【台北忠孝敦化站美食】涓豆腐：豆腐煲、人蔘雞、韓式炸雞、神仙雪濃湯通通吃起來，韓國名店來台，多樣化的韓式料理，小菜無限供應 5272

台北市大安區敦化南路一段233巷9號。(02)2781-1119。

※ 平日11:30~14:30，17:00~22:00

※ 週五11:30~14:30，17:00~22:30

※ 週六11:30~15:30，17:00~22:30

※ 週日11:30~15:30，17:00~22:00

※ 用餐時間90分鐘

◎ 官網：https://www.dubuhouse.com.tw/（有完整菜單）

◎ 粉專：https://www.facebook.com/dubuhousekorea/

大家追韓劇時會不會很想吃個韓式料理啊？本貓來分享一家韓國來的「涓豆腐」。

「JBSD涓豆腐」是韓國的連鎖嫩豆腐煲名店，全球有超過百家分店。2008年進入台灣後，除招牌「嫩豆腐煲」外，還有多樣道地韓國特色料理，很受台灣年輕人喜愛，全台灣有數家分店。（除了這家本店外，大致都在百貨商場內）

本貓去的是台北東區的本店。店內空間桌距寬敞，坐起來舒服。店內的客人大多蠻年輕的，是「涓豆腐」的客層特色，本貓也是年輕人所以也來。

「涓豆腐」的菜色蠻多，一般是單點，也有配好的2人、4人套餐。官網上有完整的菜單。大家可以做個功課，不然到了餐廳，看到菜單那麼豐富會一下選擇障礙。

◎ 官網：https://www.dubuhouse.com.tw/（有完整菜單）

吃韓式料理的特色之一就是無限供應的小菜。這天有泡菜、百香果漬木瓜、南瓜、豆芽菜，另外還有海苔片，這可以拿來包飯玩著吃。小菜可以無限續盤。

「涓豆腐」的招牌是「嫩豆腐煲」。選用非基因改造黃豆製作特色嫩豆腐，吃起來不但綿密滑嫩，還能吃出黃豆原味的濃醇，不會像一般豆腐清淡無味。

豆腐煲有數種口味，本貓選的是海陸綜合嫩豆腐煲，還可以再選牛、豬或羊肉？裡面還會有蝦子、蛤蜊，湯頭喝起來清香。上桌會附一顆生雞蛋，趁湯熱打進去吃。

點嫩豆腐煲或雪濃湯、人蔘雞湯都會附上「韓國傳統石鍋飯」，這是以生米原鍋烹煮成飯，選用來自東部地區優質品種白米，混合高營養價值的紫米。石頭鍋以韓國特有「角閃石」打造而成，利用石頭鍋高壓特性烹煮出一般電鍋無法煮出的米飯口感，底部還會結一點鍋粑。

人蔘是韓國特產，到韓國必吃人蔘雞。人蔘雞有小份的，也有大份的人蔘雞火鍋（可3~4人分食），小嫩雞體內塞入糯米和人蔘，火鍋內有韓式年糕和蔬菜，還會倒入藥酒在湯內（可以不加），吃起來清爽，很適合冷天吃。

這神仙霜降雪濃湯是韓國特色名湯。服務員會在桌邊先借高溫砂鍋拌炒一下豆芽菜，放入生牛肉片、再沖入牛骨熬成的高湯。

這湯頭喝起來溫順香濃，牛肉片軟嫩，大推。會附上一份石鍋飯。

韓式炸雞是很受年輕人喜愛的韓式料理，特色是裹粉上還有收乾的香濃醬汁，吃起來偏甜，很開胃，超好配啤酒。

※ 未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量有礙健康

這是另一款蜂蜜蒜味炸雞，醬汁融合甜味及蒜味，本貓喜歡。

韓國人擅長醃肉，通常醬汁都會帶一點甜，醃過的牛小排香嫩鹹甜很下飯。

這是煎炒豬肉片，配上蒜片及醬料，用生菜葉包著吃，是很有韓國風味的菜。也有牛肉版本。

海鮮煎餅是本貓去韓式料理店常點的料理。「涓豆腐」的版本做的很大張，看起來就開心。餅皮可以選厚或薄，本貓選薄的。放的料多，並附有沾醬。一般韓式海鮮煎餅是這種略軟的口感，雖然本貓更喜歡脆一點的。

這絲瓜鮮蔬煎餅就比較素了，吃起來清爽。

牡蠣好大一顆，炸得不錯。

很香濃的蛋捲，有魚卵、蟹肉、雙味起司三種可選，本貓喜歡魚卵版本。

「涓豆腐」以豆腐起家，酥炸嫩豆腐自然也是不錯吃。

甜點是豆腐冰淇淋，配上黑糖珍珠及雞蛋糕，很店家主題有搭也不錯吃。

居然有招待的甜點黑糖香柚豆花，開心！豆花上有撒一點香柚屑，整個拌開來再吃。

總之，「涓豆腐」的豆腐軟嫩有豆香，餐點大致都中規中矩，有韓國風味。用餐空間和服務都不錯，尤其是打包的包裝很仔細，餐盒上還會貼上日期很貼心。價錢大致是百貨公司價錢，不便宜，但很受時下年輕朋友喜愛。看韓劇或是想念韓國的時候，來「涓豆腐」感受一下韓國滋味。

◎ 貓大爺板南線美食 4：忠孝敦化站、國父紀念館站

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(2022/9/24)

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