【台北松江南京站美食】香港九記海鮮：地道正點港式好味道，米其林必比登大遺珠 4807

台北市長春路104號。(02)2542-4278。

※ 11:30~14:00，17:30~22:00

※  開車可停在旁邊新生高架橋下公有停車場

【貓大爺推薦美食】

「米其林」進入台灣，推薦了很多好餐廳，也推薦了很多莫名其妙的餐廳。這間「香港九記海鮮」始終無緣入榜，是本貓認為的一大遺珠，它其實很有實力拿個「必比登推介」，再不然也應該有個「米其林餐盤」啊！

台灣因為地緣關係距離香港近，很多香港師傅願意來台灣，加上廣東菜博大精深且符合台灣人口味，因此廣東菜餐廳（粵菜，含港式）非常多而且水平很高。許多大飯店裡的廣式餐廳都有不錯的表現，如果不去大飯店，本貓大推長春路這家「香港九記海鮮」。

「香港九記海鮮」位在台北市長春路靠近新生高架橋。餐廳共有兩層，但是建築內部挺獨特，有個＂半層＂，還好挑高還可以，不致太壓迫感。

 「香港九記海鮮」已有多年歷史，口碑一直不錯，現在已傳到第二代兒子接棒。

「九記」以前裝潢簡單，近來全面整修過，新菜單也印有英文說明，看來「米其林」有望？只是擺盤還是簡單傳統，熟客都是來吃美味的，不吃花俏和裝潢的。

「九記」一般是單點，人多可以叫桌菜套餐。店家也有推出四人份商業午餐。菜色樣式不少，值得多來幾次。這裡有高級魚及龍蝦、鮑魚之類，價錢較高。如果不點高檔食材，預算就容易控制。

「九記」桌上的小菜是要收費的。「皮蛋薑」不錯吃，這個很香港。

「生抽煎草蝦」是本貓最愛「九記」的一道菜，每回必點。生抽蝦以兩計價，大致一隻就是一兩。草蝦的外殼炸的焦香酥脆，可以整隻吃下去不必剝殼（要吐殼也可以啦！）。

所謂生抽是指淡醬油，顏色比較淡，呈红褐色，一般用來烹調，味道較鹹。老抽是顏色深，呈棕褐色，口感微甜，一般用來给食品着色用，比如說红燒類。這「生抽煎草蝦」風味鹹香，雖然略重口味一些，但是我愛！只是以往老師傅做的收汁較乾，本貓覺得香氣更棒！現在做的沒有以前那麼焦香，但也還有87分像，還是好吃。

廣東和香港都靠海，粵菜重海鮮。 「香港九記海鮮」店名就有海鮮兩字，來這裡當然要多嚐海鮮。龍虎斑新鮮沒有土味，肉質緊實細嫩，這種魚簡單清蒸就很美味。另外筍殼魚也是這裡的招牌菜之一。

煲類是廣東菜的重要項目，「九記」的煲類大都不錯，建議要點來嚐嚐。「北菇蹄筋大腸煲」豬蹄筋軟嫩充滿膠質，大腸軟嫩，香菇也吸飽各類精華，好吃！其它煲類也不錯，像「九記海鮮豆腐煲」裡面有海蔘、干貝、魷魚、豆腐等多種料，滋味口感都很讚。「牛腩牛筋煲」香Q滑嫩、「蔥薑牛肉煲」夠味下飯。

(當紅脆皮雞，半隻)

「當紅脆皮雞」乃是廣東名菜，是廣式餐廳一定要有的基本款，這道菜要做得好夠格。這裡的脆皮燒雞鮮嫩好吃，外皮香脆又帶有肉汁，缺點是完全不講究排盤。

(港式燒臘煲飯)

本貓喜歡「九記」的「港式燒臘煲飯」，好吃開胃份量又多，臘腸和肝腸都很好吃，因為煲飯做工費時，一定要預約。

(煲飯和臘味分開上桌)

送餐時臘味盤和煲飯是分開來的，店員會幫客人把臘味醬汁拌進飯內。這煲飯的醬汁超香的，拌起飯來好好吃。這長米煲飯還帶有一點焦香鍋粑，美味啊！

簡單的青菜也炒得不含糊。

(金銀蛋莧菜)

這道「金銀蛋莧菜」是廣東名菜，將皮蛋和鹹蛋混在一起，配上莧菜，是道不錯的蔬菜。

這天的例湯是蘿蔔湯，雖然看起來簡單，但是蠻香純的，不可小看廣式餐廳的例湯啊。

總之，「九記海鮮」充滿港味並且口味穩定，隨便點都好吃，完全不輸大飯店，缺點是不講究排盤。如果想吃高檔的龍蝦、螃蟹、鮑魚這裡也有，不點高檔食材一樣可以吃的盡興。價錢略高卻是物有所值，是飯店之外用餐的好選擇。

◎ 貓大爺新蘆線美食 (上)：松江南京站、光華商場、忠孝新生站

(2022/1/19更新)

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