台北市保安街49巷。0939-084992。
※ 11:00~16:00,無休
「阿可鯊魚煙」(A Ko,以前叫阿子鯊魚煙)在大稻埕「慈聖宮」廟前擺攤已經60年左右了,本貓就來嚐嚐這間老店。
(大稻埕慈聖宮美食街全20攤介紹)
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(面對廟左側的一排)
大稻埕附近有好多家賣鯊魚煙的店,其中三家較老牌:「阿華」、「柴寮仔」和「阿可」(阿子)。「阿可」位在「慈聖宮」廟口美食街的第14攤,接近廟埕口。
◎ 阿華鯊魚烟
(攤子側邊)
「阿可」是一位老阿嬤和兒子(?)在經營,攤前座位經常可以看到老爺爺邊吃邊和老闆娘聊天,看來都是老主顧。
(後方有用餐區)
除了攤前搖滾區,側邊及「慈聖宮」的廟埕都有擺桌,可以外帶可以內用。
「慈聖宮」廟埕的座位規則是不可以隨便亂坐,每桌都有專屬的店家,你有在該攤消費才可以坐,然後可以去點其它攤的餐點來吃。
「阿可」主要是賣鯊魚煙及若干配菜,冬季會加賣白菜滷,平時沒有賣。在「阿可」後方老舊的價目表可以看見已有好幾樣停賣,想必以前菜色較豐富。現在多半是冷盤,想是老阿嬤年歲也大了,冷盤比較好處理。
(櫃子下排是鯊魚煙)
玻璃櫃擺放著鯊魚煙,這種台灣傳統小吃沒有定名,有沙魚煙、鯊魚醃、鯊魚胭等各種寫法。通常是用豆腐鯊(鯨鯊)製作,鯊魚肉容易有個摩尼亞腥味,因此台灣常見用煙燻的方法製作,以茶葉、紅糖、黑糖去燻製,去腥又香甜。
(鯊魚煙1人份)
鯊魚煙是一份份的賣,各種部位都有,基本小份是100元,份量算不少,附上一碟哇沙米(山葵)蒜味醬油膏。
(鯊魚煙)
大部份的鯊魚肉塊是帶皮的,帶皮的膠質比較多,口感Q彈。魚肉的部份也不少,煙燻味道不重,整體比較清淡。
(鯊魚煙)
但說實在的,不管是「阿可」還是「阿華」,都是使用較差的部位,多半是修肉剩下的邊邊角角(阿華更明顯),所以價錢便宜。這些較差的部位外型不規則、皮較多、口感也不一。本貓比較喜愛那種切的方方正正、皮肉均勻的鯊魚煙。這種便宜的鯊魚煙就是吃個意思,沒有特別愛。
(筊白筍,單人份50元)
切盤筊白筍來配,淋上醬油膏,吃起來算是一般。
總之,「阿可鯊魚煙」有著一甲子的老店風情,然而它也是全部20攤中較顯老態的一攤,感覺比較沒有年輕一輩接手。品項較少,價錢尚可。在「慈聖宮」這邊吃其它攤時,可以來這攤切一點配菜,不推專程來吃這一攤。
有個問題是餐點用塑膠袋墊著,這其實並不好。用塑膠袋可以省下洗碗功夫,店裡就兩位上年紀的人,也無法多請一個來洗盤子。但現在的用餐趨勢早就不用塑膠袋了。看起來客人多是老主顧,如果沒有改進或新一輩接手,這攤很難再有發展就可惜了。
◎ 貓大爺新蘆線美食 (下):大橋頭站、延三夜市、新莊、蘆洲、三重
(2023/4/16更新)
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