【馬祖南竿美食】阿珠(虫弟)餅：馬祖特色小吃店，仁愛村名店休業五年重出江湖  2853

 

連江縣南竿鄉仁愛村36號‎。(0836)22533。

※ 14:00~18:30

馬祖是個美麗的地方，有碧海籃天的海島風光、淳樸的舊社會風貌、還有獨特的美食。

 

(仁愛村的海攤)

馬祖有個特色美食叫做「（虫弟）餅」（唸＂弟＂），（虫弟）餅很像蚵嗲，一樣是炸麵糊，但裡面不包蚵仔，改成包肉片、整顆蛋包和粉絲，淋上蒜味醬或辣椒醬，是很鄉土的美味，來馬祖一定要吃吃看。

(仁愛村的小山坡)

在馬祖可以看到許多賣（虫弟）餅的小販，其中南竿鄉仁愛村（舊名鐵板村）的「阿珠（虫弟）餅」是馬祖人的愛店，馬英九來馬祖吃這攤，許多美食節目也都來採訪過。

店面就在仁愛村的小山坡上，主要是外帶，只有板凳和一個簡單的靠牆小桌可以在這邊享用。

 

 

(下午兩點才營業)

小店就只賣（虫弟）餅和紅糟雞肉串（都是30元），價錢便宜，下午2:00才開始營業。

 

(馬英九和美食節目造訪)

馬英九和數個美食節目都來過，這攤也是許多馬祖人的鄉愁滋味。

(阿珠為客人現點現炸)

客人點餐之後，現做現炸。只見阿珠熟練的用勺子勺起麵糊，稍微加熱固定做成底部之後再加上餡料及補上麵糊，再炸到全熟。

 

(包入整顆蛋包、豬肉片和粉絲)

炸到顏色金黃起鍋，客人可以自行加醬汁，就是一個美味的點心。看起來炸的油，但熱熱吃起來並不油膩，肉片和蛋包裹在粉皮裡油炸很香。往山坡走上去還有一間當地有名的「歡歡」冰店，如草苺牛奶冰砂、綠豆冰砂等都是馬祖人愛喝的，也可以買一杯冰砂來配（虫弟）餅，也是簡單的小確幸。

(虫弟餅與紅糟雞肉串)

另一樣餐點是紅糟雞肉串，也是馬祖特色小吃。馬祖人愛吃紅糟，許多婦女都會自己釀紅糟。將紅糟入菜可以做成紅糟鰻、紅糟豬肉、紅糟雞等等。

阿珠的（虫弟）餅和紅糟雞肉都炸的蠻粗曠的，雞肉鮮嫩、紅糟入味但有帶骨頭，吃的時候慢慢吃，但有些馬祖人就愛這帶骨雞肉的香。

 (醬料自取)

本貓喜歡阿珠的蒜味醬，無論淋在（虫弟）餅或雞肉串上都好吃。

 

(阿珠想要收攤不賣了)

雖說這間店有點小名氣，但阿珠老闆娘說她累了不想再做，也因做這個辛苦、常被熱油燙傷，不想要小孩接手，也許今年2016就成絕響。如果有來馬祖，趕快來嚐嚐這鄉土味吧！ 

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(2016/9/28)