豬血糕是個歷史悠久的台灣小吃,看起來不起眼,卻很有古早味。賣豬血糕的小攤販不少,但是能發展出連鎖體係的,似乎也只有「內湖737夜市」的「豬大郎」了,本貓來介紹它。
影片連結:https://youtube.com/shorts/asXE0dQxH-k?si=XOOO_MnLi_FmRaiW
台北市內湖區內湖路一段737巷37號。
(捷運港墘站,屈臣氏門口騎樓下)
※ 14:30~23:00,無休
※ 一支40元

左邊是737巷,右邊是文湖線捷運所在的內湖路
內湖737巷是一條熱鬧的街,白天有菜市場,晚上有夜市,位在捷運「港墘站」附近,整天都有美食吃。

豬大郎豬血糕總店
「豬大郎豬血糕」的總店就位在屈臣氏騎樓下,就只是一個其貌不揚的小攤。但這一攤的豬血糕因為又大又好吃,很快就闖出名氣,發展成連鎖店,在許多夜市都可以看到。

豬大郎豬血糕
這小小的攤子毫不起眼,卻是連鎖加盟體系的發跡總店。

豬大郎豬血糕
刷醬可以選擇辣或不辣。

豬大郎豬血糕
花生粉和香菜都給的大方,也可以選擇不要香菜。

豬大郎豬血糕
豬血糕是台灣聞名的庶民小吃,也是令很多外國人害怕的美味,許多觀光客到台灣都會想試試看。歐美人比較不吃內臟類,對豬血糕會比較抗拒。

豬大郎豬血糕蠻大一支
米血糕發源於中國南方農村,在台灣發揚光大。原本最早時是鴨血混合糯米做成鴨血糕,鴨血有滋陰補氣的作用,古早人殺鴨後捨不得浪費鴨血,因而和米和在一起蒸,做成鴨血糕。但是因為鴨血數量不夠,雞肉又不易凝固無法替代,最後就由豬血來取代。
據說全台灣第一豬血糕來自台灣台北市,1945年二次大戰剛結束,民眾非常窮困,當時人們只好一大清早趕去屠宰場,拿攤商不要的豬血,回家蒸熟切塊,煮成豬血湯,一位年僅12歲的黃清淵跟朋友合力想出,拿豬血混糯米,蒸熟來吃,就這麼做成全台灣第一支豬血糕。才12歲就想出這樣的吃法,頗有「小當家」的風範!

豬大郎豬血糕
總之,台灣賣豬血糕的攤子很多,「豬大郎豬血糕」特色是很大一支,大概都超過20公分以上,加上花生粉和醬汁都很不錯,想要怎樣的辣度也可以和店員講,吃起來充滿古早味,只有這一家發展出大規模的連鎖體系,確實蠻難得的。
◎ 貓大爺文湖線美食 (上):大直站、劍南站、內湖區、南港區
◎ 737巷真味肉圓
(2024/7/24更新)
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