新北市林口區文化三路一段365號2F。(02)2608-7099。
(林口三井 Outlet Park)
林口的「三井Outlet Park」1月27日正式開幕啦!220家品牌商家進駐,還有威秀影城、誠品生活、Plus SEGA親子遊樂場及多間餐廳,勢必掀起一陣旋風。
(位在室內區二樓)
「三井Outlet」大到可以逛上一整天,當中當然要吃吃喝喝啦!本貓就來介紹一家好吃的日式炸豬排「靜岡勝政日式豬排」。這間店從日本靜岡發跡,是將近20年的指標性炸豬排名店,現在到台灣開了數家分店。
(座位區)
「勝政」位在「三井Outlet」的室內區二樓,店內裝潢走日式木裝潢風格,座位舒適。
(調味醬)
桌面上有調味醬, 重點是由日本「靜岡勝政」輸入的醬汁,分辛口(辣)和甘口,這豬排醬挺夠味的,辣的不致於太辣,用來沾豬排挺合拍。另外還有沾沙拉用的芝麻沙拉醬與玉蔥和風醬。建議可以先吃一點原味的豬排再加醬汁。
(小菜三種及兩種湯品)
每桌會上漬物小菜三種:白蘿蔔、韓式泡菜 與小黃瓜。湯品有兩種,豬肉味噌湯和野菜味噌湯,湯品裡面是有料的,算有誠意,也可以無限續加。
(燕麥飯與山藥泥)
飯有兩種可以選:白飯和燕麥飯,白飯使用高檔的台灣宜蘭夢田越光米(不便宜),後者是白飯內再加入燕麥片,兩種都可以無限續點。但只有燕麥飯會用小木桶裝,好可愛!這樣點白飯就遜掉了,推薦點燕麥飯。
店家會附上每人一小碗山藥泥,有用柴魚高湯調味,這以加到飯裡面伴一下,略帶糊糊的,會讓飯變得更好吃,可惜這個不能續加。
(高麗菜絲)
高麗菜絲可以無限續加,菜絲切得很細,口感不錯,淋上芝麻沙拉醬與玉蔥和風醬(洋蔥)酸酸甜甜很好吃。
(日本料理長)
為了這次開「三井Outlet」分店,日本料理長親自來店內坐鎮,監督細節及品質,日本人可以將炸豬排、拉麵這些國民美食做到極致,並且還擴展到海外,真的是很重視SOP及細節啊。
料理長特別為了這次「三井Outlet」分店設計了兩道林口限定定食:朴燒葉里肌味增豬排套餐(380元+10%)、鋤燒明太子豬排茶泡飯套餐(420元+10%)。這兩道目前是只在「三井Outlet」分店才吃得到。
(朴葉里肌味增豬排套餐)
日本人自江戶時代就發現朴葉經過烘烤後會有種獨特的芳香,通常都拿來配牛肉,尤其日本中部一帶(名古屋)特別愛吃朴葉味噌燒。「勝政」拿來配炸豬排也不錯,再配上名古屋著名的「八丁味噌」(名古屋赤味噌)以及靜岡伊豆甜味噌,更添濃郁,再放一點菇類點綴,好看也好吃。
(炸豬排外皮香酥裡面香嫩多汁)
「勝政」炸豬排使用日本進口麵包粉去炸,麵衣都還蠻細緻漂亮的。吃起來口感外皮酥脆,裡面香嫩多汁,而且不油膩。
(鋤燒明太子豬排茶泡飯套餐,附有昆布高湯及小菜)
這一套炸豬排的特色是豬排中間有夾明太子耶!好讚啊!鹹香微辣的日本博多明太子其實和炸豬排超級對味,上面再灑上一些海苔絲,美味啊!
(豬排中間有夾明太子)
這個套餐特別的地方是附上一壺昆布高湯還有梅子及小菜,可以做成茶泡飯。
(茶泡飯)
想當年本貓小時候喜歡這樣吃飯泡湯,但是都會被媽媽罵,說會不好消化,可是人家日本人就是有這樣吃啊!
(套餐份量很足)
另外針對冬天時節,料理長也設計了兩道冬季限定定食:赤辛鍋里肌豬排鍋膳(380元+10%)、酥炸寒獅魚套餐(420元+10%)。「勝政」其它的餐點如黑豬肉、腰內肉、海陸等套餐也都有供應。
(赤辛鍋里肌豬排鍋膳)
這種鍋膳就是有湯湯水水的炸豬排啦!湯裡有調一些味噌、加上蔥,吃這種鍋膳的重點就是要趕快趁熱吃,因為炸豬排泡久了會軟掉就會失色了,就是要趁它表皮還有點脆度,吃那濕濕又脆脆的口感。這個湯也可以澆飯,冷天吃上一鍋很溫暖。
(炸豬排的厚度剛好)
湯裡還有竹輪、魚板、嫩豆腐、蒜苗、烏龍麵條等好料,像個小火鍋。
(酥炸寒獅魚)
這是冬天限定的套餐,鹿兒島獅魚(台灣叫青魽)體型大,肉質細緻豐美,光看表面,不說是魚肉還不一定分的出來。這炸魚肉吃起來的口感蠻不錯的,蠻接近豬肉,反而不像一般魚肉。吃多了炸豬排,換個炸魚排也不錯。因為獅魚是每週兩次空運來台,所以數量有限。
(這個兒童餐的盤子太可愛了,本貓好想要)
總之,現在日式炸豬排已經不像當年剛引進台灣那麼轟動,但是「靜岡勝政日式豬排」仍算是目前市面上的佼佼者,豬排炸的外皮金黃酥香,肉質細緻多汁,是好吃的炸豬排。日本原裝醬汁夠味、餐點選擇多樣化都是優點,雖然價錢不算便宜,但是如白飯、湯、高麗菜絲都是無現續加,絕對可以吃很飽。希望這個進台灣還不久的新品牌能夠持續維持下去,當本貓想吃日式炸豬排時就可以到「靜岡勝政」解個饞。
(2016/1/26)
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