【台北北門站美食】小吳牛肉麵：洛陽街廉價牛肉麵一條街的強者，一碗湯喝出四種層次 ，24小時營業還可以免費加湯，便宜大碗吃粗飽 6255

台北市洛陽街45-11號。(02)2371-3201。

※ 24小時

※ 可免費加湯，加麵要錢

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在洛陽街一個街區內共有7家牛肉麵，都是走廉價路線、大家賣的品項和價錢都差不多，形成一個特殊的牛肉麵一條街，本貓就來為大家介紹一下。 

以前台北市塔城街和鄭州路一帶有幾家便宜大碗的牛肉麵店，是勞工階層、計程車司機與學生的最愛，後來因為都市更新，這些店家紛紛遷走，其中「建宏牛肉麵」、「老劉牛肉麵」及「小吳牛肉麵」都搬到了洛陽街一帶，後來再開一家「隴成川味牛肉麵」，形成台北市廉價牛肉麵一條街。

原本以「建宏牛肉麵」最出名，最盛時有三家店面，曾得到「米其林必比登」，風光一時。但是歷經兄弟分家（分出「富宏」）、失去「必比登」、疫情宣佈停業、重新開業但二店改名「采宏」等等爭議，對整體水平有傷。

◎ 建宏牛肉麵

◎ 富宏牛肉麵

小吳牛肉麵

相對來說，一直很低調的「小吳牛肉麵」反而贏得不少好口碑。它24小時營業，想吃隨時可以去，很方便。

「小吳牛肉麵」是間很傳統的小麵店，保持著和2、30年前差不多的樣貌。在騎樓下有擺桌椅，後方有室內座位。

裡面走道兩側有室內座位區，還有冷氣吹。

「小吳」賣牛肉麵、牛雜麵、魯肉乾麵、水餃等，這間七家牛肉麵賣的品項基本上差不多，價錢也幾乎相同，像是一個模子刻出來的。

「小吳」的麵分為大中小三種大小，本貓點大碗牛肉麵，份量十足。還可以免費加湯，加麵就要收錢啦。

牛肉塊切的比較小塊，份量還行，吃的出來是比較不好的部位，但這種價錢也沒辦法挑了，就是吃粗飽。牛肉塊吃起來稍鹹一點。

麵條可以選擇寬麵或細麵，寬麵是手工刀切麵。本貓原本就喜歡比較有軔度和彈性的麵條，所以吃這種刀切麵會喜歡。麵條的份量不少，吃起來很有飽足感。這邊幾家牛肉麵都是用這種刀切麵，口感不錯。

「富宏」和「富宏」系列的湯頭比較清淡，但「小吳」則是紅燒，湯頭喝起來略鹹，但不會油膩。雖說不像高價牛肉麵的紅燒湯頭那樣醇厚，但勉強算是意思到了。如果喜歡湯頭重口味的人可能會比較喜歡「小吳」。

「小吳」的酸菜中規中矩、鹹酸到位，建議要加。

桌上的醬料最特別的是店家自製的兩種牛油醬，橘黃的很有奶油香，深咖啡色的是牛油醬加入辣椒粉，這裡的店家都稱呼這是辣椒醬（和一般講的辣椒醬不一樣），辣豆瓣醬的後座力蠻強的，但是有香。

店內可以自行端湯碗去請店員加湯。建議先喝一點原味湯頭，再加一點黃色的牛油醬進去，湯頭風味變得更香。然後再加一點辣椒醬，湯頭又不一樣！最後加進辣豆瓣醬可以喝到一碗湯的四種層次變化。感覺這辣椒醬加辣豆瓣醬根本就是泡麵中的那包調味醬料啊！

總之，「小吳牛肉麵」在洛陽街牛肉麵街裡，算是份量足、湯頭較夠味的一家，配合醬料可以吃出多種風味。雖然談不上精緻，卻是個不錯的庶民牛肉麵，提供大家便宜吃飽還24小時營業，真是太方便。如果要本貓在洛陽街牛肉麵一條街選一家，本貓會選「小吳」。

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(2024/3/27更新)