基隆市中正區正濱路27號。0910-173800。
※ 07:00~11:00,週一二店休
※ 現烤:20元/條
※ 外帶:150元/包(一包10條)
◎ 官方FB:https://www.facebook.com/chikuwa.27.tu
基隆「正濱漁港」的彩色屋紅遍台灣,成為基隆爆紅必遊景點,到了這邊玩,本貓推薦順便吃吃基隆特色美食「吉古拉」。
「涂大手工碳烤吉古拉」就開在「正濱漁港」港區最底部(地圖最右邊)的岸邊。
如果是面對彩虹屋,店家就在港區最左手邊,店前有個拖船上岸的斜坡,不難找。
這間「涂大手工炭烤吉古拉」原本僅是一間吉古拉工廠,幫基隆各餐廳生產吉古拉,直到「正濱漁港」爆紅、遊客眾多,就順便對遊客做起零售生意。只是店家每天只開早上四小時,11點就關門了,只有早班遊客才吃得到。
基隆有許多特色美食:吉古拉、豆干包、三記魚餃、蛋腸、丸進辣椒醬,都是基隆限定好物,也是到基隆必吃。
其中這「吉古拉」的發音來自日文的竹輪「ちくわ」,但日文發音比較接近「吉古挖」。早期日本人為了不浪費鯊魚白肉,因而將魚漿打成竹輪或甜不辣.等等魚漿製品。竹輪會添加樹薯粉一類,口感比較Q彈,但「吉古拉」是純魚漿,吃起來比較軟,但是魚味更重。
你可以找一位基隆朋友,跟他說:「吉古拉就是黑輪啊!」然後看看他的反應, 正港基隆人一定會氣呼呼的回應你:「拜託!這兩個根本不一樣好嗎?」因為太多人誤以為這兩個是一樣的東西,忽略了這其實是基隆獨特的美食。
所以大家千萬要記得,吉古拉和竹輪不一樣(雖然是親戚),你如果說吉古拉就是竹輪,很容易一秒惹怒基隆人啊!
「涂大手工炭烤吉古拉」使用鯊魚魚漿,手工裹在鋼棒後放在煤炭上現烤,現場 一堆吉古拉棒棒,看了讓人流口水。
烤台也很大,吉古拉棒棒就放在上頭由人力慢慢轉動著烤。這需要經驗掌控火候(而且要耐著高溫),等到吉古拉從白色變成金黃色,大約十來分鐘,就烤出香噴噴的吉古拉了。
現場零售給遊客一條20元,幾乎和在基隆小吃店吃的價錢差不多,在工敞直接買並沒有比較便宜。
剛烤好熱熱吃挺不錯,可以聞到濃郁的碳烤香氣。一口咬下有點軟嫩,外皮還有點炭烤香,口感不像竹輪那麼彈牙,但也別有風味。
總之,「涂大手工炭烤吉古拉」就是吃個趣味,畢竟人都到這邊玩了,吃個點心增加一點儀式感,完成「正濱漁港」插旗!
「正濱漁港」旁邊還有「阿根納造船廠」,也是網路爆紅拍照景點,再過個橋就是和平島,去基隆可以安排一起遊玩。
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(2022/5/22)
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