【基隆美食】圳記紅燒鰻：1965年創立，基隆廟口夜市老牌紅糟鰻羹 567

基隆市愛四路28巷前路邊攤（靠近三兄弟豆花）。

※ 16:00~23:00，無休

基隆廟口夜市主要是廟前的仁三路，延伸到垂直的愛四路。仁三路的攤位有編號及固定位置，愛四路上的則是攤販的形式，多半傍晚才營業。本貓介紹這攤「圳記紅燒鰻」就是在愛四路上的攤販，位置靠近著名的「三兄弟豆花」。

(路邊攤)

「圳記紅燒鰻」創立於1965年，經營已有50多年。原本以為只有攤位附近的坐位，沒想到往後面巷中延伸進去，還有好多的座位都是這一家的，真所謂「隱於民居之間」！

(看起來好誘人啊)

(2021/2價目表)

「圳記」只賣兩種餐點：一是紅燒鰻羹，一是當歸鰻魚頭。這所謂的「紅燒」，是指福州菜中常見的紅糟，和一般用醬油調味的紅燒不同。老闆選用海鰻切成條狀後，用紅糟醃漬入味，再下鍋油炸，最後與白菜一同放入羹湯中燉煮。吃得到鰻魚肉的鮮甜，湯頭也清香對味。吃紅燒鰻要小心魚刺，雖然好吃，但可別大口吞下去。

(紅燒鰻羹)

(老店)

總之，「圳記紅燒鰻」好吃，但是小小一碗要價80元，實在是偏貴，付帳時會讓幸福感打折。

◎ 貓大爺基隆廟口夜市小吃與基隆美食特輯

(2021/2/4更新)