台北市士林區承德路四段12巷38號。(02)2885-6677。
(捷運劍潭站步行約10分鐘)
※ 11:00–21:00,無休
台北的肉圓多半是油泡的彰化風格,很少如台南到屏東的清蒸肉圓,如果想吃清蒸的,本貓推薦「劍潭肉圓王」。
「劍潭肉圓王」的地點很隱藏版,距離捷運劍潭站有點距離,要往河濱承德橋方向走,走進巷內住宅區才到,打開Google Map比較好找。這邊巷弄不好停車。
隔壁巷子尚有一些地方型小吃店,但「劍潭肉圓王」這一條就只有一家孤店。
店內很簡單,一邊可以看到蒸肉圓的蒸台。
隔壁是用餐區,有冷氣吹,不會被廚房熱氣影響到,這在炎炎夏日很重要。
「劍潭肉圓王」的品項超簡單,就只有3種,可內用可外帶。
「劍潭肉圓王」賣的是屏東潮洲清蒸肉圓,台灣的清蒸肉圓起源於屏東,發源已不可考,後來再傳到高雄、台南。台南以小吃聞名,把清蒸肉圓的名聲打響,但發源地乃是屏東。
屏東清蒸肉圓的特色是以生豬肉加調味料,豬肉不經炒熟,包在以在來米和地瓜粉混合的外皮,放進蒸籠裡一起蒸熟。
這清蒸肉圓的個頭很小,一份是兩顆。外皮很滑順,容易破皮。內餡的豬肉瘦肉偏多,肉汁滿滿,越嚼越香。好吃。
清蒸肉圓已經有加基本的醬汁,稍偏甜,和肉圓搭配得宜。如果喜歡重口味,本貓大力推薦加桌上的蒜蓉醬和米醬。
尤其這家的自製蒜蓉醬風味相當好,大推。吃完吸血鬼絕對不敢靠近你。.
吃肉圓可以搭配一碗四神湯。這四神湯的風味蠻香濃的,帶一點米酒香但已經無酒精。
四神湯來自中藥的藥膳湯頭,四神是指:蓮子、淮山、芡實、茯苓等四味,稱為四臣子,因發音和四神很像,念來念去變成四神。因為中藥材上漲,店家為了節省成本,很多四神湯以豬腸和薏仁為主,中藥加的很少,幾乎已經沒有“神”了。現在市面上的四神湯多半都變質了,但好喝就好。
總之,「劍潭肉圓王」的清蒸肉圓品質不錯,有傳統風味。缺點就是份量小有點尷尬,吃正餐吃不飽,叫兩、三份會怕膩。而且店家地點又比較偏僻,要再去續攤也不方便。吃之前要安排好計劃,或是當成點心也可以,吃巧不吃飽。
◎ 貓大爺淡水線美食:中山站、雙連站、劍潭站、士林站、北投站
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(2023/7/4)
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