忠孝東路4段45號 11樓。
（Sogo忠孝館11F）
※ 11:00~21:30
※ 現場取號碼牌候位，人不必在現場等
◎ FB：https://www.facebook.com/maimon.taiwan/
(門面)
來自日本石川縣金澤市的「金澤美味壽司」開幕了。這家位在「SOGO忠孝館」11樓的迴轉壽司店，開幕第一天就擠爆了！
(號碼牌說明)
1999年創業的「金澤美味壽司」在日本國內有18家店鋪，首家海外店就選在台灣展店。金澤屬於日本北陸地區，靠近富山灣，該處海產種類多、品質好，是日本主要的水產地，如白蝦、瑩烏賊、松葉蟹都是當地名物。店家也從東京豐洲市場輸入新鮮漁貨，（豐洲市場取代過去老舊的築地市場）另外也使用部分台灣的海鮮。
(店內)
店內裝潢完全是日本風味。前面是迴轉壽司吧台座位區，每個位子都有開飲機與醬料。
(店內)
輸送的磁石軌道是新產品，台灣是該店第一次使用，日本分店都還沒有呢！
(店內)
中間走道有卡式坐位區，坐4個人略有小擠。
(店內)
後方有兩個卡式半包廂，比較寬敞，可以坐到6人。
(綠茶粉)
桌上有綠茶粉讓客人自己泡綠茶，想喝開水也可以。開飲機的壓頭比較緊，要稍用力點往內壓，熱開水就會出來。
(桌上的醬料)
每張桌上都有醬油（分軍艦壽司及握壽司用）、金桔醋、天然食鹽、薑片、竹片、牙籤等。醬油使用有190年歷史的金澤大野醬油，味帶甘甜。
(職人捏壽司)
日本來台灣的迴轉壽司已經不少家，但是許多家為了節省成本都是採用機器人捏醋飯，但本貓總覺得機器人捏的醋飯容易鬆散，不是很喜歡。但「金澤美味壽司」堅持用傳統的人工包握壽司，品質好很多。
(平板點餐)
坐在吧台區，可以直接拿迴轉盤上的壽司，也可以用點的。如果是坐在後方卡坐區就使用平板點餐，很方便。點的時候還可以選擇要不要芥末？飯量多寡等等。（像本貓就選飯量少）
(平板點餐)
餐點種類蠻多的，除了握壽司，還有軍艦壽司、手卷壽司、丼飯、料理、湯、飲料、甜點等等，很豐富。
(自動送餐)
點餐完送出後，沒多久餐點就會從桌旁的軌道送過來，軌道是隱藏式的，外觀看不出來。輸送軌道分上下兩層，可以同時送到不同的桌子不會撞車，好玩。
(金澤百萬石)
招牌餐點是「金澤百萬石」（豪華五貫）綜合握壽司，內容有富山灣白蝦軍艦、鮭魚卵軍艦、豐洲黑鮪魚中腹壽司、豐洲日本甜蝦壽司、台灣紅喉壽司，還附贈一碗金澤味噌蝦頭湯。（金澤百萬石的典故來自日本戰國時代的前田利家，他的好友豐臣秀吉統一天下後賞賜他的俸碌超過百萬石，前田利家的居城就封在加賀國金澤）
(開幕特價到8月底，每天限量100盤)
這特價真的很殺，每桌必點。如果吃不了五貫，另外有三貫的「金澤城」軍艦壽司。醋飯使用台灣嘉義的越光米，飽滿好吃。
(金澤味噌蝦頭湯)
這是點「金澤百萬石」送的附湯，蠻香濃的，這樣特價CP值太高！
(螢烏賊軍艦)
螢烏賊是富山灣特產，許多高檔日本壽司店都會進這個，吃了一秒到日本啊！
(浮誇的蟹滿堂)
滿滿蟹肉疊在醋飯上的蟹肉壽司好吃啊，上面還有一球蟹膏！太過份。
(海膽軍艦)
新鮮的海膽就是鮮甜！
(黑鮪魚大腹)
黑鮪魚大腹的油脂真是粉嫩嫩，太OVER！油脂入口即化、香甜迷人。
(炙燒銀鱈握壽司)
這個銀鱈是從豐洲市場送來台灣，涮的醬料鹹香，炙燒過後香氣迷人。
(玉子燒)
大塊又好吃！
(培茶霜淇淋)
培茶霜淇淋是台灣店的限定甜點，但這天生意太好，都被點完還來不及做新的，本貓沒吃到。未來還會推出培茶布丁聖代、抹茶姆斯等甜點。
(清酒)
「金澤美味壽司」引進了數款金澤當地有名的清酒，價錢相當合理！有少部份可以賣單杯，其它是賣整瓶，清酒愛好者不要錯過。
總之，「金澤美味壽司」有富山灣及豐洲市場來的特產、堅持手工捏握壽司，感覺像是在日本料理店用餐而不是給人廉價印象的迴轉壽司，當然價位有會略高，人均消費大約要千元上下。只是開幕期間生意太好，建議大家能避開尖峰時間來用餐最好。開幕初期也會有一些品質不穩定的狀況，希望店家儘快步上正軌，提供良好的用餐經驗給台灣朋友們。
【盤子顏色代表的價錢】
淺綠盤：40元
水藍盤：60元
白盤：80元
黃盤：100元
橙盤：120元
深藍盤：160元
紫色盤：180元
紅色盤：200元
黃+橙：220元
黃+深藍：260元
黑色盤：280元
紫色X2：360元
赤+紫：380元
銀色：480元
金色：540元
綠金：1,000元
(2020/7/28)
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