與羹湯 6685
- 【台北善導寺站美食】忠青商行 2026：懷舊文青風格眷村菜加台菜，用餐時間要排隊，蝦仁飯、爛肉飯和炸排骨都是招牌 7361
- 【台北南京復興站美食】桂姐臭豆腐大腸麵線：奧運羽球男子雙打金牌李洋愛店，興安街商圈的中藥發酵炸臭豆腐，價錢超佛心 6487
- 【台北善導寺站美食】北平上園樓：1954年創立，傳承山西晉記餐廳，台北北方麵點70年老店，往事只能回味 5187
- 【台北善導寺站美食】93刀削麵館 2026：高CP值樸實小麵館，用餐時間會排隊，番茄牛肉麵加炸排骨一套吃起來 7360
- 【台北南京三民站美食】山東鹿家莊麵食館 2025：1996創立民生社區老牌麵館，麵類、水餃、煎餃、蒸餃都好吃，還有乾烙韭菜盒 6880 (停業)
No Comments