【台北劍南站美食】一牛楽：胡同燒肉升級版，日本A5和牛燒肉專賣店，全程專人服務幫你烤，和牛愛好者的新樂園 4799

台北市中山區樂群三路303號1樓。(02)8501-5550。

（春大直商場）

※ 12:00~15:00、17:30-22:00

※ 宜訂位

白日依山盡，黃河入海流。欲窮千里腹，快來吃燒肉。

本貓對燒肉可說完全沒有抵抗力啊！尤其聽到日本和牛眼睛都亮起來了！知道大直有新的和牛燒肉開幕，當然趕快來開箱。

知名「胡同燒肉」集團在2022年初在大直「春大直」商場開了一間關係企業「一牛樂」，主打日本和牛燒肉，不但肉量滿足，還有全程專人服務，可說是「胡同」升級版。

「一牛樂」餐廳空間不大，座位數只有20席，走小而美精緻路線，宜訂位。

一般燒肉店可能僅使用一種和牛的不同部位。但「一牛樂」會進口日本各地知名品牌牛，如近江牛、飛驒牛、宮崎牛等這邊都可以吃到，而且都是最好的A5等級。搭配台灣本地精品肉舖「肉RÒU BY T-HAM」的頂級火腿、紐西蘭鹿肉、帶骨戰斧牛排等食材，選擇性及變化性蠻大的，吃起來不會單調重覆，可以多去幾次。

「一牛樂」全程都由服務員幫客人燒肉，這點對本貓這種懶貓是一大福音，這麼高級的肉交給專業的烤比較不會失誤，客人可以盡情聊天享受美味。

店家在調味料方面下過功夫，提供山葵黃味噌、有田燒肉醬、梅漬醬，再搭配鹽之花、煙燻鹽、昆布鹽等三種鹽，各適合搭配不同的部位，吃起來更加細膩。

這天本貓品嚐的是雙人套餐（6666元+10%）。前菜炙燒新鮮和牛肉，搭配韓式辣醬、柚子胡椒2種風味，是個開胃冷盤。

新鮮生菜加入台灣精緻肉品品牌「肉RÒU BY T-HAM」的帶皮火腿，調味帶有一點黃芥茉，後勁香辣直衝腦門，好吃！（別吃太猛）

澳洲和牛牛舌切的超肥厚，還雕上花紋，烤起來會像朵花。

牛舌烤起來美觀，吃起來脆彈，爽啊！

「一牛樂」雙人套餐會提供二盤肉品盛合，每次上4種不同部位，兩盤就可以吃到8種不同部位，真是讓人太開心。8種肉品內容會依當日肉品狀況由主廚決定，每人的肉量大概會到350克左右，可以吃得很飽。

這天的第一盤有板腱、肩里肌、腰脊心、紐約客芯，服務員不但烤得好，還會建議客人沾適合的沾醬。

二次盛合之間，會上自家製小菜，這天有韓式辣泡菜、紫蘇釀大根、柚香蓮藕，客人可以清口解膩，表現算是一般。

第二盤肉盤再上腿三角、肩小排、龜子肉、芯芯肉等4種部位，肉量多又爽。

每種部位的口感及油花分佈都不太一樣，但是都好吃！

在上燒肉的同時會提供蔥拌飯，有蒜味蔥拌飯和月見蔥拌飯二選一。這個米飯舖上滿滿的蔥，可以搭配燒肉一起吃。

因為燒肉沾醬本身味道比較重，所以蔥拌飯刻意做的清爽，配著燒肉吃很搭也很飽足。

「一牛楽」主廚陳威翰以牛骨、蘋果、洋蔥、白蘿蔔等食材熬煮成香醇的湯頭，喝起來很暖胃。因為牛尾湯費工，現在很少有餐廳願意提供了，能在這裡喝到很開心。

最中餅是一種日式薄餅，裡面夾黑芝麻或草莓冰淇淋，是甜甜的結尾。

如果人多可以點綜合肉盤來分享，包含法國18個月拜恩生火腿、西班牙24個月伊比利薄切生火腿，以及Chorizo、Salchichon、Loin共三款西班牙伊比利肉腸之外，還有帶皮火腿、胡桃木煙燻前腿切片、胡桃木煙燻梅花切丁，加上荷蘭梵谷起司、義大利帕達諾起司、堅果，每款都有獨特風味，適合2-3人享用。

※ 未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量有礙健康。

總之，「胡同燒肉」在市場上非常成功，現在推出升級版「一牛樂」主打日本A5和牛，展現進攻高端燒肉市場的企圖心。雙人套餐肉量達到680至700公克，加上前菜、食事、湯品、甜點等餐點總共15品份量很多，本貓吃完感到很飽足。肉品的品質不在話下，專人服務烤肉也很棒，是間蠻有潛力的新燒肉店。

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(2022/1/8)