【台北忠孝敦化站美食】樑記文華雞便當店：廚師界梁朝偉的燒臘便當店，台北最強燒鵝便當，每天限量烤2隻鵝，香噴噴啊！6582

本貓很愛吃燒臘，尤其是燒鵝。燒鵝比燒鴨要肥嫩許多、油脂更香，但台灣燒臘店卻很少有賣燒鵝的，好吃的更少。今回本貓就公開私房愛店、台北最強燒鵝便當「樑記文華雞便當店」給大家，喜愛燒鵝的朋友一定不要錯過。

台北市敦化南南路一段151號。(02)2776-6002。

（捷運忠孝敦化站7號出口）

※ 11:00~14:00，16:30~19:30，週六日店休

※ 外帶便當為主，內用僅兩小桌

【貓大爺推薦美食】

「樑記文華雞便當店」開在敦化南路、市民大道與忠孝東路中間（偏市民大道），是間有愛瑪仕橘色裝潢的小店面。

影片連結：https://youtube.com/shorts/8sq9nGP6Dys?si=XNQyjy43ImsSlBTr

「樑記」是港式燒蠟便當店，以外賣便當為主，店內僅有兩張小圓桌，大多客人都是外帶。

「樑記」的老闆是附近「橋頭麻辣火鍋」的梁振業師傅。他在2021年低調的開了這間便當店。當時仍在疫情期間，沒有宣傳，幾年下來卻有死忠的客人知道他的便當好吃。但梁師傅太低調，網路上幾乎找不到資料啊！

◎ 橋頭麻辣火鍋

梁師傅不斷研發改進菜色，現在各方面都成熟了，他決定新推出「飛天燒鵝」，目前每天僅烤2隻，想吃動作要快。

「樑記」除了燒鵝，還有文華雞、叉燒、脆皮燒肉、肉骨茶等，品項不算多，但個個都是菁英了得，也可以點雙拼組合。。便當主食可以選擇白飯或是米粉，兩者同價。整體價錢以東區來說不貴。

「樑記」的便當配菜也不馬虎，不但考慮營養均衡還兼顧一點配色。蒸蛋是梁師傅自豪的菜色，口感很細密。米飯剛開業時使用香港和東南亞標準的長米，但台灣人較吃不慣，後來就改為台灣優質的台梗9號米。

「樑記」必吃的就是燒鵝飯，燒鵝用新式高檔烤箱，可以讓各部位均勻受熱。外皮顏色烤得漂亮，尤其鵝皮充滿油脂，吃起來又酥又潤。便當燒鵝份量給的足（首圖），還會淋上鵝油和梅醬，好吃到飛天啊！（「樑記」沒有燒鴨）

鵝腿更是燒鵝的菁華，外皮酥香油潤外肉質彈嫩、充滿肉汁。本貓逢年過節去切個1/4就是一道大菜。因為每天只烤2隻，想要燒鵝切盤一定要預訂喔！（全隻或半隻需3天前預訂）

相傳海南雞飯起源於海南省文昌市，傳到新加坡及馬來西亞加以當地化並發揚光大。文華雞的做法表皮色澤金黃漂亮，海南雞就比較淡色，文華雞用的香料也較多。

「樑記」不僅雞肉給的量多，會淋上鵝油、附上蔥薑醬和辣椒醬，雞肉軟嫩夠味又好吃啊。

叉燒的色澤呈紅寶石般漂亮，瘦肉比例較高但仍保有一點油脂，一樣會淋上鵝油，晶亮又美味。

脆皮燒肉表皮酥香，肉的本身以表現肉香原味為主，白白淨淨的，

會在刷上一層特製椒麻醬。「樑記」的米粉看起來簡單，但有用雞汁去煮，單吃都好吃。

「樑記」的肉骨茶是偏新加坡式的，白胡椒下的較重，味道香醇。還有一根豬肉排骨。可以單點肉骨茶，也可以配一份飯或米粉。

「樑記」不管各式燒臘便當都很有質感，肉類的份量也夠。

「樑記」每種燒臘都有搭配的醬汁或調味醬，不是一種醬料走天下，淋上後風味再升級，也可以看出梁師傅做菜的細膩。

「樑記」還有自家煮的酸梅湯，不會太甜，解膩消暑。

總之，「樑記文華雞便當店」的燒臘便當真的很有質感，燒鵝、文華雞、叉燒、燒肉各各都是獨當一面，尤其燒鵝是本貓在便當店裡吃到最美味的，甚至超過五星級飯店，愛好燒鵝的朋友不要錯過。價錢以台北東區來說並不貴，可惜就是內用不方便。公司行號需要訂便當的朋友一定要收口袋名單。

◎ 橋頭麻辣火鍋

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◎ 貓大爺精選台北街頭香港餐館特輯：茶餐廳、燒臘便當、粥粉麵飯

(2024/10/13)

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