【馬祖北竿旅遊】阿婆魚麵：馬祖必吃傳統美食與地瓜餃 3353

連江縣北竿鄉塘岐村中正路168號。0982-456668。

※ 07:30~20:30（下午2:00起會休息製麵不營業）

(門面)

馬祖是個很美麗的列島，也有很獨特的美食，其中一樣必吃的就是魚麵。魚麵是用魚漿加入薯粉（地瓜粉、樹薯粉）、麵粉等材料混合做成的麵條，煮起來顏色略帶透明，口感有軔性帶脆，吃起來帶著點魚香。

(86歲的阿婆站在門口曬麵是活招牌)

魚麵是馬祖傳統美食，但因為製作費工，目前還在做的不多。最有名的就是位在北竿的「阿婆魚麵」。

「阿婆魚麵」歷史悠久，成立於1979年，李金火阿婆今年86歲了，但還是每天製做魚麵、在門口曬麵。阿婆魚麵中的魚餃和魚丸也都堅持自己做不買現成的，這份職人的精神讓人感動。

(自製魚麵)

到北竿玩，如果只想吃一家魚麵，建議就吃「阿婆魚麵」吧！「阿婆魚麵」位在北竿機場附近的塘岐村，這裡是北竿最熱鬧的地方，也有北竿唯二的「7-11」便利商店。

(後面一戶的門面)

「阿婆魚麵」的店面是狹長型，其實是前後兩戶，後面一戶另有一個門面，對面是北竿鄉圖書館。

(北竿鄉圖書館)

(座位區)

後面一戶才是客人的座位區，但因為前面是主要道路，對觀光客來說比較好找。

(價目表)

店裡的品項很簡單，店家也有配一號餐和二號餐，如果多人可以點這種，每樣都嚐一點。

(綜合魚麵，120元)

綜合魚麵是一定要吃的。魚麵條是薄片，煮好的顏色呈半透明狀，吃起來脆脆又挺有嚼勁，本貓喜歡。湯頭清香，有古早味。湯裡的高麗菜是馬祖本地產的，很脆很甜。

(半透明的麵條脆彈可口)

麵裡有魚丸與魚餃，都是店家自己做的，很鮮美不錯吃。

(炸魚麵)

魚麵可以煮、可以炸、可以炒，料理的變化還蠻多的。炸魚麵有點像炸蝦餅的口感，像點心。

(阿婆魚麵的12道工序)

牆上貼有「阿婆魚麵」的12道工法，大家有興趣可以看一看，做工還挺繁複的。

(地瓜餃甜湯，10顆60元)

這地瓜餃是馬祖傳統小吃，一樣是來店必點喔。這又叫黃金餃，主要由地瓜粉調製而成。內餡是花生和糖，有些人還會加五香粉、豬油或刺蔥末，外型也可以包成水餃形、三角形等。阿婆自己做的地瓜餃外型可愛，皮Q餡香且內餡不加豬油，炒過的花生很酥脆，口感很好。 

馬祖的地瓜餃有煮的也有炸的，阿婆是用煮的甜湯，兩種做法都好吃。

(店裡有賣乾麵條)

店裡有賣包裝好的乾麵條可以買回家煮或當伴手禮。

(台北枕戈待旦餐廳的三鮮炒魚麵)

(祝福阿婆健健康康)

阿婆的勤勞認真讓人感動，魚麵和地瓜餃也很棒，送給阿嬤一星表示敬意，希望這個味道能一直傳承下去，大家到馬祖玩不要錯過了喔！

◎ 貓大爺馬祖自由行旅遊及美食特輯

(2018/3/3)