台北市大安區忠孝東路三段300號B2。
(Sogo復興館b2,捷運忠孝復興站2號出口)
※ 週日到週四:11:00~21:30(收客至20:30)
※ 週五到週六:11:00~22:00(收客至21:00)
※ 加10%服務費
※ 季節限定頂級海鮮:14:00~17:00
※ 供應清酒及調酒
※ 未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量有礙健康
◎ 官網(有完整菜單):https://tsujihan.kingoshou.com/
【貓大爺推薦美食】
【2023黑鮪魚季】
※ 黑鮪魚季上市時間2023/4/13(四),預計三個月左右
大船入港!恭喜貓小爺捕獲今年第一尾黑鮪魚!
來自日本東京「日本橋海鮮丼辻半 TSUJIHAN」,將於4/13(四)推出今年的黑鮪魚季,大家不必出國就可以吃到日本黑鮪魚。本貓來為大家開箱。
![【台北忠孝復興站美食】日本橋海鮮丼辻半SOGO復興店 Tsujihan:大船入港!日本黑鮪魚空運來台,堆成小山的海鮮丼讓人食慾大開,東京海鮮丼名店台灣分店,還有個人小火鍋 5642 【台北忠孝復興站美食】日本橋海鮮丼辻半SOGO復興店 Tsujihan:大船入港!日本黑鮪魚空運來台,堆成小山的海鮮丼讓人食慾大開,東京海鮮丼名店台灣分店,還有個人小火鍋 5642](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2023/04/1681284321-2d9c24b79dd1a8d3c2418f9f869a80af.jpg)
前菜:左為<耀> 日本黑鮪丼的鮪魚泥,右為<絢> 黑鮪魚海鮮珠寶盒的紅魽生魚片
這次黑鮪魚季新推出兩款海鮮丼套餐及兩款火鍋套餐,所有套餐都附熱茶、薑片、前菜及餐後甜點。其中紅魽生魚片可先吃一半,另一半等著做湯泡飯。
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<絢> 黑鮪魚海鮮珠寶盒
※ 售價:$1,299+10%(含紅魽前菜+甜點)
海鮮珠寶盒的特色就是食材超豐盛,有日本黑鮪魚大腹/中腹/赤身(大腹會炙燒帶出甜味)、海膽、碎中鮪、魷魚、阿根廷天使紅蝦、魚卵、鯡魚卵、黑海松貝等,超豐盛。
一樣是維持海鮮珠寶盒的兩段式吃法,前段先享受豐盛的海鮮丼,吃到大約剩下1/3可以請服務員加入真鯛魚湯,做成湯泡飯的吃法,魚湯很鮮美。
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<耀> 日本黑鮪丼
※ 售價:$999+10%(含紅魽前菜+甜點)
黑鮪丼的食材也很豐富,包含日本黑鮪魚大腹/中腹/赤身(大腹會炙燒帶出甜味)、阿根廷天使紅蝦、魚卵、鮪魚泥、紫蘇葉,還加上一顆生雞蛋,使用赤醋飯,酸度會比一般略高一點。
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左為帝王蟹海鮮火鍋、右為山海和牛火鍋
※ 帝王蟹海鮮火鍋售價:$1,499+10%(含前菜紅魽2片及生食級干貝1顆+甜點)
※ 山海和牛火鍋售價:$899+10%(含前菜紅魽2片及生食級干貝1顆+甜點)
喜歡吃火鍋嗎?這裡也有豐盛的帝王蟹海鮮火鍋和山海和牛火鍋,兩者都有前菜(紅魽2片+北海道生食級干貝1顆)、昆布湯鍋、手工蝦滑、豆腐、綜合野菜盤,及最後的甜點。
帝王蟹鍋有帝王蟹腳、紅魽下巴、特大文蛤。澳洲和牛鍋使用澳洲和牛。兩者都是個人鍋套餐型式。
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宇治抹茶布丁佐金時
最後上招牌甜點「宇治抹茶布丁佐金時」。金時就是紅豆,紅豆泥附有玉米脆片。布丁是柔軟的膏狀,奶香十足,甜度剛剛好,配上抹茶粉很搭,加入紅豆泥和玉米脆片讓口感更豐富,這是非常好吃的甜點,從開幕以來大受歡迎!
