【基隆美食】說它是竹輪一秒惹怒基隆人！正濱漁港必吃基隆特色美食，每天只開四小時，只有早班才吃得到。涂大手工碳烤吉古拉：新鮮現烤的海味點心 5068

基隆旅遊與美食 2022-05-22

基隆市中正區正濱路27號。0910-173800。

※ 07:00~11:00，週一二店休

※ 現烤：20元/條

※ 外帶：150元/包（一包10條）

◎ 官方FB：https://www.facebook.com/chikuwa.27.tu

正濱漁港

基隆「正濱漁港」的彩色屋紅遍台灣，成為基隆爆紅必遊景點，到了這邊玩，本貓推薦順便吃吃基隆特色美食「吉古拉」。

「涂大手工碳烤吉古拉」就開在「正濱漁港」港區最底部（地圖最右邊）的岸邊。

店面在港區最深處的岸上

如果是面對彩虹屋，店家就在港區最左手邊，店前有個拖船上岸的斜坡，不難找。

這間「涂大手工炭烤吉古拉」原本僅是一間吉古拉工廠，幫基隆各餐廳生產吉古拉，直到「正濱漁港」爆紅、遊客眾多，就順便對遊客做起零售生意。只是店家每天只開早上四小時，11點就關門了，只有早班遊客才吃得到。

基隆有許多特色美食：吉古拉、豆干包、三記魚餃、蛋腸、丸進辣椒醬，都是基隆限定好物，也是到基隆必吃。

其中這「吉古拉」的發音來自日文的竹輪「ちくわ」，但日文發音比較接近「吉古挖」。早期日本人為了不浪費鯊魚白肉，因而將魚漿打成竹輪或甜不辣.等等魚漿製品。竹輪會添加樹薯粉一類，口感比較Q彈，但「吉古拉」是純魚漿，吃起來比較軟，但是魚味更重。

你可以找一位基隆朋友，跟他說：「吉古拉就是黑輪啊！」然後看看他的反應，正港基隆人一定會氣呼呼的回應你：「拜託！這兩個根本不一樣好嗎？」因為太多人誤以為這兩個是一樣的東西，忽略了這其實是基隆獨特的美食。

所以大家千萬要記得，吉古拉和竹輪不一樣（雖然是親戚），你如果說吉古拉就是竹輪，很容易一秒惹怒基隆人啊！

「涂大手工炭烤吉古拉」使用鯊魚魚漿，手工裹在鋼棒後放在煤炭上現烤，現場一堆吉古拉棒棒，看了讓人流口水。

烤台也很大，吉古拉棒棒就放在上頭由人力慢慢轉動著烤。這需要經驗掌控火候（而且要耐著高溫），等到吉古拉從白色變成金黃色，大約十來分鐘，就烤出香噴噴的吉古拉了。

現場零售給遊客一條20元，幾乎和在基隆小吃店吃的價錢差不多，在工敞直接買並沒有比較便宜。

剛烤好熱熱吃挺不錯，可以聞到濃郁的碳烤香氣。一口咬下有點軟嫩，外皮還有點炭烤香，口感不像竹輪那麼彈牙，但也別有風味。

總之，「涂大手工炭烤吉古拉」就是吃個趣味，畢竟人都到這邊玩了，吃個點心增加一點儀式感，完成「正濱漁港」插旗！

「正濱漁港」旁邊還有「阿根納造船廠」，也是網路爆紅拍照景點，再過個橋就是和平島，去基隆可以安排一起遊玩。

【延伸閱讀】

◎ 貓大爺推薦美食餐廳特輯

(2022/5/22)