澎湖縣馬公市三多路296號。(06)926-2595。
（停業）
(門面)
澎湖是現在「偽出國」最熱門的地點。講起澎湖的小吃，腦中浮現的就是坐在沒什麼裝潢的4、50年老店，點一碗小卷米粉或土魠魚羹一類，吹著電風扇吃著熱熱的麵，阿婆老闆娘很有人情味這樣。
(門面)
但澎湖馬公市新近開幕了一間文青風的麵店「零心麵所」，完全顛覆了澎湖小吃的刻板印象，本貓當然要去一探究竟。
(店內)
「零心麵所馬公店」開在三多路上，位在馬公鬧區（中正路一帶）北邊一點。店門走純白路線，感覺清新。
(店內)
進入店內，是現代日式禪風的風格，大量的原木色溫馨自然。部份座椅是日式坐蓆，角落還有株假的楓紅，讓人好像到了京都的小館。店內有提供插座可以讓手機充電，相當貼心。（通常划到用餐時間差不多也快沒電了。）
(2020/8價目表)
「零心麵所」看起來這麼文青，賣的確是台灣古早味的麵點和滷味，很跳Tone。價錢很平價，澎湖真好。
(調味醬)
進門的中島台子放了調味料，客人可以照自己口味來調整。
(餐具)
餐具自取，都放在殺菌箱中，感覺安心，還有準備兒童餐具。
(肉燥拌麵)
主食有肉燥飯、肉燥拌麵、肉燥米粉、麻醬麵、大醬麵等，本貓點了肉燥拌麵。
肉燥拌麵的麵條有Q彈，肉燥挺香的，麵上有兩片豬里肌肉片，吃起來頗有古早風味，簡單平時卻是一種鄉愁的滋味。這拌麵還附了一個水壺，本貓還吶悶這是要做啥？
(變成湯麵)
原來水壺裝了熱燙的高湯，客人可以自行倒入麵內，就變成湯麵。（這壺保溫效果超好，高湯很燙，請小心！）
(燙青菜：大陸妹)
燙青菜有豆芽菜、大陸妹、空心菜可以選。不但份量大，店家很大方的給了一些肉燥的上面，不但增添風味，如果要把拌麵做成湯麵時，燙青菜的肉燥和湯汁也可以加進乾拌裡讓風味更濃郁些。
(滷味)
主食之外有滷味及小菜可以搭配，本貓點了豬耳朵、豆皮、海帶、杏鮑菇，看起來乾乾淨淨，吃起來都還不錯，基本上風味不會太重鹹，因為店家有提供多種調味醬料可以自行運用，像蒜蓉醬和甜辣醬都適合加。特別要推薦豬耳朵！它有一股煙燻的香氣很濃郁開胃，好吃。
(右邊是涼拌小菜：芹菜豆干絲)
涼拌小菜有6種，都是店家自製的。芹菜豆干絲裹了醬料，吃起來鹹香，可以開胃。
(酸辣湯)
酸辣湯是個驚喜，完全按照傳統的配料及調味去做，重現小時候的味道，份量也不少，兩人可合點一碗。
(飲料及拌麵高湯)
飲料有古早味紅茶和傳統楊桃汁，本貓選了前者。店家把飲料都做成手搖杯，有封口，這樣蠻好的，如果要帶走很方便。古早味紅茶的確頗有古早味，不會太甜膩。
(舒適的麵店)
總之，「零心麵所」裝潢走日式風格，感覺清新，用餐氛圍很輕鬆，文青、網美應該都會愛。餐點的價位都是銅板價，吃起來簡單平實而不失質感。這裡可以放鬆吃飯，不用吹電風扇而是有冷氣吹。想不到澎湖有這麼文青風格的傳統麵店，讓樸實的傳統古早味也變得清新起來。
(2020/8/26)
延伸閱讀
- 【台北永春站美食】老上海包子：吃過手工老麵包子就回不去了！虎林街永春市場排隊店，大推肉包、酸菜包、豆沙包，還有和牛包、榴槤包，買10送1 6915
- 【懶人包】貓大爺師大夜市及師大商圈特輯（23家）：滷味、學生型餐廳與異國美食 6793
- 【台北南京復興站美食】老撈麻辣火鍋鴛鴦火鍋：「輝達」黃仁勳兩度造訪，食材新鮮精緻，午間兩人套餐不加服務費超划算（附完整菜單）7107
- 【台北小南門站美食】輝煌川菜小館：開業超過50年的中菜老館子，氣氛懷舊很適合帶長輩來用餐，菜色多樣經濟又實惠，商業午餐一個人也可以來吃 6957
- 【台北中正紀念堂美食】億長御坊：熟食界的鼎泰豐，台灣熟食界第一把交椅，南門市場天下第一攤，朱億長的入味人生 6726
- 【台北中山國中站美食】貓下去敦北俱樂部：台北最跳Tone的餐酒館，從麵包、漢堡、牛排賣到滷肉飯、排骨飯、煲仔飯和牛肉麵，梁朝偉也來吃招牌涼麵，還有一個奇怪的店名 6787
No Comments