台北市內湖區基湖路3巷11號。(02)659-8590。
(停業)
(店址在內科)
享用西餐,美食和美酒難以分開。但是台灣一般西餐廳可能酒錢不便宜,自己帶酒還要開瓶費。而且兩個人喝完一瓶就差不多了,很難喝到好幾種不同的酒類。
(店內氣氛輕鬆)
在內湖科技園區新開了一家「廚子市場」(Le Marché de Cuistot)西餐廳,供應早午餐、晚餐、甜點以及酒類。這裡不但餐點好吃,還可以輕鬆喝到數種好酒。
(半開放廚房好乾淨)
女老闆 Kim是從英國藍帶、斐杭狄 Ferrandi 高等廚藝學校畢業的,合夥人甜點師傅Mandy則是來自雷諾特 Lenôtre 甜點學校。西餐主廚和麵包師傅也都經歷豐富。
(歐風路燈)
女老闆的想法是引進歐洲街頭輕鬆隨性的用餐氛圍,在店裡放了一根歐風路燈,夜晚點起燈就像做在歐洲小酒館的路邊座位用餐一般。
(二樓座位)
挑高的二樓的部份則做為預約包場之用,店家也接受客製化訂餐。
(Tapas 拼盤)
這裡主推地中海料理,再加上一些西班牙小菜Tapas。廚房寬敞乾淨,還有自己的麵包坊。
(店家有自己的麵包坊)
麵包坊使用法國進口麵粉、烏骨雞土雞蛋、伊斯尼奶油、岩鹽等等(老闆好像都不算成本的),每天都有不同的歐風麵包。(建議店家可以兼著賣麵包)
(麵包盤)
這麵包盤可以吃到溫熱的麵包,芒果麵包好好吃,墨魚麵包是用真的墨魚汁去做,連麵包沾的酒醋都是精挑細選。(又是不惜重本)
(炙燒鮮鮪魚 Tapas)
炙燒鮮鮪魚底下舖滿台南芒果,是道有台灣味的 Tapas。
(紅酒醋醃土耳其無花果,是一道下酒 Tapas)
(菜單寫在黑板上)
這裡的菜色主要是單點的方式,因為老闆希望客人可以自由選擇,不需受限,但也可以依預算製作套餐。
(老饕牛排,單點920元)
老饕牛排,愛吃牛排的人應該知道,在肋眼上部有一塊比較不一樣的肉塊,稱為上蓋肉(top cap)部位,可說是最高檔精華的部位,油脂及口感都很讚,用來做牛排被稱為「老饕牛排」。
(邪惡的斷面秀)
上蓋肉其實外觀不討喜,色澤通常比較深,形體也不太規則,但真的美味無比。這家的「老饕牛排」外皮酥香,內裡粉嫩,原本心想這裡不是牛排專賣店,沒有太多期待,沒想到意外的好吃!
(地中海烤魚)
「地中海烤魚」也是店家自豪的招牌菜色、兩條四破魚搭配許多地中海一帶的元素:番茄、橄欖、酸豆等,簡單的本土食材也能變身美味的異國風情。
(炙燒青魽陳年酒醋)
這條青魽是女老闆半夜親自去基隆選回來的,選用高級義大利陳年酒醋去醃漬,讓滋味鮮美香醇又不會腥。搭配台南芒果清爽開胃。
(人家是下酒菜,這家是下菜酒)
除了用餐,這裡的重點是喝酒。人家是下酒菜,這家是下菜酒。
(可以詢問店員開酒)
老闆的想法是在歐洲吃飯喝點紅白酒是很普遍的事情,但在台灣很難找到可以輕鬆喝酒的店。如果開一整瓶嫌太多,也無法喝到幾種不同的感覺。於是這裡可以只點單杯或是叫一小壺,大家就可以喝到不一樣的酒。
(本貓這一餐就喝到四種酒)
老闆和 Mandy 本身都愛喝,對於挑酒配酒有很精通,客人來這裡就是開心的喝啦!這一餐本貓喝到四種酒,好開醺!
(下酒起司盤,好像參加專業品酒會)
(除了酒精飲料也有咖啡和茶飲)
(甜點主廚 Mandy)
甜點主廚 Mandy 是個可愛的妹,臉上永遠掛著笑容,在店裡蹦蹦跳跳(不誇張),整天都好開心。本貓想,一個開心的廚師才能做出讓客人也開心的食物吧!(就像《功夫足球》裡的甜在心饅頭)
(牆上有 Mandy 的畫作)
她對做甜點有著無比的執著狂熱,不僅甜點做的秀氣細緻,還很有藝術想法,店內牆上的畫作都出自她的巧手。到這家用餐,一定一定一定要留肚子吃甜點(因為很重要所以要說三次)!
(法式烤布蕾)
烤布蕾一向是本貓的菜,吃起來有好濃郁的香氣,原來裡面有好多黑色現磨的香草籽,真是不惜成本啊!表層舖的焦糖看起來不多,但是吃起來卻剛剛好,有的表皮焦糖太多反而會搶去下面的奶蛋香。我喜歡Mandy的烤布蕾,甜而不膩。
(水果塔:檸檬、酒漬櫻桃 、半夜莓、蘿勒藍莓)
這個甜點盤讓本貓眼睛一亮,四種當日現做水果塔都好美麗動人、聽 Mandy 說這四種塔的餅皮配方居然都不同,真是厚工耶!
(酒漬櫻桃塔)
本文最開頭的照片是「蘿勒藍莓」,可以吃到整顆整顆的藍莓(不惜重本),裡面的醬混了蘿勒,很新奇的滋味。這四個塔都好吃,本貓最愛的是這個「酒漬櫻桃」,香香甜甜,有浪漫的Fu。
(店家的假日早午餐套餐好像挺不錯,下次來吃)
總之,本貓覺得「廚子市場」是一間很用心的餐廳。餐點的用料很實在,並且在菜色的方面勇於創新。無論是麵包或是餐點都有相當水平,甜點讓人有驚豔感,能夠輕鬆的多喝幾種不同的紅白酒更是開心。美食、美酒和甜點組成合諧的交響樂,讓人吃的飽足。價位偏高,但是有相對的價值感,物有所值。
(店家連用的茶葉都很講究)
新開店需要時間調整磨合,創新有時也代表風險,太創意的料理或是太歐洲口味有時會有見仁見智的感受。但至少「廚子市場」勇於嚐試,跳脫一般求安全的做法,努力把歐式風味帶進台灣。雖然是家新開的店,本貓覺得他們很有潛力,只要堅持下去,做出口碑,一定會越來越好。
※ 未成年請勿喝酒。飲酒不開車。
(2014/8/18)
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1 Comment
匿名訪客
2014-11-14 at 21:59重庆时时彩投注-哪个时时彩平台靠谱
每一天,允许自己放纵一次,哭一次,只一次 其余的时间,就开开心心地笑着过…