台北市民族西路31巷36號。(02)2591-6228。
（捷運圓山站1號出口）
※ 11:00~14:00、17:00~21:00
（加10%服務費）
(本貓與駱師傅)
前幾年電視料理節目開始興起，捧出了幾位不但廚藝了得，又能言善道的廚師，駱進漢師傅就是其中一位。
(店面就在圓山站旁邊)
駱師傅得過許多料理獎項，名列台灣百大名廚，在美食展上經常可以看到他的身影。現下駱師傅有了自己的餐廳「駱師傅醬味川客菜」，就開在捷運圓山站1號出口旁，坐捷運來用餐非常方便。
(招牌推薦菜色)
這家餐廳的菜色融合四川菜與客家菜，四川菜大體上的特色是麻、辣、香，但其實講究起來有「一菜一格、百菜百味」的說法，每道菜都有各自的特色。客家人以勤儉聞名，不浪費食物，擅長醃漬食物。這家餐廳可以吃到很多精彩的川菜及客家菜。
(桌菜)
菜單很豐富，可以先參考招牌菜。如果人多又不會點，也可以直接考慮配好的桌菜。
(冷盤口水雞，250元)
口水雞是著名的川菜冷盤，這家的做法是雞肉撕成絲，上頭舖滿香脆花生，淋上辣油，底下有醃製的黃瓜。看起來辣但其實還好，醬汁很適合淋在飯上。只是份量略少。
(麻辣中卷蝦，380元)
這道蝦相當香，端上桌鐵盤還在滋滋響，香氣四溢。醬汁收乾收的好，辣椒提香綴色，辣度本貓可以接受，大推！
(三杯豆腐煲，280元)
使用蛋豆腐，口感軟嫩，調味相當不錯，開胃下飯。
(酸湯魚，680元)
這道「酸湯魚」是店內名菜，用的盤器大，上桌有氣勢。用自家醃製的酸菜來烹調鱸魚，加了些許花椒。湯裡融合了魚肉的鮮及酸菜的酸，相當合諧。
(椒汁松阪肉，320元)
這道醬汁及調味都不錯，松阪肉脆彈，好菜一道。
(客家封肉)
客家封肉和東坡肉相當像，是用整塊豬五花肉去燉煮。「封」是指烹煮時不掀鍋蓋，將食物密封在容器內，一直煲到爛熟。吃起來口感相當軟爛，雖然油脂豐富但不會太油膩，只是鹹香上本貓覺得還可以再加重一些。
(金沙中卷)
金沙是指鹹蛋黃，這玩意很妙，簡直百搭，搭配很多菜都可以增色提味。用來搭中卷是較常見的做法，中卷鮮彈。不過這道菜只算中規中矩。
(炸銀絲捲，50元1條)
本貓喜歡這中式炸麵包，只要店家有賣就必點。這家的份量不錯，炸的火候也好，表皮金黃香酥但不油膩，裡頭口感鬆軟。
(水蓮，180元)
本貓蠻喜歡水蓮這道菜，口感清脆，一般家裡不容易作這類需要大火快炒的青菜，像山蘇也是，兩樣都是本貓的菜。
駱師傅過去經常在教人做菜，現在有自己的餐廳可喜可賀。「駱師父醬味川客菜」的菜色多、烹調到位，對醬汁處理有獨到之處並且不用味精，他走的路線並不靠大噱頭而是很家常，價錢也相當親民實惠，一個人500~600元可以吃得開心，是個可以再訪三訪、親友聚餐的好地方。
◎ 貓大爺淡水線美食：中山站、雙連站、劍潭站、士林站、北投站
【延伸閱讀】
(2016/9/19)
按讚加入粉絲團
延伸閱讀
- 【台北南京復興站美食】京食堂自助餐 2025：脆皮大雞腿就是爽，經濟方便省荷包，學生、小資上班族和運將司機愛店，興安街商圈自助餐 6757
- 【台北大直站美食】佳佳牛排：自助吧吃到飽！炒飯、鹹粥配角太搶戲，實踐大學學生美食 6058
- 【台北中山國中站美食】香港大笪地：有香港的味道！港式粥粉麵飯，香港老闆移民台灣打拼的小館 6423
- 【公布欄】貓大爺個人經歷介紹與部落格得獎記錄 (2025版)
- 【台北公館站美食】公館酒釀湯圓 2025：走過路過很容易錯過！隱藏在小巷內的小攤，公館40年酒釀湯圓老店，甜鹹湯圓都好吃 6756
- 【貓大爺粉絲福利】二月是屬於吃到飽的！飯店Buttef吃到飽自助餐開春吃到飽優惠整理 6755
No Comments