台北市松江路69巷13號1樓。(02)2508-1329。
(停業)
(小招牌)
印度是個歷史悠久、人口眾多的古老大國,也發展出獨特的印度料理。 但印度料理對台灣人較為陌生,台北只有少數餐廳供應印度料理,其中一間是得過「米其林必比登推薦」的「JOSEPH BISTRO 想想廚房」。
(庭院)
「JOSEPH BISTRO 想想廚房」位在伊通公園附近的靜巷中,離捷運「松江南京站」不遠。餐廳在1樓,進門還有個小院子,旁邊種植一些香料,蠻有鬧中取靜之感。
(餐廳內部)
餐廳內部不算大,有個開放式廚房。牆邊有不少插座可以給客人充電蠻貼心的。
(餐廳內部)
餐廳的裝潢有點現代風,牆上放的畫是老闆 Joseph 小孩的作品。這樣的用餐環境挺雅緻輕鬆,還好不是那種放印度歌舞片的傳統印度餐廳,一直伊伊啊啊很洗腦很吵捏!
(Joseph正在串烤雞)
老闆Joseph曾待過數間五星級飯店,後來自己開了這間「想想廚房」,賣著他心目中的印度媽媽味。
(扁豆薄餅)
入坐後,服務生會送上招待的扁豆薄餅。這餅很薄,但吃起來香鹹酥脆,是個蠻有異國風味的開場白,點餐的時候嘴巴不無聊。本貓覺得還好,喜歡的人還可以加點這個薄餅。
(前菜菜單)
「想想廚房」的菜單大致分前菜、烤肉、咖哩、甜點四大類,另外有多種飲料。
(烤肉菜單)
餐點種類其實不算多,但是每一季會更換菜單,有當季當令的菜色,也保留一些經典菜色,也會有主廚新研發的創意菜色。
(咖哩菜單)
菜色都蠻有印度風情的。講直白一點就是看不太懂、不太常見的菜啦。
(咖哩菜單2)
如果一般兩人去用餐,就前菜、烤物、主餐各點一樣,配個烤餅,最後點個甜點和飲料,就是充滿印度風情的一餐。
(甜點菜單)
印度菜大家可能不熟悉,最好是先做功課,心裡有個底,去餐廳點菜比較快速。
(前菜:鮮果優格沙拉)
這一盤有新鮮無花果、紅心芭樂、柚子、花生等等,加了優格醬調味。Josef強調水果要新鮮,盤中的水果都是現切的。整個拌起來,酸酸甜甜,口感多重,頗開胃。
(前菜:章魚粉紅泡泡)
這道「章魚粉紅泡泡」看起來也太少女心了。微烤過的章魚切成丁塊,,加上多種香料及醬汁調味,還有食用花裝飾。章魚口感軟嫩鮮彈,醬汁的風味多層次。
(烤肉:爐烤雞肉佐香菜優格醬)
來印度餐廳一定要吃烤肉類。本貓以前吃到的印度烤雞多半是較乾的做法,「想想廚房」的風格是比較溼潤的做法,黑羽土雞的表面塗上許多醬汁。
(美味烤雞)
Josef主廚將雞肉串成長長一串再放進爐中現烤,一份四塊,搭配特調的香菜優格醬。(Josef很愛用優格啊)
(香嫩的烤雞)
烤好的雞肉真的很香,吃起來非常軟嫩多汁,外皮裹的醬料也很美味。只是本貓不習慣香菜優格醬,感覺和烤雞沒有很搭,但是光吃雞肉就好吃。
(牛小排咖哩)
吃印度菜一定要吃咖哩,咖哩乃是印度菜的代表。這帶骨牛小排烤的很軟嫩,骨頭已經幫客人分開了。
(醬汁很美味)
咖哩醬汁非常迷人,不只沾牛小排,更適合點個印度烤餅來沾著吃。
(印度烤餅,2份)
印度烤餅是很普遍的印度主食,是將麵糰手甩及反覆拍打做成的。吃起來很軔並帶有麵香。吃烤餅最好就是用沾咖哩醬啦。
(印度奶茶)
印度奶茶很有名,本貓點一杯來嚐鮮。這拉茶沒有想像中的甜(泰式奶茶超甜),但是加了非常多的藥草和香料調味,如肉桂、豆蔻、丁香一類,藥草的味道很重,不會難喝但沒有特別愛。
(甜點:香料紅酒蘋果酥塔佐香草奶油霜)
這道甜點看起來蠻特別,上層是鮮奶油,下面是紅酒蘋果泥及脆餅。脆餅吃起來非常酥脆,帶著肉桂及蘋果香,搭配柔軟的香草奶霜,增添滑潤香甜滋味,是蠻不錯的甜點。
(美味的甜點)
總之,「JOSEPH BISTRO想想廚房」雖然餐點選項不是挺多,但菜色都很有特色。多層次的香料運用突出,讓每道菜的味覺都很鮮明。Joseph主廚為了台灣人的口味有略做調整,辣度不會太辣。價錢略高,每人均消約1000元。如果你很喜歡美食冒險嚐鮮,那麼很值得來「想想廚房」嚐嚐不一樣的異國風味。相對的,如果你的味覺比較保守,那麼不一定能習慣這特殊的香料風味。無論如何,「想想廚房」是間有特色的餐廳。
◎ 貓大爺新蘆線美食 (上):松江南京站、光華商場、忠孝新生站
(2018/12/30)
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