台北市中正區衡陽路46號。(02)2381-7180。
※ 12:00~14:00,18:00~21:00,週一店休
◎ 小三元港式點心
【米其林入選】
(大樓牆面是書法加上霓紅燈)
台北捷運西門站附近、衡陽路上的「大三元酒樓」,創業於1970年,是台北市第二家賣港式飲茶的廣東菜老店(第一家是紅寶石餐廳,已歇業,後來另有新紅寶石餐廳)。
創業初期由老奶奶的乾女兒、歌仔戲天后楊麗花掛名董事長,讓本店名震一時。以前80年代股市狂飆,大家賺了錢就是去「大三元」吃香喝辣。
40多年過去,「大三元」已由第三代吳東璿接棒,仍然不斷研發新菜色,讓老店保持活力。

一樓包廂
「大三元」外牆以中國書法加上霓紅燈,內部有許多書法字畫佈置,古典雅緻。內有多間包廂,適合宴請貴客。
「大三元」是廣東菜(粵菜)餐廳,目前以桌菜宴席為主,並無供應港式點心。

秘製脆皮燒鵝

秘製脆皮燒鵝

放燒鵝卷的器皿好可愛
除了招牌燒鵝,也有廣式片皮鴨。
(廣式片皮鴨)
(鴨皮烤的好)
鴨皮烤的顏色紅豔動人,一推進來包廂滿室生香,讓人食指大動啊!
(片皮鴨肉嫩多汁)
師傅熟練的片鴨,這裡主要是連皮帶肉片,較大塊且厚。看鴨身的剖面,鴨肉濕閏多汁一點都不柴,皮酥肉嫩,美味啊!不過這裡包鴨肉只供應麥皮,但本貓比較喜歡傳統的荷葉餅皮。
(鹹蛋芥菜煲鴨湯)
片完的鴨架子可以做成鹹蛋芥菜煲鴨湯。這湯意外的好喝,一般芥菜會有帶苦澀味,但「大三元」的完全不會,湯中有加入鹹鴨蛋,鹹鴨蛋真是百搭好物,讓這湯頭變的更好喝。這湯喝了真的暖胃,大推啊!
(蟹肉雞湯)
這道湯品用類似法式湯品概念,碗底先舖手工剝的蟹肉,上桌後淋上雞湯。
雞湯燉的頗佳,加入南瓜泥讓雞湯更溫潤不油膩,顏色金黃美觀,配上鮮甜蟹肉,口感好又暖胃。
(好吃的龍蝦麵)
龍蝦麵上桌霸氣十足,喜氣洋洋。龍蝦肉鮮彈,底下的麵條更是吸收了菁華湯汁,這道菜貴氣又美味。
(麻油處女蟳)
處女蟳用麻油乾煎,這是蠻少見的創意做法,麻油提出蟹肉鮮甜,愛吃麻油者應該會很愛。
(豉油皇炒麵)
豉油皇炒麵炒的夠味又爽口。另外「干炒牛河」也是美味。

鵝腿便當
總之,好餐廳值得一訪再訪,就像牌桌上胡了「大三元」,還會想再胡第二次(奇怪的比喻,註)。「大三元酒樓」菜色夠水準,港式點心很棒,不愧是享譽多年的老店。店裡裝璜氣質不俗,加上地段、服務都不錯,適合宴客聚餐。吃過一次會想再吃!
註:麻將術語,「中、發、白」三種牌各有三張,即是「大三元」牌型,胡了可是大牌啊!

冷凍花椒滷鵝翅
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(2017/1/19)
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1 Comment
新加坡留學
2017-09-19 at 10:01這麼優質價的.美食.一定要多介紹..