【台北南京復興站美食】勝利號蚵仔煎：遼寧街夜市40餘年蚵仔煎老店 4605

台北市遼寧街65號對面。(02)2731-6452。

※ 17:00~24:00

遼寧街夜市雖然並不大，但仍有許多老店屹立不搖。像這間「勝利號蚵仔煎」是遼寧街夜市的元老，以賣蚵仔煎為主，再加上一些台灣小吃。

(2021/5/1價目表)

在此地已經營業超過40年。

蚵仔煎選用嘉義東石鄉蚵仔，加上地瓜粉漿和雞蛋均勻調和，煎至金黃色，再覆蓋空心菜，最後淋上自家特調的甜辣醬和蒜蓉醬油膏。

先煎蚵仔，淋上粉漿，然後打顆蛋。蚵仔煎一份70元。現在台北幾乎都是這個價錢，不勝欷噓。

 

嘉義東石的蚵仔品質冠全台，許多店家都愛用。

有兩種醬。

這蚵仔煎份量一般，口感比較偏軟。醬汁分成兩種，蒜蓉醬味道很重且鹹，本貓覺得調合上總是沒有單一醬汁那麼合諧。但這算小問題啦！人有時就是特別會想吃某種東西，當很想吃蚵仔煎時，就近來懷念一下。

餛飩湯喝起來中規中矩，不會驚豔，但確是吃不膩的平實滋味。

麻醬麵也是很平實的風味。

總之，「勝利號蚵仔煎」是間平實的40餘年老店，除了蚵仔煎，也有蝦仁煎、綜合煎以及數種湯、麵、滷肉飯、黑白切。以前賣的種類更多，現在簡化許多，但仍有濃濃的台灣夜市風情。

◎ 貓大爺遼寧街夜市美食特輯

(2021/5/23更新)