【金門金沙美食】長榮商店山西拌麵：蔣經國的愛店 2022 (停業)

金門縣金沙鎮山西村22號。(082)351-779。

（停業）

金門金沙鎮的山西村是個僻靜的小村落，但是這一間「長榮商店山西拌麵」的門口卻經常停滿車，許多人慕名而來吃一碗「山西拌麵」，據說以前蔣經國總統也愛吃呢！

這間小店沒什麼裝潢可言，純樸感十足。這裡主要是吃合菜，菜色多又價格公道。但是即使是一個人也可以來吃碗「山西拌麵」（小碗60元）。這間店也算是金門開店時間較晚的店家，在早睡早起的金門是少見的宵夜店。

(菜單，打星星的都是拿手菜)

 

(菜單正面下部，背面主要是湯類)

 

(山西拌麵)

店家最出名的料理就是山西拌麵，這山西伴麵的特色是有好吃的煎荷包蛋。為什麼呢？原來店家以前主要作阿兵哥生意，有次一位阿兵哥來店裡用餐並說今天是他生日，好心的老闆想給他個驚喜，就在碗底加了一個荷包蛋算是給他加菜。沒想到這個＂口碑＂傳了出去，就有許多阿兵哥生日都跑來吃這隱藏版的加蛋山西拌麵，久而久之就變成店家的特色，後來乾脆每一碗都加了！很可愛的故事。 

這山西拌麵是乾麵做法，本貓覺得其實蠻樸實的，並不是山珍海味，但是配個煎蛋的確讓口味口感增色不少。

(水晶凍肉)

但讓本貓驚豔的是它其它的桌菜菜色。冷盤「水晶凍肉」相當好吃，香鹹好吃又不油膩，沒有油埃味，夠水準。

(麥芽雞) 

「麥芽雞」可算是店家的招牌菜色，做法有點像糖醋，但是表皮是裹上麥芽糖，雞塊鮮嫩，色香味俱全，建議必點啊！

 

(炒滷味)

這炒滷味挺香挺下飯。（但是在這裡應該說挺下麵） 

(酥炸魚條)

「酥炸魚條」外表看起來就覺得炸的很好，不焦不油，熱呼呼的現炸魚塊吃起來鮮甜美味。

 

(海蚵炒蛋)

「海蚵炒蛋」用的是金門特產石蚵，顆粒不小、用料大方，鮮蚵軟嫩且有大海的鮮香，炒起雞蛋很下＂麵＂。

(炒青菜)

炒盤青菜中規中矩。「蛤仔湯」雖然比較一般，但是鮮美。

(蛤仔湯)

總之，「長榮商店山西拌麵」並不是什麼高檔餐廳，也不是什麼山珍海味，都是很家常平價的菜色。但是簡單幾道菜卻都很精準的烹飪與調味，這並不容易。在金門鄉下小地方能吃到這樣的菜色，讓人感到開心與滿足，店家感覺上很純樸客氣，難怪此店頗有口碑，下次有機會一定要再來多嚐幾道好菜！ 

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(2014/9/7)