【基隆美食】遠東泡泡冰：基隆發明泡泡冰始祖，嚴選天然食材衛生製作、完全不用化學香精，口感香甜綿密，基隆廟口不可錯過的冰品 4451

基隆市仁愛區仁三路5號200。(02)2423-4583。

（基隆廟口旁，徒步1分鐘）

※ 10:00~23:00

※ 素食可

(仁三路與愛四路口)

基隆有個聞名的泡泡冰，吃起來綿密可口，是許多人到基隆廟口必吃的美食。本貓今回就來介紹發明泡泡冰的創始店：「基隆遠東泡泡冰」。

(店面騎樓)

基隆廟口小吃街主要是在仁三路上（愛三路和愛四路中間一段），從廟口前的仁三路往愛四路方向走，過了愛四路繼續往前走，沒多遠就可以看到「基隆遠東泡泡冰」。

(門面)

「基隆遠東泡泡冰」走懷舊風格，可以內用也可以外帶。

(2021/2價目表)

泡泡冰有9種口味，水果系列都是用新鮮水果製作，完全不加化學香料，素食者也沒問題，價錢一律都是50元。

(店內)

店家擺設了許多半世紀前的生活日常用品，如早年的電話機、縫軔機、打字機、唱盤等等，現在都以變成古董。

(花生是最經典的口味)

一碗簡單的冰，卻是台灣過去60年成長的縮影。原來在上世紀50年代，基隆忠三路有「遠東戲院」，附近聚集許多小吃，非常熱鬧。

(以前的電話和英文打字機)

石老闆自1955年起在戲院對面賣刨冰，有花生和花豆等口味，他發現客人經常將冰花跟配料攪拌後才入口，他靈機一動，將刨冰機改造後，直接替客人將冰花跟原料攪拌均勻。這創新的作法，反應出奇的好，第一碗泡泡冰就是這樣問世的。

(以前播放唱片的唱盤)

將冰花迅速攪拌會讓口感更加綿密，體積也會膨漲，如同炊泡泡一樣。當年沒有取名字，有兩位女學生客人就膩稱它為「泡泡冰」，這就是基隆第一碗泡泡冰的由來。

(精選食材)

店家在2006年從路邊攤轉為店面，如今店家已傳承到第三代，2019年還投資成立自動化工廠，將傳統泡泡冰以現代規格製作，品質及衛生安全都有保障，讓老店再出發。店家還努力尋找一流的食材來製作泡泡冰，像是苗栗大湖草莓、彰化二林的火龍果、南投埔里百香果、高雄大樹金鑽鳳梨、屏東枋山愛文芒果等，完全不使用化學香精，品質非常好。這種讓傳統美食與時俱進的轉型努力，值得肯定。（台灣有很多冰店使用化學香精）

(花生口味)

花生口味是最早的，也是最經典的口味。吃起來甜香濃郁但是並不會死甜，口感細膩綿密，是很棒的冰品。

(雞蛋牛奶)

店家開發其它口味，像雞蛋牛奶本貓也喜歡。

(熱情果即火龍果)

水果口味都是使用新鮮水果製作，不用化學香精，成本很高，但是石家的祖傳家訓就是「自己不敢吃的東西絕對不能賣給客人。」雖然成本高很多也比較辛苦，但是真的比化學冰品好吃很多。

(草莓)

「遠東泡泡冰」吃起來蠻天然的甜香，其實每種口味都好吃。

(愛文芒果)

有很多冰品是用廉價的化學香精去調味的，吃起來雖然可以欺騙舌頭與大腦，但卻可能傷害身體，吃「遠東泡泡冰」完全不會有這個顧慮。

(一碗冰看見台灣一甲子以來的成長)

(foodpanda熊貓也有外送)

總之，「遠東泡泡冰」是基隆泡泡冰真正的創始店，已經超過一甲子，並且還在不斷求新求變，一方面傳承美味、一方面讓客人吃的衛生安全，這一點非常值得肯定。店家也很努力做異業結盟、打開通路，像是大賣場、便利商店、宴席餐廳、高速公路休息站等地方都能看到「遠東泡泡冰」，是傳統老店轉型的範本，值得許多傳統小吃店參考學習。大家到了基隆廟口，不妨多走兩步路，去嚐嚐看這美味的基隆特色泡泡冰。

◎ 貓大爺基隆廟口夜市小吃與基隆美食特輯 

(2021/2/6)