【日本橋海鮮丼辻半 TSUJIHAN 介紹】
![日本橋海鮮丼辻半Tsujihan](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2022/11/1667804989-817aa564ed59b482e2fbd92953ecdfa9.jpg)
日本橋海鮮丼辻半Tsujihan復興店
本貓曾經在東京吃過海鮮丼排隊名店「日本橋海鮮丼辻半Tsujihan」,主打海鮮珠寶盒海鮮丼,在台北「微風信義」開了第一家台灣分店,又在「Sogo復興館」開了分店。
![日本橋海鮮丼辻半Tsujihan](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2022/11/1667804991-0fad79583d20460baacdb280a9b3b0bf.jpg)
板前區
「Sogo復興館」概念店位在B2,裝潢一樣走日式禪風路線。店內分板前區及座位區,座席並不多。
![日本橋海鮮丼辻半Tsujihan](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2022/11/1667804963-8b4035df05cc9492843ff91b6f2fc864.jpg)
辻田雄大社長
「日本橋海鮮丼辻半Tsujihan」於2012年在東京車站附近開幕,由日本沾麵名店「つじ田」社長辻田雄大與「金子半之助」社長金子真也合作。食材方面由北海道「旭一水產」供應生食等級海鮮,除了前菜生魚片可能會使用台灣現流鮮魚,其它和在日本吃到的都一樣。
套餐都附熱茶、薑片、前菜及餐後甜點。(官網有完整菜單)
![日本橋海鮮丼辻半Tsujihan](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2022/11/1667804995-9320059046f20fd5224a6a0bc339e64d.jpg)
板前可以看到師傅準備餐點
「Sogo復興館」概念店除了原本經典的海鮮珠寶盒海鮮丼,更增添以下亮點:
(1)日本直送全產區生蠔吧
(2)日本酒專家歐子豪Sake Pairing與日式調酒
(3)頂級海鮮吧浮誇系多款新品14:00~17:00
(微風信義店沒有)
※ 未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量有礙健康
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海鮮吧展示台
生蠔吧OysterBar精選日本全產區生蠔每日空運鮮活進貨,來自日本的帶殼生蠔,顆顆晶瑩剔透飽滿,肥美肉質鮮嫩甘甜,點購6顆以上生蠔即附主廚4款特製醬汁:是拉差辣醬、薑醋汁、蘋果醋、金桔晶凍。
下午餐期(14點-17點)特別推出限定嚴選的季節頂級海鮮,如:波士頓龍蝦、智利帝王蟹、日本馬糞海膽、紅魽、鮑魚,將其組成季節海鮮盛合,品嚐到鮮味十足的極品海味。
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前菜:生魚片
有四片台灣現流紅魽生魚片,並有堅果胡麻沾醬。建議先吃兩片就好,剩下兩片備用。生魚片新鮮,沾著堅果胡麻醬好吃。
![日本橋海鮮丼辻半Tsujihan](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2022/11/1667805002-30f08aeb316bb23d2566ac43a23934fd.jpg)
前菜升級海膽特製前菜
前菜可以升級海膽特製前菜,有兩片紅魽生魚片以及一份海膽,還提供兩片海苔可以包著海膽吃。
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馬糞海膽
這海膽的品質很新鮮,呈一葉一葉的,不會糊在一起。吃起來鮮甜無腥,好物。
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松海鮮珠寶盒
松海鮮珠寶盒,用鮭魚卵、海螺、阿根廷天使紅蝦、鯡魚卵、黑海松貝、魷魚、鮪魚、碎中鮪等海鮮,堆成一座海鮮山,最上面是海膽,附上海苔,底部的醋飯使用台東池上的台梗9號米,光看就好開心啊。另外附一小碟醬油,可以倒進海鮮丼內調味(丼內已有山葵醬)。
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松海鮮珠寶盒
吃的時候盡量拌勻,吃起來新鮮,而且因為有貝類及魷魚,還會帶一點脆彈的口感。整碗丼吃起來很療癒,就像到日本一樣。
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雪海鮮珠寶盒
雪海鮮珠寶盒基本用料是一樣的,差別在海膽換成鱈場蟹腳以及蟹膏。
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雪海鮮珠寶盒
這蟹腳新鮮軟嫩,配上濃郁的蟹膏,幸福感滿滿。
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免費加湯
雖然海鮮丼很好吃,但是不要全部吃光啊!「日本橋海鮮丼辻半」獨有「鯛茶漬け」(湯泡飯)的兩段式雙重吃法,吃到後面可以免費加真鯛湯(也可以加飯)。
海鮮丼吃到大約剩1/3時(建議至少超過1/2),可以請店員加真鯛高湯,變成湯泡飯的形式,帶來不同的風味。(海膽健議先吃掉,海膽泡湯後比較會失去風味)
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加湯的海鮮丼
海鮮丼加入魚湯後可以把前面剩的2片生魚片放進熱高湯中,可以吃到泡熟的口感,有魚生湯的感覺,讓海鮮丼變出不一樣的風味,這種多層次吃法蠻不錯的。尤其海鮮丼畢竟比較生冷,後面喝碗熱熱的湯很棒(湯可以再續一次)。
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生蠔一盤兩顆+沾醬
本次推出全新的海鮮吧,有新增加購升級優惠套餐,本貓品嚐新鮮生蠔,附上檸檬以及是拉差海鮮辣醬、蘋果醋。生蠔新鮮不腥,配上沾醬美味。
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清酒酒單
「日本橋海鮮丼辻半Tsujihan」這次特別攜手日本酒專家歐子豪老師,精選推薦了12款全日本各地酒造的珍貴酒款。
※ 未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量有礙健康
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日式調酒酒單
歐老師同時也替「日本橋海鮮丼辻半」獨家調製了6款日式調酒,以Sake Pairing為主題,搭配出不同風味的日式調酒,結合辻半經典料理,讓其豐潤多變的滋味與佳釀相融,體驗美味餐點與日本酒的完美組合。
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清酒黑龍純米大吟釀與緋紅調酒
緋紅調酒很香甜好喝(本貓愛甜),好像果汁,但是這畢竟是酒,喝了會微醺呢。純米大吟釀當然是純淨厚美。
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宇治抹茶布丁佐金時
最後上招牌甜點「宇治抹茶布丁佐金時」,本貓每次來都很期待吃這個,吃不膩耶!
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攪拌後的緋紅粉嫩嫩
總之,這次「日本橋海鮮丼辻半Tsujihan」開新分店,珠寶盒海鮮丼還是維持一貫的新鮮與美味。海鮮吧帶來新鮮的頂級海鮮,海鮮控可以參考一下。清酒及調酒都有水平,吃海鮮丼配上一杯調酒也是很時尚呢!
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清酒專家歐子豪老師
※ 未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量有礙健康
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想吃這個便當
(2023/4/12更新)
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