絲滑的廣式腸粉,包進數種配料,簡單清爽飽足一頓。近來在台北逐漸多了起來,本貓分享這家「稻香石磨腸粉」給大家。
台北市中山區松江路330巷36-3號。0972 229 309。
(捷運行天宮站4號出口)
※ 10:00~20:30,無休
【貓大爺推薦美食】
「稻香石磨腸粉」松江店位在「行天宮」附近,在民權東路與錦洲街中間的小巷中。店面大致分兩邊,左邊是點餐及廚房區,右邊是座位區。
「稻香石磨腸粉」松江店是本店,另外還有兩家分店:合江店與晴光店。
座位區
座位區不算大,人多要併桌。店家營業時間蠻長的,從早上10點就開始賣,下午時段不休息,一路賣到晚上8點半,用餐時間很有彈性。
每天用石磨現磨米漿
「稻香石磨腸粉」的特色是用西羅米,遵循古法,每天以重達200多公斤的石磨以傳統手工方式將稻米磨成米漿,用來製作腸粉。
腸粉是用蒸的,廚房裡總是蒸氣彌漫,彷彿騰雲駕霧!師傅每天蒸臉,皮膚想必不錯?
「稻香石磨腸粉」賣的品項很簡單,主要是腸粉,也可以換成蒸王子麵,價錢一樣。腸粉有數種配料,套餐會多一碗湯品。價錢不算便宜,但現在萬物齊漲,也還算可以接受。
廣式腸粉現點現蒸,需要稍微等待一下,但為了新鮮現做的口感是值得等待的。
腸粉份量算是不錯,腸粉晶瑩剔透,吃起來口感絲滑Q彈。上面還放了一點店家自製的油蔥酥。店家的辣椒醬也是自製的,可以要求加辣。
海陸總匯是綜合腸粉,有蝦仁、牛五花、泡菜、雞蛋、青菜等配料。店家自製的油蔥蠻能提味。海陸總匯裡有泡菜,但因為腸粉用蒸的,可以發揮提味的效果但卻不會太辣,嚷整體味道不會太清淡,這點蠻不錯的。
腸粉的醬汁可說是重要的靈魂,店家的特調醬枝很不錯,有鹹香但又不會死鹹,吃完嘴巴也不會很負擔。醬汁給的量蠻足的,因為腸粉會吸湯汁,一開始看起來好像很多,但吃到後面其實剛好。
這天附湯是蘿蔔排骨湯,裡面有兩小塊排骨,算有誠意。但如果想省一點錢,可以不用點湯。
除了腸粉外還有蒸王子麵,店家透過特殊處理將王子麵表面的油脂過濾掉,再去蒸過,這樣不會油膩,吃了無負擔,下次來試試看。
總之,「稻香石磨腸粉」現點現做,吃起來清爽還不錯,只是這樣的食材份量和售價相比不算便宜,這手工磨米漿和現做腸粉是大大加值的。如果想換換口味吃點不一樣的,這手工腸粉是不錯的選擇。
◎ 貓大爺新蘆線美食 (中):行天宮站、中山國小站、晴光商圈、民權西路站
(2024/4/8)
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