台北市士林區文林路99號。(02)2881-6929。
(陽明戲院左邊,101巷內)
士林夜市「陽明戲院」前有數攤生煎包,都經營了數十年,是士林夜市的一大特色。
(2018/5價錢,肉包菜包都是15元)
這家「大上海生煎包」位在面對「陽明戲院」左手邊巷內,進入這條彎曲的小巷不久,在左手邊就可以看到這一攤啦!它的門口總是大排長龍,很好找。
我們看到生煎包或水煎包,原本是不一樣的東西,但演變至今變成差不多的東西,只是各家做法略有不同。
中國上海的「小楊生煎包」收口朝下,台灣的都是收口朝上。本貓覺得底部收口的皺摺多,弄焦了容易硬,還是收口朝上比較合適。至於為什麼要叫生煎包呢?一說是因為中國有所謂的熟煎包,是先蒸好之後從蒸籠裡面拿出來,用煎鍋炕熟的熟煎包!台灣賣的是生的去煎熟,所以叫生煎包。
(算是大顆飽滿)
這間店因為生意太好,排隊的人太多,但是大家很有秩序的會往店內排,盡量避免擋住別間的門口,台灣果然是個富而好禮的社會啊!
這家店門口前面有3個爐子在煎,後方還有2個爐子,一共5個爐子在煎,排隊的人雖多但速度也還挺快的。這裡的水煎包分為肉包和菜包兩種。
士林幾家名店的生煎包大小都差不多。
這香噴噴的水煎包熱熱吃最好吃,外皮白嫩、薄有彈性、底部微焦、內餡緊實有口感、豬肉也香!吃起來不油膩,怕胖的心裡不會有負擔。顧客可以依自己喜好,加入醬油及辣椒醬。
(陽明戲院前的生煎包,1973年創立)
這幾家老攤能夠多年屹立不搖,代表各有支持者,本貓自己喜歡「鍾記原上海生煎包」多些!
(陽明戲院前的另一攤生煎包,1976年創立)
(鍾記原上海生煎包)
「大上海生煎包」現址曾是「鍾記原上海生煎包」,據說原本是合作關係,雙方拆夥後搬遷到附近小東街。
(2018/5/8)
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